第五屆A20展來了，10月27-28日杭州白馬湖國際會(huì)展中心
很難想象在杭州，生鮮領(lǐng)域殺出這樣一匹黑馬——
大約是今年春天開始，小區(qū)門口悄悄開出了一家名為“鮮生友請(qǐng)”的生鮮店。這家生鮮店走勢(shì)迅猛，沒過多久，杭州的社區(qū)生活圈幾乎都有了它的店。
占地不過二三十平米，標(biāo)志統(tǒng)一好認(rèn)，供應(yīng)的貨品不在少數(shù)，沒用幾天就成了小區(qū)里阿姨奶奶們的心頭愛。
記得第一次懷著好奇心走進(jìn)去時(shí)，花了3塊錢買了5只肥美的大蝦，當(dāng)時(shí)是晚上9點(diǎn)了，水產(chǎn)區(qū)的爺爺替我裝好蝦說“拿走吧拿走吧”。周邊的阿姨們?cè)谔魭Ｏ碌那嗖耍瑩?jù)說全部打折。
在被生鮮電商瘋狂占據(jù)的杭州，還有傳統(tǒng)超市、菜場(chǎng)的競爭，我很難想象這樣的社區(qū)生鮮是如何迅猛占位的。
早晨6點(diǎn)，我家門口最擁擠的社區(qū)生鮮店
在我居住的小區(qū)周邊，有兩家生鮮店，一家是鮮生友請(qǐng)，一家是自營。鮮生友請(qǐng)占地三十余平米，位于繁華街面，夾雜于眾多小吃、早餐店之間；自營店有百平米，位于冷清街面。
平日下班我常去自營的生鮮店，很大一部分原因是那里寬敞，提供的種類更多更全，在價(jià)格上雖然不及鮮生友請(qǐng)，但老板常給人抹零，他們的蔥從來不賣，都是送的。相對(duì)來說在我心里這家店的人情味更重一些。
某天早晨6點(diǎn)我去買菜，發(fā)現(xiàn)自營的生鮮店貨架上還是空的，運(yùn)送來的貨物都還一捆捆堆放在門口的貨車上，老板和老板娘在匆忙搬貨、整理，無暇顧及顧客。于是我轉(zhuǎn)頭去了鮮生友請(qǐng)，當(dāng)時(shí)有一位推著嬰兒車的奶奶也和我同時(shí)出了門。
不過百余米的距離，鮮生友請(qǐng)人聲鼎沸，儼然一副菜市場(chǎng)的模樣。
其中有兩個(gè)店員在人堆里為顧客提供服務(wù)，蔬菜的種類不算太多，但也能滿足需求了。有些菜已經(jīng)賣完，貨架空出一個(gè)小格，沒能買到想要的菜的阿姨又轉(zhuǎn)向了另一個(gè)選擇。
水產(chǎn)肉類也有專人在負(fù)責(zé)切割裝袋，空間利用得很充分，只是顯得擁擠。這種擁擠的感受可能更讓天天買菜的阿姨們喜歡，她們不管熟不熟識(shí)，也能湊在一起聊幾句今天的肉如何、買什么菜劃算。
菜都是統(tǒng)一在收銀臺(tái)稱的，大家都自覺排著隊(duì)，也不著急。大部分人都是鮮生友請(qǐng)的會(huì)員，在店鋪開張時(shí)有非常優(yōu)惠的會(huì)員充值活動(dòng)，而且每個(gè)月都有會(huì)員折扣日，周邊居民都會(huì)順手辦一張。
看著擁擠，但實(shí)際上我買好菜，也只用了5、6分鐘。那一頭的自營生鮮店，還沒有擺好貨物迎客。
開店瘋狂：哪個(gè)小區(qū)附近沒有？開！
鮮生友請(qǐng)開起30平米的小店來，只有兩個(gè)字：瘋狂。
以小區(qū)為核心，一個(gè)店覆蓋附近2~3個(gè)小區(qū)，強(qiáng)烈顯眼的招牌標(biāo)志和干凈整潔的貨架足以讓附近居民發(fā)現(xiàn)并記住它。每天早晨和傍晚擁擠的店鋪，打敗了在小區(qū)邊開了好幾年的夫妻店。
不僅如此，他們還抓住了普通生鮮店的缺口——晚間。八九點(diǎn)開始，店里的肉菜就開始處理價(jià)出售，價(jià)格便宜驚人，一些晚歸的上班族還有大爺大媽都會(huì)在這時(shí)候過去撿漏。
鮮生友請(qǐng)為什么能夠如此快速擴(kuò)張？
很大的原因是他們的直營 加盟模式！
重點(diǎn)談加盟模式，一種是委托經(jīng)營管理模式，加盟者只要投資加盟，管理、供貨、人員配置都可以由總公司來負(fù)責(zé)，利益雙方分成；一種是傳授加盟模式，加盟者繳納權(quán)利金和學(xué)費(fèi)，學(xué)習(xí)總公司提供的一整套運(yùn)行模式，自己經(jīng)營。
