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主料：芹菜400克，鮮香菇50克，
調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法:
1、芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。
2、醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。
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材料:芹菜，花生，大料，花椒，鹽，油
做法:
1.把花生洗凈泡幾個小時后加入鹽，大料煮熟。
2.芹菜去筋切片，焯水過涼撈出，加入花生米。
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主料：芹菜200克，腐竹80克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
做法:
1.將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊；
2.芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段；
3.芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼；
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材料:芹菜葉50克，鹽1小匙，白糖1小匙，海鮮醬油適量，辣椒油適量
做法:
1.芹菜葉用水焯一下，用涼開水過一下~
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主料：芹菜120克，粳米100克
輔料：牛肉25克
做法:
1.帶根芹菜洗凈，切末；
2.牛肉洗凈蒸熟，切成末；
3.芹菜與粳米一同煮粥；
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材料:芹菜，豆干，干紅辣椒2個，老姜兩片，鹽，色拉油
做法:
1.芹菜洗凈切條；豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細條。
2.炒鍋倒油，油溫熱下豆干小火慢炒。
3.豆干稍煎（炒）后，將干辣椒段、姜一起放進去略炒。
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材料:芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，鹽
做法:
1.先將牛肉加上一勺鹽、一勺淀粉拌勻，腌制10分鐘左右；香芹洗凈后切成碎末備用；
2.油鍋燒至六成熱后，下干辣椒炒出香味，之后放進牛肉末劃散，待牛肉末斷生后撈出；
3.再次加熱炒鍋，無須再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺鹽拌勻；
4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺雞精炒勻，待牛肉全部成熟后即可。
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