小米在北方可是主要的食物，人們常用它燜飯或是煮粥，是非常健康的食品，很多老年人比較喜歡吃，還有很多地區(qū)有這樣的習(xí)俗，“晚餐吃小米粥”。 其實(shí)小米不只是在晚上吃好，早餐也是很適合吃小米，有很多的早餐店就會(huì)準(zhǔn)備小米粥供客人食用。那么吃煮小米粥還有哪些功效，我們繼續(xù)往下看。
一、熱量低、利于減肥
為了健康，很多營(yíng)養(yǎng)專家都會(huì)建議多吃五谷雜糧的食物，原因是五谷雜糧的熱量低、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。而小米就是五谷雜糧之一，常喝小米粥能起到控制體重的作用，所以對(duì)于減肥者十分有利，同時(shí)對(duì)于高血糖、高血脂的人群也是合適之選。
二、養(yǎng)胃、助消化
許多老年人都知道喝小米粥對(duì)胃好，主要是因?yàn)樾∶滋貏e容易消化，能有效減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，而且小米中含有豐富的維生素b1、維生素b2，很多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)進(jìn)食的病人都會(huì)首選小米粥來(lái)恢復(fù)胃腸功能。
三、營(yíng)養(yǎng)豐富，利于反胃、腹瀉、體虛等
小米中有鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素B2、維生素e、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益腎和胃 、助消化、除熱的作用，對(duì)脾胃虛寒 、反胃、腹瀉、產(chǎn)后體虛、體虛者有益。
四、富含膳食纖維，可控血壓、血脂
小米粥富含膳食纖維，能夠有效地促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有排毒養(yǎng)顏、清理腸道的作用，對(duì)于高血糖、高血脂可起到調(diào)節(jié)的作用。
小米粥正確的煮法：
大家普遍的都是習(xí)慣用冷水下鍋煮粥，其實(shí)正確的方法是用開水煮粥，就是在煮粥時(shí)，一定要先燒開水，然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。為什么要這樣做？因?yàn)槔渌髸?huì)粘鍋，而且小米很容易煮熟，如果涼水下鍋，那小米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，小米吸收過(guò)多的水變胖，影響口感，吃起來(lái)就不好吃了。
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