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先為您呈現(xiàn)報(bào)告框架：

1.1外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀

隨著生活節(jié)奏的加快，人們工作學(xué)習(xí)壓力的增大，導(dǎo)致人們對(duì)時(shí)間的耗用十分敏感，進(jìn)而追求便捷的服務(wù)方式將成為不可抗拒的趨勢(shì)，而在日常生活中，買菜做飯是一項(xiàng)耗時(shí)耗力，并且對(duì)技術(shù)水平有較大要求的活動(dòng)，因此，外賣市場(chǎng)的需求應(yīng)運(yùn)而生。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到943.7億，相比2013年增長(zhǎng)51.5％；其中，去年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)攀升，已突破150億元，訂單規(guī)模達(dá)到3.7億單。

 據(jù)易觀智庫近日發(fā)布《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告2015》顯示，餓了么、美團(tuán)外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣四家就占據(jù)近80%的市場(chǎng)份額。

比達(dá)咨詢(BigData-Research)報(bào)告顯示，2015年1月份，在中國(guó)外賣O2O訂單量市場(chǎng)份額中，餓了么以28.4%的份額位居第一，美團(tuán)外賣以27.6%位居第二，百度外賣以19.3%位居第三位，而淘點(diǎn)點(diǎn)外賣的市場(chǎng)份額為14.2%。從區(qū)域市場(chǎng)份額來看，在外賣O2O學(xué)校市場(chǎng)份額中，餓了么以29.5%位居第一，美團(tuán)外賣以27.9%次之，百度外賣以19.6%位居第三。

下表示平臺(tái)數(shù)據(jù)和主流應(yīng)用市場(chǎng)APP下載量（數(shù)據(jù)截止于2015.4.30）

由上述數(shù)據(jù)可以看出：

從talking data、百度指數(shù)、友盟數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣的覆蓋率遠(yuǎn)高于百度外賣；而從Android下載商店可以看出，美團(tuán)外賣APP的下載量均在百度外賣APP的5-10倍左右。

百度指數(shù)人群地域分布（時(shí)間2015-4-1至2015-4-28）

藍(lán)色：美團(tuán)外賣 綠色：百度外賣

圖1.2 百度指數(shù)人群年齡分布

圖1.3 百度指數(shù)人群性別分布

由百度指數(shù)可以發(fā)現(xiàn)，搜索百度外賣主要集中在北京地區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，而搜索美團(tuán)外賣的雖然也是北京居首，但廣州、浙江、江蘇、福建、山東等地與北京差距并不大，結(jié)合各大應(yīng)用商店的下載量，可看出美團(tuán)外賣已覆蓋中國(guó)大部分大中城市及部分小城市，而百度外賣僅覆蓋北上廣以及沿海的一線城市。

根據(jù)年齡分布，美團(tuán)外賣在19歲以下、20-29歲、40-49歲及50歲及以上均高于百度外賣，但百度外賣在30-39歲明顯高于美團(tuán)外賣。

處于20-29年齡段的多為大學(xué)在校生，或者剛剛參加工作不久，消費(fèi)能力較低，對(duì)價(jià)格較為敏感；而處于30-39歲階段的人，多工作穩(wěn)定，事業(yè)有成，對(duì)生活品質(zhì)有較高的追求，看重省時(shí)方便，消費(fèi)能力也較高，其對(duì)價(jià)格不敏感。就男女比例而言，均是男性用戶明顯多于女性用戶，分析原因，男性用戶懶于做飯或外出就餐。

1.3主要外賣市場(chǎng)分析

目前，外賣市場(chǎng)主要分為兩大塊：在校生市場(chǎng)及白領(lǐng)市場(chǎng)。在校生多為集體居住的在校大學(xué)生；而白領(lǐng)則多為公司規(guī)模不大、收入較高的高科技產(chǎn)業(yè)員工或工作較為繁忙的大企業(yè)員工，因?yàn)閲?guó)企、大企業(yè)會(huì)提供單位食堂，但偶爾會(huì)有臨時(shí)加班開會(huì)等情況；事業(yè)單位，午休時(shí)間較為充足，員工愿意外出就餐。

就外賣訂餐這一問題，對(duì)身邊的在校就讀或已參加工作的同學(xué)朋友，做了小規(guī)模的調(diào)研，結(jié)果如下：

可見，手機(jī)端APP是兩個(gè)用戶群體的主要訂餐方式，兩者均對(duì)價(jià)格較為敏感，而在校大學(xué)生更在意口味，而在一定范圍內(nèi)，對(duì)時(shí)間無明顯要求；白領(lǐng)則更注重時(shí)間，并且時(shí)間得到充分保障的前提下，價(jià)格可以妥協(xié)，其對(duì)口味要求較低。