投資者付費(fèi)加盟就可以提前拿到現(xiàn)金流，原本售賣生鮮的夫妻店也可以付費(fèi)加入，更輕松系統(tǒng)地開一家有名氣的店，所以裂變很快。
而能夠得到廣大消費(fèi)者的選擇，則得益于他們最大的法寶——便宜。
低價(jià)殺手锏：1500平米的房，賣著0.2一斤的瓜
懷著對(duì)鮮生友請(qǐng)的好奇心理，我去查看了他們到底有多少店。一查卻發(fā)現(xiàn)，他們還有300平米、1500平米，甚至3000平米的店。大型的店面大多是合作模式，設(shè)置在大廈、商場(chǎng)里。
300平米的店位于一座大廈的一樓
據(jù)工作人員介紹，當(dāng)天的特價(jià)商品進(jìn)口香蕉、老南瓜、冬瓜都賣地不錯(cuò)。我買了一小塊用于放湯的冬瓜，稱出來的價(jià)格是0.17元。
而另一家1500平米的店，是鮮生友請(qǐng)和余杭領(lǐng)鮮合作經(jīng)營的，位于商場(chǎng)二樓。
不管是多大面積的店，始終保持的一點(diǎn)就是低價(jià)。我買了四個(gè)黑布林，總價(jià)2.4元，對(duì)比外面買的8塊錢一斤的黑布林，居然品質(zhì)更好。
工作人員和我說，一般早上人最多，都是來買菜的。每逢3、8的日子是會(huì)員折扣日，有特別優(yōu)惠的價(jià)格。她們自己都會(huì)買了放著，下班帶回家。
收銀口有一個(gè)電商訂單處理中心，上面寫的是3公里內(nèi)滿15元免配送費(fèi)，30分鐘極速達(dá)。不但生鮮價(jià)格低，配送起點(diǎn)也很低。
就在這家店的對(duì)面，還有一家大型超市，一眼望去幾乎風(fēng)格一模一樣。兩家店里的人流量相差無幾，提供的東西也都重復(fù)。對(duì)面的超市在門口貼著“晚上蔬菜水果豬肉全部特價(jià)”，無疑是在宣戰(zhàn)。
很顯然，這家超市被鮮生友請(qǐng)的低價(jià)刺激，不得不打這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)。
在返程的路上，距離這家商場(chǎng)不到1公里的地方，我居然還看到了一家鮮生友請(qǐng)的社區(qū)店。小店大店開不停，還一直保持著低價(jià)的優(yōu)勢(shì)，他們?cè)撊绾斡?/span>
夫妻店很危險(xiǎn)，社區(qū)生鮮店就是其升級(jí)版
鮮生友請(qǐng)能夠迅速進(jìn)入人們眼簾，和當(dāng)年水果連鎖剛出來的氣勢(shì)很像。
鮮豐水果、百果園、葉氏兄弟等水果連鎖店當(dāng)年從社區(qū)街道興起，成為水果經(jīng)營業(yè)的一種發(fā)展趨勢(shì)，這種加盟店占據(jù)的是以前夫妻水果店的位置，做的是統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營銷手段、統(tǒng)一企業(yè)文化的升級(jí)版水果店。
鮮生友請(qǐng)的出現(xiàn)，其實(shí)就是夫妻果蔬店的升級(jí)版。
小區(qū)的原住生鮮店顯得弱勢(shì)
百果園、鮮豐干掉了很多夫妻水果店，現(xiàn)在的社區(qū)生鮮店，也有可能干掉夫妻菜店。
特別是在資本加持和模式創(chuàng)新的情況下，鮮生友請(qǐng)們能賣2毛錢一斤的冬瓜，但是夫妻店不行，鮮生友請(qǐng)們可以不盈利，只需維持穩(wěn)定現(xiàn)金流，擴(kuò)張?jiān)娇烊谫Y越多......
社區(qū)生鮮店可能誕生出下一個(gè)“百果園”，甚至是“門店 社群”版百果園！
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