丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶文化在中國流傳了幾千年，在中國人眼中更是不可或缺的東西。
喝茶是一種禮儀，家里來客人時(shí)，泡一壺茶，聊聊工作，談?wù)勆睿?/p>
喝茶是一種生活，三兩個好友聚在一起，圍爐煮茶，談天說地，好不快活；
喝茶又是一種孤獨(dú)，獨(dú)自一人時(shí)，沏一盞茶，獨(dú)自品味人生的甘甜與苦澀。
喝茶，是最高雅的藝術(shù)，也是最市井的生活，那么，你真的懂得怎么喝茶嗎？
有的茶友泡茶，比較隨心，隨手拿一個大茶杯，往里頭扔上若干茶葉，悶泡一會兒，茶便泡好了；
有的茶友泡茶，比較先手，會準(zhǔn)備各式各樣的茶具，泡茶一定要按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)來。
我們也知道，茶可分為六大茶，分別是綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶，作為愛喝茶的你，知道不同的茶該怎么喝嗎？
本文，村姑陳為各位揭秘綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶的正確喝法，一起學(xué)習(xí)起來吧！
《02》
一、綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶類，在六大茶類中是歷史最為悠久的。
由于品類繁多，其姿態(tài)形象也是不盡相同，如碧螺春與龍井茶的外觀形態(tài)，大有不同。
綠茶香氣滋味更是各具特色，清湯綠葉，經(jīng)過簡單沖泡之后便可飲用。
綠茶中最關(guān)鍵的保健成分就是兒茶素等多酚類化合物，能夠預(yù)防癌癥、控制體重、減輕輻射危害、改善心腦血管健康等。
雖說喝綠茶有不錯的保健功效，奈何其茶性寒涼，并不適用于所有的茶友，尤其是體質(zhì)虛寒的茶友，一定不要輕易嘗試綠茶。
在冬季，也盡量喝一些茶性平和或者是溫和的茶類，不宜飲用寒性大的綠茶，以免損傷脾胃。
綠茶的沖泡方法雖說簡單，但也要注意方法。
沖泡茶具可選用透明玻璃杯，沖泡時(shí)水溫以85℃為宜，時(shí)間約兩三分鐘左右，不可加蓋，加蓋茶葉容易被悶熟，失去綠茶原有的鮮香。
如此一來，綠茶便沖泡完畢，可以飲用了。
《03》
二、白茶
白茶屬于輕發(fā)酵茶，在六大茶類中是人為加工最少的一種，只有萎凋和干燥兩道工序。
成茶白毫綠葉，芽葉連枝，綠妝素裹，形態(tài)也是自然而淡雅，色澤呈銀灰色或銀綠色，當(dāng)年白茶茶湯多為赤金色（貢眉、壽眉沖泡時(shí)的湯色）、秋香色（白牡丹沖泡時(shí)的湯色）、牙色（白毫銀針第一次沖泡時(shí)的湯色），并隨著陳化年限的增加而變深。
陳年的白茶，用蓋碗沖泡時(shí)，湯色多為琥珀色或者是成熟百香果皮的顏色，經(jīng)過煮茶之后，湯色加深，多為胭脂色、紅石榴汁的顏色，色澤紅亮。
白茶按照采摘標(biāo)準(zhǔn)可劃分為白毫銀針、白牡丹、貢眉還有壽眉，新茶茶性清涼，而老茶則更顯得溫和。
不同年份的白茶，適合不同人群飲用。
作為這樣一款純天然的茶類，白茶的營養(yǎng)物質(zhì)得以最大程度的保留，在保健功效上，也有突出的表現(xiàn)。
白茶有很強(qiáng)的抗菌性，而且能夠抗輻射、抗癌、抗衰老、安神明目，并且可以減緩三高的癥狀。
沖泡白茶的方法比較多。當(dāng)年制作好的新白茶可用玻璃杯和白瓷蓋碗沖泡，而陳年的白茶則適合使用白瓷蓋碗以及煮茶壺沖泡。
在沖泡新白茶中的白毫銀針和白牡丹時(shí)，使用100℃的水溫沖泡，為茶湯能有更好的口感，可以沿著杯壁緩緩注入沸水，如此便能全面保留白茶的香氣并且進(jìn)一步激發(fā)內(nèi)含物質(zhì)，以豐富茶湯的滋味。
這里，分享關(guān)于白茶沖泡時(shí)的投茶量。
1、300ml玻璃杯沖泡，投茶2-3g
2、110-120ml白瓷蓋碗沖泡，投茶5g
3、600ml煮茶壺煮茶，投茶5g
控制好白茶的投茶量，才能讓茶湯的滋味純正、甘醇、柔和、甜潤。
品質(zhì)到位的白茶，不論是新茶還是老茶，都十分耐泡，能夠輕松沖泡7-8次，若是老茶，在沖泡后還可以改用煮茶的方式。
一杯香甜可口的白茶，就這樣在我們的手中誕生了。
《04》
三、黃茶
