1、核桃蛋黃豆腐
主料：內(nèi)酯豆腐200克、核桃30克。輔料：咸鴨蛋20克、調(diào)料甜辣醬60克、細(xì)香蔥5克。
做法 1.主材料備好；2.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用；3.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中；4.將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點(diǎn)綴即可。
2、紅油肚絲
做法：豬肚煮熟放涼后切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，與各種配料絲混合，另將蒜茸、紅油等調(diào)料制成的味汁倒入拌勻，撒上白芝麻、香菜裝盤即可。色澤光亮，咸鮮香辣，柔嫩爽脆。
3、青椒豬耳
做法： 1.買來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了（切得真厚，下次切成這樣我不要），但還是要清洗一下。 2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下； 3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
4、番茄燒排骨
做法：1）肋排剁小塊,洗凈放水里浸泡30分鐘,中途倒掉血水換清水。2）番茄洗凈,切大塊,冷鍋放排骨,蔥姜,香葉,桂皮,料酒。3）開(kāi)火,放料酒,加水沒(méi)過(guò)排骨1指高。4）大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火,加番茄,蠔油,番茄醬,糖,老抽,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。5）燉至湯汁到排骨一半時(shí)加鹽繼續(xù)燉熟，大火收汁即可。
5、滑蛋炒牛肉
做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，泡嫩后撈起待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；2.將腌制好的牛肉放入蛋液中；3.將鍋燒至十分熱，放入油，油熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
6、青椒魷魚絲
做法：1、魷魚去內(nèi)臟洗凈，切絲。青椒，胡蘿卜，姜切絲；2、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒，胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒；3、炒勻后即可裝盤~很簡(jiǎn)單的家常菜哦~
椒肥腸
材料：豬大腸300克，西芹100 克，食用堿12克，姜末10克，蒜末10克，蔥節(jié)20克，鹽3克，泡紅辣椒100克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉2克，醋10克，醪糟汁10克，味精2克，芝麻油5克，泡椒油50克，水淀粉20克。
做法：
1.豬大腸洗潔凈，用食用堿搓均勾，靜罝約4小時(shí)，用凈水提 洗去盡堿味，放入沸水中焯一下。
2.至大腸脆嫩時(shí)撈出晾涼，瀝干水，切成小節(jié)備用。
3.西芹切成段，鍋中放油燒至120C,下姜末、蒜末、蔥節(jié)、泡紅竦椒、泡椒油炒香。
4.將大腸、西芹放入鍋中翻炒，加鹽、料酒、醪糟汁、胡椒粉、醬油、醋和勻。
5.最后放入味精、芝麻油，用水淀粉 勾芡，起鍋裝盤。
豆腐燉魚
食材：
草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角。
做法：
1、將豆腐切塊備用；
2、鯽魚去魚鱗內(nèi)臟，洗干凈；
3、鍋中放入油，6成熱，放入蔥姜熗鍋，放入鯽魚，煎制；
4、然后加入適量清水，放入豆腐，小火燉制40分鐘，放入鹽，味精，撒上香菜調(diào)味即可。
風(fēng)味茄子
用料：
茄子、蔥花、 蒜片、干辣椒 、花椒、 鹽、玉米淀粉、醬油、白糖
做法：
1.茄子條一份，蔥花、蒜片、干辣椒、花椒少許，茄條放入一點(diǎn)鹽，抓一下
2.將抓好的茄條輾上一層玉米淀粉入油鍋里炸成外殼酥脆
3.炒鍋中放少許油燒熱，放入花椒、干辣椒、蔥花和蒜片，加入一杯醬油
4.再放入一勺白糖，小火慢慢熬起沫
5.放入炸好的茄條，翻炒均勻即可
叉燒豆腐
素菜，素菜的做法
用料：老豆腐1塊、植物油2大勺、叉燒醬20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、鹽1g、雞粉1g
做法：
1、老豆腐洗凈，控干水分，將豆腐切成方塊，再沿對(duì)角線切開(kāi)
2、預(yù)備料汁：叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開(kāi)混合平均
3、炒鍋燒熱，倒入稍多一點(diǎn)的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至兩面金黃，察看豆腐表面有硬殼即可，炸好的豆腐撈出，用廚房紙巾吸掉油份
4、炒鍋留底油，倒入料汁炒勻，倒入豆腐角，疾速翻炒收汁，撒入白芝麻，關(guān)火，起鍋。
蛋花豆腐羹