若送餐需等待時(shí)間過長(zhǎng)，兩個(gè)用戶群體均會(huì)放棄定外賣，選擇外出用餐。美團(tuán)外賣在兩個(gè)用戶群體中的使用率都較高，而百度外賣使用群體則明顯傾向于白領(lǐng)用戶，在校大學(xué)生中鮮有使用者。

2.1產(chǎn)品定位

2.1.1美團(tuán)外賣——專業(yè)外賣訂餐平臺(tái)

美團(tuán)外賣是一家專業(yè)提供外賣服務(wù)的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)。目前覆蓋兩百余城市。為客戶精心挑選眾多優(yōu)質(zhì)外賣商家，提供快速、便捷的線上訂外賣服務(wù)。

2.1.2百度外賣——您身邊的外賣，只做有品質(zhì)外賣

百度外賣，是由百度打造的專業(yè)外賣服務(wù)平臺(tái)，覆蓋眾多優(yōu)質(zhì)外賣商家，提供方便快捷的網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐服務(wù)。

2.2定位原因

整個(gè)外賣市場(chǎng)可劃分成幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，主要有三塊，學(xué)校、寫字樓和住宅市場(chǎng)。需求強(qiáng)弱來看，學(xué)校市場(chǎng)需求最高，其次是寫字樓市場(chǎng)，最后是生活住宅市場(chǎng)；在頻度上，依舊是學(xué)校市場(chǎng)頻次最高，寫字樓市場(chǎng)次之，生活住宅市場(chǎng)再次之；從利潤(rùn)空間角度 ，白領(lǐng)及住宅用戶較校園用戶的ARPU值會(huì)更高些，但是高校及白領(lǐng)市場(chǎng)合單送單率很高，可大大的降低了送餐成本。

美團(tuán)外賣依托美團(tuán)團(tuán)購，有廣泛的中低端用戶的基礎(chǔ)，而其入駐外賣業(yè)較早，中低端市場(chǎng)需求非常大，因此，著力打造中低端市場(chǎng)是其的不二選擇。

百度外賣成立于2014年5月20日。彼時(shí)，低端外賣市場(chǎng)已被美團(tuán)外賣、餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)瓜分殆盡。而中高端的外賣市場(chǎng)缺一直處于空缺狀態(tài)，百度外賣依托于百度地圖提供定位優(yōu)勢(shì)和百度搜索提供的強(qiáng)大的搜索功能，并且吸引了眾多品牌餐飲入駐，主攻中高端市場(chǎng)更能發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。

3.1美團(tuán)外賣

美團(tuán)外賣于2013年11月正式上線，目前已覆蓋50000 家餐廳，5000 品牌連鎖餐廳，全國(guó)已開通100 城市，日單量已經(jīng)突破150萬目前美團(tuán)外賣的高校市場(chǎng)份額接近70%。美團(tuán)外賣深耕校園外賣市場(chǎng)，至今已為1500余所高校的千萬大學(xué)生提供送餐服務(wù)。

3.2百度外賣

百度外賣于2014年5月20日正式推出，是由百度打造的專業(yè)外賣服務(wù)平臺(tái)，提供網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐服務(wù)。2014年6月，入駐商家近萬家，8月，百度外賣APP正式上線，12月覆蓋城市達(dá)到70余個(gè)。

美團(tuán)外賣覆蓋面較廣，在校學(xué)生、商務(wù)區(qū)白領(lǐng)和住宅用戶都是其目標(biāo)用戶，而中低端的在校學(xué)生是其重點(diǎn)目標(biāo)用戶。

百度外賣是近期興起的，其目標(biāo)用戶為對(duì)生活品質(zhì)有較高的要求、對(duì)時(shí)間因素較為敏感的中高端用戶，如商務(wù)區(qū)的白領(lǐng)階層。

5.1主要結(jié)構(gòu)

圖5.1（a）美團(tuán)外賣產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖

5.2主要流程圖：

（以首次使用該APP為例）

圖5.2（a）美團(tuán)外賣主流程圖

百度外賣與美團(tuán)外賣相比，主流程圖中沒有手機(jī)短信驗(yàn)證，簡(jiǎn)化了流程，提升了用戶體驗(yàn)。這和產(chǎn)品定位及目標(biāo)用戶定位有極大的關(guān)系。百度外賣用戶大部分為白領(lǐng)用戶，追求更為便捷的服務(wù)，反而對(duì)價(jià)格要求不是很高。