黃茶，輕發(fā)酵茶的一種，按照茶葉老嫩可分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶。基礎(chǔ)工藝和綠茶一樣，不過多了一道黃燜的工藝，使其變得黃葉黃湯，美不可言。
黃茶香氣香甜清爽，滋味長久且柔順甘甜，茶性較為溫和，黃燜燜走了寒涼之氣，不像綠茶那般寒涼。
在沖泡黃茶時(shí)要注意控制好水溫。
黃茶經(jīng)過漚制，茶中的營養(yǎng)成分大多已變成可溶性，一般的沸水即可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶解，因此水溫要求不是很高，80℃左右即可，不至于泡熟茶芽。
沖泡時(shí)一般使用玻璃茶具，方便欣賞茶葉在其中舒展的身姿，特別是上好的君山銀針還會出現(xiàn)“三起三落”的奇景。
只不過目前市面上的黃茶并不多，質(zhì)量好的可就更少了，買黃茶的茶友們可得擦亮眼睛哦~
《05》
四、青茶（烏龍茶）
青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，兼顧了綠茶的清香和紅茶的醇厚，又摒棄了綠茶的寒涼和紅茶的燥熱，取自中華文化的中庸之意，茶性中正平和，適合大多數(shù)人飲用。
青茶主要以產(chǎn)區(qū)分為四種，閩南烏龍（以鐵觀音為代表）、閩北烏龍（以武夷巖茶為代表）、廣東烏龍（以鳳凰單樅為代表）、臺灣烏龍（以凍頂烏龍為代表）。
烏龍茶中含有一些特殊成分，如“甲基化兒茶素成分”，可以抗過敏，消炎，抗氧化等，而且烏龍茶在減肥方面也有不小的效果。
烏龍茶茶性平和，秋天可以用來清除體內(nèi)淤積的燥熱，緩解心態(tài)暴躁的情況，沖泡時(shí)建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗，水溫要求100℃。
若是沖泡武夷巖茶這類高香的品種，建議茶友們使用蓋碗沖泡，以品味巖茶的豐富滋味。
在當(dāng)下這個時(shí)節(jié)，喝武夷巖茶是極好的，這個時(shí)候，武夷巖茶的煙火氣盡退，從最大程度上還原了巖茶的滋味，香氣也盡情釋放。啜一杯巖茶，感受茶中芬芳香氣，亦是趣事一件。
《06》
五、紅茶
紅茶，屬于全發(fā)酵茶，品種較多，一般將其劃分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，被國人廣泛飲用并出口。
紅茶色澤黑褐，茶湯鮮紅偏暗，香氣濃厚帶甜味，滋味醇甘，在加工時(shí)茶多酚大多氧化為茶紅素和茶黃素，糖類物質(zhì)也都水解為可溶性的糖，從而我們在喝紅茶時(shí)，會覺得它的香氣和口感都偏甜，喝起來甜蜜蜜的。
紅茶可以調(diào)節(jié)人體的蛋白含量，減少心血管疾病的發(fā)生，還能夠抗癌，抗氧化，減肥等等。
紅茶性溫?zé)?，可以暖胃，體質(zhì)虛寒的人和老年人都可以適當(dāng)飲用，不過體熱易上火的人應(yīng)控制喝茶的分量。。
紅茶沖泡時(shí)也需要100℃的水，最好用白瓷蓋碗或玻璃杯沖泡。
沖泡時(shí)，同樣可沿杯壁注入沸水，在高溫的激蕩下，紅茶的滋味得以釋放，若是喜歡豐富口感的茶湯，還可仿照歐洲人的飲用方法，進(jìn)行調(diào)飲。
對于女性朋友來說，在紅茶中加奶飲用，也一種流行喝法。
《07》
六、黑茶
黑茶作為后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，歷史也是比較悠久的，種類相對也反復(fù)，基本以云南普洱和湖南茯磚為代表。
黑茶具有降血脂、降血糖、抗病毒等保健效果，還可以消脂去膩，所以減肥效果也差不了。
黑茶中還含有大量的礦物質(zhì)，而且含量高于其他的茶類，茶性溫和，適合體質(zhì)虛寒的人喝。
沖泡時(shí)建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗。若是存放多年的黑茶，還可以用煮茶的方式?jīng)_泡。
《08》
飲茶雖好，但也不是隨便喝的，還需要根據(jù)自己的體質(zhì)下手，即使不求保健的效果，至少也不能傷害到自己的身體，否則就得不償失了。
在學(xué)會了根據(jù)自己的體質(zhì)喝茶后，自然也要學(xué)會各種茶的沖泡方式。
如此一來，便可體會茶中滋味，亦可收獲一個健康的身體，何樂而不為？
版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。
聯(lián)系客服
