感謝各位，百忙之中！讀到了我的文章，下面給大家說說：
紅薯又名蕃薯，味道甘甜，營養(yǎng)價值也比較高，還具備藥用價值。此外，紅薯還是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維、葉酸、鈣、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)。
紅薯的營養(yǎng)價值很多
1.抗癌。紅薯中的β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸是最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)，β-胡蘿卜素、維生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化應(yīng)激對DNA的損傷從而起到抗癌的效果，而紅薯中三者含量都比較豐富，因此其抗癌作用比較大。
2.預(yù)防心血管疾病。紅薯中的葉酸和維生素B6有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，從而防止高半胱氨酸損傷動脈血管。其次，紅薯中的鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能，而β-胡蘿卜素和維生素C則是有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
3.抗糖。據(jù)研究表明，糖尿病患者在服用白皮紅薯后，胰島素敏感性得到改善，因此紅薯有一定的抗糖尿病作用。
4.通便。在日常生活中，常有人食用紅薯以通便，原因就在于紅薯中存在很多不容易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，這些纖維素和果膠能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
調(diào)查顯示，冬季商場超市最熱銷的小食就是烤紅薯，很多人都有愛吃紅薯的習(xí)慣，有的人甚至把烤紅薯當(dāng)成了主食！這種吃法，讓輕度脂肪肝短短一年就演變?yōu)榱酥囟戎靖危?/p>
這是因為紅薯含有大量的淀粉，淀粉到了人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化。脂肪長到肝臟上，一定是脂肪在體內(nèi)的堆積所導(dǎo)致肝臟脂肪的變性，一是吃進(jìn)去的比較多，二是代謝比較少。當(dāng)然還有藥物等其他一些原因，都會導(dǎo)致脂肪代謝的異常。
如果已經(jīng)是輕度脂肪肝的人群，建議要少吃烤紅薯；對于血脂血糖各項指標(biāo)比較高的人來說，也要控制。
紅薯該怎么吃？
1.涼的、生的不要吃
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2.別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
3.盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
這三類人建議不要吃紅薯。
①糖尿病人慎選紅薯
紅薯因為含糖量較高，血糖過高的情況下最好不要吃紅薯，但到不了絕對不能吃的地步，吃一口也死不了人的。
②胃炎胃潰瘍時不建議吃紅薯
紅薯因為膳食纖維含量高，有含有大量的糖類，特別容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸，有胃病的人吃紅薯更容易燒心、噯氣、反酸。
③高血鉀的人不適合吃紅薯
血鉀過高時會影響心腎功能，一般醫(yī)生都會特別叮囑選擇低鉀食物，紅薯、豆類、菌類食物高鉀，需要嚴(yán)格控制。
(圖片來源網(wǎng)絡(luò))
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