糖尿病人的早餐，想要血糖好又有營養(yǎng)，絕不能陷入滿足口舌之欲或者嚴(yán)格控制飲食的極端，一定要營養(yǎng)均衡，控制熱量，把健康擺在第一位。
如今生活條件變好了，再也不是爹媽那個(gè)吃不飽穿不暖的時(shí)代。中國人向來注重飲食，俗話說，“民以食為天”，并不是什么夸張的說辭，只要活著，就必須吃東西。
對大多數(shù)普通人來說，身體健康牙口好，在吃的方面沒啥特別的禁忌，想吃就吃。而且現(xiàn)在很多人都注重養(yǎng)生，比起大魚大肉，反倒喜歡清粥小菜，當(dāng)然也有的人無辣不歡，偏愛重口味的食物，總之是“蘿卜白菜各有所愛”。
但是糖尿病人的日子就不可能那么隨心所欲了。
雖然很多2型糖尿病人在患病以前，也許是煙酒不離手的“應(yīng)酬達(dá)人”，也可能是偏好辛辣刺激重口味食物的“大胖子”。
但自從得了糖尿病，就好像被觀世音菩薩送去了修行的“孫悟空”，曾經(jīng)是無法無天的齊天大圣，但如今只能皈依我佛，勤勤懇懇的修行，老老實(shí)實(shí)改掉以前的飲食習(xí)慣，咬著牙也要堅(jiān)持每天鍛煉。
所有很多糖尿病人都曾發(fā)出過這樣的感慨，自從得了這個(gè)病，我的身體居然比較以前更健康了，以前是個(gè)大胖子，現(xiàn)在身材苗條，以前抽煙喝酒，如今每天研究吃喝。
早餐是一天中最為重要的一餐。那么，糖尿病人想要血糖穩(wěn)定，又想要營養(yǎng)均衡，早餐吃什么好呢？我們從以下幾個(gè)方面來逐一交流：
一，早餐要吃好，也要吃飽
很多糖尿病人在飲食上容易過于嚴(yán)苛，生怕吃多了一口就引起血糖飆升。
大多數(shù)人都是平凡之輩，每天都在為了生活奔波，即便得了糖尿病，很多糖友也是跟其他人一樣，吃點(diǎn)路邊的包子、大餅之類的就出門工作了。
而且很多糖尿病友還不敢多吃，別人可能早上要吃兩個(gè)肉包子，但是他只敢吃一個(gè)，忙乎了一上午，就餓得慌，看著零食跟水果也不敢多吃。
實(shí)際上，糖尿病人大可不必對自己過于苛刻，尤其是早餐應(yīng)該多講究營養(yǎng)，而不是隨隨便便應(yīng)付。
我曾看過不少糖尿病友曬出的早餐，看著也十分清淡，但一看就知道是花了心思的。
這些糖尿病友大多自己起來做早餐，主食用的是自己周末做好的雜糧饅頭、餃子等等，搭配小半截煮好的玉米、紅薯等，再自己打一杯雜豆豆?jié){（牛奶）、雞蛋或者是一小碟蔬菜。
這樣一來，碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等等都有了，在營養(yǎng)上完全可以滿足身體的需要了，也不容易餓肚子。
只要自己肯抽出一些時(shí)間，其實(shí)想要享用一頓營養(yǎng)豐富的早餐，并不是那么難的事情。
二、學(xué)會(huì)食物交換分法，合理搭配早餐
很多糖尿病友不敢多吃，就是怕吃多了血糖會(huì)升高，但如果掌握了食物交換分法，就不會(huì)每天都陷入食物選擇困難癥中。
食物交換份法是國內(nèi)外普遍采用的食譜編制方法，指將常用食物按其所含營養(yǎng)成分的比例分為6類（主食類、蔬菜類、水果類、魚肉類、乳類、油脂類），各類食物提供同等熱卡（90kcal）的能量，稱為1份食物交換份。
掌握了食物交換份法，糖尿病人就可以用升糖指數(shù)較低的食物來替換部分容易引起血糖升高的食物，一來保證了營養(yǎng)，二來也不會(huì)引起血糖有大的波動(dòng)。
糖尿病人需要控制每天的總熱量，而早餐的熱量一般占全天的三分之一左右，所以吃早餐的時(shí)候，就要注意按照食物交換份法控制好攝入量：
每頓主食最好不超過100克，比如大米跟饅頭都是高升糖指數(shù)食物，1份交換份（26克）的大米就可以用80克（鮮）玉米或者111克土豆、333克西藍(lán)花來交換。
豆?jié){等富含蛋白質(zhì)食物不超過250克，每天早餐可以喝一杯牛奶吃一個(gè)雞蛋。
蔬菜等富含膳食纖維的食物每天可攝入500克左右，黃瓜、西紅柿、綠葉蔬菜等食物升糖指數(shù)很低，可以多吃點(diǎn)。
所以，糖尿病人在吃早餐時(shí)，因?yàn)橹魇愁愂亲钊菀咨哐堑模梢圆捎檬澄锝粨Q份的方法，用其他的食物來代替部分主食，比如平日吃100克饅頭，不妨改為“50克饅頭，80克鮮玉米，80克大薯”。
大部分蔬菜因?yàn)楹橇康?、含膳食纖維多，可以說是糖尿病人比較理想的食物，糖尿病人如果擔(dān)心早上吃的主食太少，容易肚子餓，不妨增加蔬菜的量，同時(shí)盡量多一點(diǎn)種類，多一些顏色，比如常見的葉子菜、花科蔬菜、菇類等等，都可以搭配在早餐里。
