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一、素東坡肉

準(zhǔn)備食材:蔥、淀粉、素東坡肉、鹽、姜、白糖、生抽

制作步驟:

1.將東坡肉清洗切片，然后倒上生抽，再撒上蔥姜絲，放入鍋中，蒸20分鐘左右即可

2.調(diào)汁:將生抽、糖、鹽、淀粉調(diào)成汁備用

3.將蒸好的東坡肉倒扣在盤中備用

4.將調(diào)好的汁倒入熱鍋中，然后熬制成粘稠汁

5.將汁直接撒在牛肉上即可

二、佛手白菜

準(zhǔn)備食材:白菜、豆腐、蘑菇、韭黃、花主油、香油、鹽、味精、料酒、大蔥、姜、淀粉

制作步驟:

1.將白菜幫切成長(zhǎng)段，放入沸水中煮一會(huì)，用冷水透涼

2.將每塊白菜幫橫著對(duì)折起來(lái)，在離對(duì)折1厘米處切4刀即可

3.成指頭形，蔥、姜切末備用;淀粉加水調(diào)成濕淀粉，攪拌均勻

4.將豆腐剁成泥放碗中，蘑菇、韭黃切成末

5.將鹽、味精、料酒、香油攪拌均勻，加在每塊白菜中，然后加入蔥姜末

6.佛手形成形，蒸籠中蒸10分鐘左右取出

7.鍋中倒入油，放入蔥姜末炸香撈出，加入素湯、鹽、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在佛手白即可

三、冰糖肘子

準(zhǔn)備食材:冰糖、鹽、老抽、生抽、花椒、大料、香葉

制作步驟:

1.肘子去毛洗干凈，用水煮去血水，將多余的毛拔干凈

2.鍋中倒入清水，放入肘子，再放入老抽、生抽、花椒、大料、香葉一起煮一個(gè)小時(shí)左右，

3.要用筷子輕松扎一下，看熟沒(méi)熟

4.煮熟控水，鍋中放油，放入冰糖炒成深色，加入老抽翻炒，放入肘子將糖往肘子上淋，再加點(diǎn)煮肘子的湯

5.最后收汁，出鍋時(shí)加鹽即可

鋼釬與頑石的碰撞聲，是一首力的歌曲。貪圖省力的船夫，目標(biāo)永遠(yuǎn)下游。人最可悲的是自己不能戰(zhàn)勝自己。美麗屬于自信者，從容屬于有備者，奇跡屬于執(zhí)著者，成功屬于頑強(qiáng)者。