排骨最“忌諱”先焯水，記住這2步，不管怎么吃都鮮嫩無(wú)腥味！排骨估計(jì)很多人都喜歡吃，很多人都說(shuō)排骨是豬身上最好吃的一個(gè)部位了，所以他賣的價(jià)格也是最貴的，今年的豬肉價(jià)格上漲了很多，大家都說(shuō)吃不起豬肉了，不過(guò)老公一直都很喜歡吃排骨，所以就算他價(jià)格再貴，我們家每周都要吃一次，每周的吃法都是不一樣的，很多人做出來(lái)的排骨不好吃，是因?yàn)樗麄儾恢莱耘殴亲罴芍M先焯水，其實(shí)只要記住這2步，排骨不管怎么吃都鮮嫩無(wú)腥味。
吃排骨時(shí)，最好吃也最營(yíng)養(yǎng)的方法就是把它們做成燉排骨，因?yàn)榕殴巧厦娑紩?huì)有一些骨頭，這些骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，但是這些骨頭卻不能吃，如果把他們燉成湯的話，骨頭里面的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)融入到湯里面，尤其是含鈣量特別高，天氣越來(lái)越冷了，更應(yīng)該喝一些這種養(yǎng)生的湯，這樣冬天就不容易生病了。
很多人在做排骨的時(shí)候，都會(huì)先把排骨放到開(kāi)水里面焯水，他們覺(jué)得這樣可以把排骨上面的血沫還有臟東西都去除掉，但是排骨焯水鍋之后，燉出來(lái)的排骨湯就會(huì)有一股腥味兒，而且肉吃起來(lái)也有點(diǎn)老，一點(diǎn)都不鮮嫩，這是因?yàn)榈?步就做錯(cuò)了，排骨最忌諱的就是先焯水。只是很多人都不知道而已。
其實(shí)排骨不管怎么吃，最重要的是這兩個(gè)步驟，只要記住了這兩步，做出來(lái)的排骨就沒(méi)有不好吃的，第1步就是不要焯水，而是把他們放到溫水里面，在里面加一些鹽，浸泡20分鐘左右，上面的臟東西和血沫一樣可以去除掉，如果焯水的話，排骨上面的肉表面就會(huì)變得緊縮，燉排骨的時(shí)候，里面的營(yíng)養(yǎng)出不來(lái)，外面的一層肉也會(huì)變得很老。
第2步就是要把排骨腌制一下，泡過(guò)之后，排骨里面還是會(huì)有一些腥味，這個(gè)時(shí)候可以用一些去腥味的調(diào)味料，比如料酒還有生姜，也可以在里面加一些面粉，腌制過(guò)之后用水洗干凈，這樣排骨不管怎么吃，都會(huì)特別鮮嫩k，而且還沒(méi)有腥味兒，還很入味呢，覺(jué)得有用，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的人也學(xué)習(xí)一下！
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