水果因?yàn)榇蠖嗪橇枯^高，對于血糖控制不佳的糖友來說，最好暫時(shí)不要食用，對于血糖穩(wěn)定的朋友來說，最好每天的食用量控制在200克以內(nèi)，盡量選擇那些中低升糖指數(shù)的水果，同時(shí)在兩餐之間食用，這樣既可以填填肚子，也不會(huì)引起餐后血糖過高。
三，不同類型的糖尿病人要注意選擇合適早餐
糖尿病人早餐，還應(yīng)該根據(jù)個(gè)人的差異，比如年齡、糖尿病類型、體質(zhì)等等，結(jié)合自己身體的實(shí)際情況來調(diào)整，并不是說一定要畫個(gè)圈圈，定個(gè)不能更改的飲食規(guī)矩。
臨床上，糖尿病主要可以分為4大類型：1型糖尿病，2型糖尿病，妊娠期糖尿病，特殊類型的糖尿病。
1、1型糖尿病，主要發(fā)病于青少年患者
青少年正是長身體的年紀(jì)，所以早餐一定要保證足夠的營養(yǎng)，注意補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣等物質(zhì)，食物盡量多樣化，谷類、肉類、蔬菜、水果，豆制品和奶類盡量保證有三種以上，其次是要兼顧血糖。
建議早上主食可以用粗雜糧搭配富含蛋白質(zhì)的食物，比如蕎麥包子搭配牛奶豆?jié){或者雞蛋，再吃點(diǎn)青菜，飯后可以適當(dāng)吃點(diǎn)水果。
2、2型糖尿病，常發(fā)病于中老年患者
中老年糖尿病患者身體機(jī)能開始走下坡路，身體的基礎(chǔ)代謝能力下降和體力活動(dòng)也明顯減少了，所以攝入的能量也有所降低。
對于大部分中老年人來說，每日攝入的熱量控制在1600-2000大卡，就基本可以滿足身體對熱量的需求。
所以2型糖尿病患者的早餐，建議：
多攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，尤其推薦低熱量高蛋白質(zhì)的食物，比如蝦、魚肉、雞蛋、雞肉、豆制品(豆腐豆?jié){)等等。
其次是低鹽低脂肪的食物，比如開心果、核桃、松子等堅(jiān)果類。
富含礦物質(zhì)和維生素的食物，特別是富含鈣及維生素D的食物，一般多攝入新鮮的蔬菜就可以滿足這種需求。
保證碳水化合物攝入，以谷物類食物為主，粗雜糧搭配，因?yàn)榇蛛s糧不易消化，所以需要用大米等細(xì)糧適當(dāng)搭配粗雜糧。
在這里簡單說說南北方早餐，南方人喜歡吃粉、吃湯面、豆?jié){油條、喝粥，而北方吃餅、包子、肉夾饃再加上各種湯（胡辣湯、羊肉湯等）。
對于中老年糖尿病患者來說，單一的某種早餐，比如只吃餅或者只吃面，營養(yǎng)上過于單一了，而且可能脂肪跟熱量比較高，并不十分推薦。
中老年人的時(shí)間大都比較充沛，每天可以抽出時(shí)間，自己在家做個(gè)早餐，愛吃面的，可以早餐吃2兩面，搭配一個(gè)雞蛋，多點(diǎn)青菜，一杯豆?jié){或者一杯自制酸奶。愛吃餅的，可以吃一個(gè)餅，再弄個(gè)雞蛋或者蔬菜湯，搭配點(diǎn)水果或者堅(jiān)果。
3、妊娠期糖尿病，主要是妊娠期間首次發(fā)現(xiàn)的血糖異常
孕婦更為特殊，畢竟肚子里懷了一個(gè)，也需要補(bǔ)充營養(yǎng)，但是如果飲食上吃的太好了，又容易高血糖，傷害自己也會(huì)傷到寶寶，所以飲食上更要注意。
妊娠期糖尿病，飲食方面主要是應(yīng)該控制糖類和淀粉類食物的攝入，飲食盡量多元化，不超量，同時(shí)注意控制好血糖，注意血糖監(jiān)測。
建議早餐可以這樣搭配：
主食盡量選擇糙米、五谷飯、全谷類面包或饅頭等纖維含量較高的食物
副食方面可以吃黃瓜、西紅柿、各種綠葉蔬菜等含糖量低、富含維生素以及膳食纖維的蔬菜，或者是豆制品、牛奶等易消化、血糖指數(shù)低的食物。
禁止高糖、高鹽、高油、高脂食物的攝入，飲食清淡，營養(yǎng)要均衡。
特殊類型的糖尿病，包括繼發(fā)性糖尿病和基因突變的糖尿病。這類糖尿病患病人數(shù)較少，這里不再單獨(dú)討論，只要遵循糖尿病飲食原則即可。
糖尿病人吃早餐注意事項(xiàng)
1、早餐不宜吃得太早或太晚，建議在7點(diǎn)-9點(diǎn)之間吃早餐。
2、細(xì)嚼慢咽，用餐時(shí)間以15~20分鐘為宜，空腹不建議運(yùn)動(dòng)。
3、盡量吃干不吃稀，早上盡量不要喝粥，不要吃過燙或過冷的食物。
4、早餐要吃飽也要吃好，不吃早餐容易引起低血糖，不利于血糖穩(wěn)定。
結(jié)語
想對糖尿病人說上一句，以平常心對待疾病，對待飲食。我們控制飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)等等，無非是想控制好血糖，穩(wěn)定病情。
如果不吃早餐，或者嚴(yán)格控制飲食，反而會(huì)引起血糖波動(dòng)，營養(yǎng)跟不上，也對健康沒有好處。
最后祝愿各位糖尿病友身體健康，每天吃得好，睡得香！
