營養(yǎng)功效：
藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用。
用料
主料
藕400克肉餡150克
蝦米少許雞蛋1個(gè)
調(diào)料
蔥末少許鹽1茶匙
糖1/2茶匙香油少許
料酒1茶匙淀粉適量
醬油1茶匙
做法
1.
準(zhǔn)備食材：藕400克、肉餡150克、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油少許、料酒1茶匙、淀粉適量、醬油1茶匙。
2.
步驟1：將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，切成小塊。
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步驟2：將蓮藕塊放入攪拌機(jī)中，倒入少許清水，攪打成藕泥，濾去藕泥中的水分，取藕泥。
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步驟3：蔥洗干凈，切成蔥花。
5.
步驟4：肉餡放入藕泥中，調(diào)入鹽、料酒、香油、淀粉、蔥末、蝦米、雞蛋。
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步驟5：攪拌均勻后往上方向打。
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步驟6：將打好的蓮藕肉泥擠出大小適中的丸子。
8.
步驟7：將藕丸子放入盤子，入蒸鍋中，隔水蒸約15分鐘，直到丸子熟透即可。
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