在遙遠(yuǎn)的貴州黔東南苗鄉(xiāng)侗寨廣為流傳著一種天然美食---侗家俺魚，相傳為清朝時期的朝廷貢品哦。
俺魚是侗族最具特色的風(fēng)味食品。貴州省把侗家腌魚列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開發(fā)，博得各方賓客的贊揚。純香肉脆、味酸回甜的侗家腌魚，是侗族最具特色的風(fēng)味食品。貴州省把侗家腌魚列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開發(fā)，博得各方賓客的贊揚。
侗家俺魚的制作侗家俺魚取之農(nóng)家稻田開田放魚時節(jié)的鯉魚，這時魚兒肥美健壯，肉質(zhì)鮮美。殺魚后將魚破腹，取去內(nèi)臟，再均勻搓鹽，米飯浸兩三夜，將魚取。用拌有辣椒粉、生姜、及鹽等佐料的米飯灌入魚肚，外面也均勻抹拌，放入木桶或壇子，一層魚一層糯糟，依次放滿，以糯糟覆蓋，腌完用棕巴掌、棕片等蓋在上面，用一塊防漏水的薄膠布以防水漏下去。上面再壓一些石頭，然后加水進(jìn)去。俺上一個月左右桶中魚也就可以食用啦?。?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
侗家人上山砍柴，下地耕田都必帶上那么幾條美味的俺魚?？吹竭@里你的口水都快流干了吧，呵呵呵。
