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重慶江湖菜鼻祖,美味麻辣毛血旺在家輕松做,去塵清腸的硬菜

毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶,流行于重慶和西南地區(qū),是一道著名的傳統(tǒng)菜式。相傳古代有一對夫妻以殺豬賣肉為生,時間久了經(jīng)常有有賣不完的雜碎,就在路邊用大鍋煮雜碎賣叫做血旺,人們覺得很好吃,久而久之就慢慢流傳各地。因地有各地飲食習(xí)慣,有的人又把毛肚,百葉,黃喉,黃鱔加在里面,有的沒有豬血,用鴨血。就叫毛血旺了。

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