補(bǔ)鈣等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞蛋、豆腐含有豐富的鈣，又軟又嫩。
食材：
雞蛋1只、豆腐半塊、骨湯150克、小蔥末少許
做法：
1、將雞蛋打散，豆腐搗碎；
2、將骨湯煮至水沸，加入豆腐以小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花；
3、最后點(diǎn)綴小蔥末即可。
豆角炒肉
用料：
豆角、五花肉、生抽、干紅辣椒、鹽、大蔥、大蒜
做法：
1.豆角洗凈摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，干紅辣椒洗凈備用
2.熱鍋后倒入適量食用油，4成熱的時(shí)候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色后盛出備用
3.油鍋熱后，下蒜末、干紅辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入適量鹽、一點(diǎn)生抽，翻炒均勻
4.稍微炒兩分鐘后倒入小半碗清水悶7、8分鐘
5.豆角差不多快燜熟的時(shí)候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
酸辣鵝腸
主料：鵝腸300克
輔料：紅椒2個(gè)、蔥2根、紅薯粉
調(diào)料：蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
做法：
1、鵝腸洗凈，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗凈，切段；
2、鍋上火，注入凈水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸后，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝干水分，盛入碗中；
3、調(diào)入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一同裝盤即可。
鰻魚飯
食材：
鰻魚、筍片、青菜、米飯
做法：
1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻；
2、打開(kāi)烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度；
3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟；
4、筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋；
5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
椒鹽蘑菇
用料：
蘑菇、雞蛋、淀粉、玉米淀粉、鹽、胡椒粉、花椒粉
做法：
1.先將蘑菇洗干凈，撕成小條狀
2.將撕好的蘑菇到在開(kāi)水里面煮熟然后撈出，擠出水分
3.打一個(gè)雞蛋放在碗里，然后給里面添加玉米淀粉和面粉適量，攪拌均勻，直到顏色變成淺黃色
4.將蘑菇放到碗里，讓蘑菇周圍均勻的裹著剛剛攪拌好的雞蛋液
5.在油鍋里面炸成焦黃色就可以出鍋了，然后撒上鹽胡椒粉和花椒粉就ok啦
干鍋排骨
材料：
排骨750g，老抽半湯匙，蠔油1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，姜蒜，食用油
做法：
1、排骨泡去血水洗潔凈，切塊，然后參加一湯匙料酒、1勺生抽、1.5勺蠔油、半勺老抽、小半勺白糖，攪拌平均腌制兩小時(shí)左右
2、預(yù)備一個(gè)砂鍋，放入切成片的姜和去皮的大蒜，直至鋪滿整個(gè)鍋底，再倒入3勺左右的食用油；
3、將排骨鋪入鍋中，同時(shí)將腌制排骨的腌汁也倒入鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右就開(kāi)蓋撒上蔥花就能夠了。
番茄黃豆
補(bǔ)鈣等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黃豆有素食補(bǔ)鈣高手之稱。
食材：
1個(gè)番茄、黃豆、番茄醬、適量鹽、適量糖
做法：
1、黃豆提前泡發(fā)8個(gè)小時(shí)以上。
2、西紅柿去皮切丁。
3、炒鍋加熱放入番茄片刻，加入適量的清水煮上5分鐘。
4、然后用攪拌器把西紅柿打碎，倒入泡發(fā)的黃豆。
5、大火煮開(kāi)小火燉煮1個(gè)小時(shí)。
6、加入糖、鹽等調(diào)料，大火收濃汁即好。
千葉豆腐
用料：
千葉豆腐、五花肉、食鹽、生抽、老抽、十三香、大料、紅辣椒、青辣椒
做法：
1.千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鐘
2.炒鍋油熱后把腌好的五花肉放入煎炒
3.待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續(xù)翻炒
4.將蔥姜辣椒炒出香味后，放入千葉豆腐，將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入
5.繼續(xù)翻炒兩、三分鐘，即可出鍋
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