6.1餐廳列表頁

6.1.1餐廳排序菜單

兩者均可自動(dòng)定位所處位置，點(diǎn)擊查找圖標(biāo)，曾儲(chǔ)存的地址均被展示出來。

在餐廳排序菜單，百度外賣與美團(tuán)外賣相比，銷量最高、評(píng)分最高、起送價(jià)最低和送餐速度最快幾個(gè)分類均一樣，只是多了一個(gè)分類——距離最近。但由于是外賣業(yè)務(wù)，用戶關(guān)心的本質(zhì)問題是從下單到收餐的時(shí)間，而距離是影響時(shí)間的一個(gè)表象因素。

6.1.2餐廳分類菜單

在餐廳分類方面，美團(tuán)外賣（16類）較百度外賣（7類）更為詳細(xì)，且更為精確。如用戶想訂麻辣燙，在美團(tuán)外賣的分類中，可直接選擇，而在百度外賣中則會(huì)在中式正餐和小吃快餐中猶豫不決到底在哪個(gè)分類下。

6.2餐廳詳情頁

6.2.1菜品列表頁

美團(tuán)外賣菜品列表頁顯示了店鋪的名字，而百度外賣則以點(diǎn)餐、評(píng)論、商鋪分類作為title。在消息欄，美團(tuán)外賣顯示了食品安全責(zé)任險(xiǎn)，而百度外賣顯示了新用戶立減15元的優(yōu)惠。

這與兩款產(chǎn)品所處的階段有關(guān)，美團(tuán)外賣已擁有眾多用戶，吸引新用戶現(xiàn)階段并不是其主要工作，而百度外賣還在擴(kuò)張市場(chǎng)中，吸引新用戶是其當(dāng)務(wù)之急。對(duì)美食的分類兩者并無明顯區(qū)別；菜品展示區(qū)域，百度外賣顯示了各個(gè)菜品的圖片，視覺的展示擁有更好的用戶體驗(yàn)；在購物車區(qū)域，美團(tuán)外賣使用了亮黃色的圖標(biāo)并且進(jìn)行加大處理，方便用戶點(diǎn)擊查看。

6.2.2加入購物車頁

在加入購物車頁，距起送價(jià)還有幾元差距時(shí)，美團(tuán)外賣會(huì)出現(xiàn)湊一湊圖標(biāo)，點(diǎn)擊進(jìn)去是各湊單物品按價(jià)格排序的展示頁，而百度外賣無此功能。

6.3購買各頁面

6.3.1美團(tuán)購買流程各頁面

（1）確認(rèn)訂單頁

美團(tuán)外賣在備注頁面，用戶只能自己輸入對(duì)口味的要求等內(nèi)容。

美團(tuán)外賣在下單前，有優(yōu)惠規(guī)則說明提示，點(diǎn)擊進(jìn)去可查看詳細(xì)的美團(tuán)外賣規(guī)則。

（2）支付訂單頁

如圖所示：美團(tuán)外賣付款有倒計(jì)時(shí)，提醒買家只有15分鐘的付款時(shí)間。

（3）確認(rèn)交易頁

（4）付款成功頁

付款成功后，美團(tuán)外賣可顯示訂單狀態(tài)，方便用戶查看。

6.3.2百度外賣購買流程各頁面

（1）提交訂單頁

百度外賣提交訂單頁，有送餐時(shí)間選項(xiàng)，打開后以15分鐘為間隔可選擇送餐時(shí)間。在備注頁面，提供了常用的備注語，如請(qǐng)?zhí)峁┎途?，不吃辣等等，免去用戶再次輸入，很便捷?/span>

提交訂單頁面下端，百度外賣說明了此單的配送方。

（2）支付頁面

（3）付款成功頁

付款成功后，百度外賣將訂單狀態(tài)和訂單詳情分為了兩個(gè)頁面，訂單狀態(tài)頁面實(shí)時(shí)顯示訂單所處的階段,并且有發(fā)紅包的提示，鼓勵(lì)用戶將紅包分享給好友，訂單詳情則是顯示用戶的相關(guān)信息，因百度外賣有自己獨(dú)立的配送團(tuán)隊(duì)，其特別標(biāo)明了配送及售后服務(wù)的提供者。

