雞蛋價(jià)格低迷，然而雞蛋保鮮期又比較短，養(yǎng)殖戶雖然想壓貨抵制，但是面對(duì)雞蛋的保鮮時(shí)間短也是沒有辦法。
那么這里，美禽就為大家?guī)韼追N常見的雞蛋加工產(chǎn)品及制作方法，供大家借鑒，希望對(duì)雞蛋漲價(jià)有一定推動(dòng)作用。
松花蛋
松花蛋：松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品?？诟絮r滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
這么美味的松花蛋怎么制作，下面提供給大家，大家可是試著自己制作
材料：皮蛋粉、生雞蛋、鋸末、水
1、皮蛋粉（淘寶或者市面上都可以買到）兌水混合成漿狀。
2、將生雞蛋放入漿中裹勻（注意選蛋殼好的雞蛋）
3、將雞蛋撈出裹上鋸末或者稻殼（沒有條件的可以再裹一層皮蛋粉干粉）
4、密封保存，春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
5、按時(shí)打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除堿味），有條件的可以將松花蛋攤放著地上。
6、50天后即可食用，不過我想肯定有人禁不住誘惑40天就打開了，皮蛋一般在蛋清凝固后即可食用，蛋黃凝固有稍許蛋黃呈濃稠液態(tài)為最佳食用期。
皮蛋涼拌：姜末蔥花切碎，勾兌（一勺陳醋，一勺生抽，幾滴香油，少許糖）料汁淋上，姜末蔥花切碎撒上，一道簡(jiǎn)單的涼拌皮蛋就成了。
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