6.4餐廳評(píng)價(jià)頁

美團(tuán)外賣的評(píng)價(jià)界面可選擇查看有內(nèi)容的評(píng)論，并且可以根據(jù)好評(píng)、中評(píng)、差評(píng)三個(gè)類別分別查看，而百度外賣則只能查看有內(nèi)容的評(píng)論，無法再細(xì)分查看。

6.5餐廳商家頁面

兩者均介紹了平均送餐時(shí)間、起送價(jià)、配送費(fèi)、送餐時(shí)間、餐廳地址、餐廳的優(yōu)惠活動(dòng)等基本內(nèi)容，無明顯區(qū)別。

（1）應(yīng)推出針對(duì)不同客戶的個(gè)性化的推薦，如經(jīng)常吃辣的用戶，應(yīng)首推川菜湘菜等。針對(duì)女性用戶，可推薦低鹽低油的健康餐等等。

（2）設(shè)置健康搭配套餐，對(duì)于經(jīng)常訂餐的用戶，以周為單位設(shè)置營(yíng)養(yǎng)均衡的套餐，保證口味喜歡且種類豐富，每天都不重樣，省去用戶挑選的時(shí)間。

（3）融入餐飲健康認(rèn)證，讓客戶對(duì)餐飲的衛(wèi)生狀況有所了解，讓其吃放心安全餐。

8.1行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

有相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2013年全國(guó)餐飲消費(fèi)總額為4500億元，按照16%的餐飲年增幅，到2016年全國(guó)餐飲消費(fèi)總額預(yù)計(jì)將達(dá)到7000億元。而其中，外賣占全國(guó)餐飲消費(fèi)總額的10%，因此到2016年，外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到700億。而品途咨詢?cè)?013年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模近年來飛速發(fā)展，2014年整體規(guī)模將達(dá)943.7億，2015年有待突破1200億，可見，外賣行業(yè)的擴(kuò)張勢(shì)不可擋。

8.2產(chǎn)品發(fā)展空間

目前，市場(chǎng)上現(xiàn)有的外賣APP，此單與下一單之間較為獨(dú)立，并且針對(duì)所有用戶的推薦產(chǎn)品都是一致的，缺少個(gè)性化定制內(nèi)容，用戶粘性較差。未來的產(chǎn)品可以往個(gè)性化推薦餐飲方向發(fā)展。為不同屬性的用戶，設(shè)置不同的推薦，如學(xué)生推薦補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，為白領(lǐng)提供明目清神的菜品，為健身達(dá)人提供高蛋白的菜品，為愛美女性提供低熱量的菜品。并且可以根據(jù)每個(gè)人日常訂餐習(xí)慣，口味喜好，卡路里消耗等情況，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度，推薦用戶訂餐的內(nèi)容。

8.3擴(kuò)大市場(chǎng)

外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)模雖然近些年來得到了飛速發(fā)展，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和。

目前，美團(tuán)外賣用戶數(shù)量較多，但主要是消費(fèi)能力較低的在校學(xué)生、部分白領(lǐng)等，以后可提供中高端服務(wù)，使其目標(biāo)用戶涵蓋消費(fèi)能力中高水平的用戶。

百度外賣的主要用戶為消費(fèi)能力偏高的人群，如白領(lǐng)等，但覆蓋面還不廣闊，可通過加入更為個(gè)性化的服務(wù)，吸引更多中高端消費(fèi)人群，如為獨(dú)自居住的高收入老年人提供營(yíng)養(yǎng)均衡，口味個(gè)性化的套餐。

目前，我國(guó)的外賣市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展，并扔擁有巨大的市場(chǎng)空間，外賣市場(chǎng)已覆蓋各大一線城市，在部分中小城市也在興起。

美團(tuán)外賣成立較早，其覆蓋面更廣，目標(biāo)用戶為中低端消費(fèi)人群，而百度外賣則建立較晚，僅僅覆蓋了一線城市和部分沿海二三線城市，其將目標(biāo)用戶定位為中高端消費(fèi)人群。兩者的主要功能為線上定外賣，線下送餐，并無明顯區(qū)別；在用戶體驗(yàn)上，兩者各有優(yōu)缺點(diǎn)，差強(qiáng)人意?，F(xiàn)有的外賣APP已基本滿足用戶對(duì)便捷性的要求，但對(duì)個(gè)性化的要求還沒有達(dá)到，這是日后各方的制勝的關(guān)鍵點(diǎn)。