懂得喝茶的人都知道觀茶色，看茶湯，聞茶香，品茶味。其中聞茶香就很有研究，通常講究三聞，包含干聞，熱聞，冷聞。只要懂得聞茶香，就可以比較清晰的了解茶葉的香型和品質(zhì)。
【品茶三聞】
1、干聞：干聞的意思很好理解，就是聞干茶香型及有無(wú)吸附的異味。如果干茶的香氣純正，沒(méi)有其它雜味，說(shuō)明茶葉還可以，沒(méi)有受到污染。
2、熱聞：熱聞就是沖泡時(shí)，可以是聞碗蓋香氣或者熱茶湯的味道。開(kāi)泡后乘熱聞茶的香味，有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等，每種香又有馥郁、清高、鮮靈、幽雅、辛銳、純正、清淡、平和等表現(xiàn)……，根據(jù)不同類型茶葉，可以通過(guò)熱聞，體驗(yàn)不一樣的香氣，既是一種精神愉悅，也是對(duì)茶葉的一種鑒賞。
3、冷聞：冷聞即是等溫度降低后聞茶蓋或杯底香，可聞到高溫時(shí)因茶葉芳香物揮發(fā)而掩蓋的其他氣味。冷聞需要靜心體會(huì)，它不會(huì)像熱聞那樣，香氣那么濃郁，要多練習(xí)，多實(shí)踐，才能更好掌握冷聞技巧。
品茶通過(guò)三聞，可以體驗(yàn)茶葉在不同階段的香氣特點(diǎn)，可以更直觀的觀察茶湯熱湯和冷湯香氣的區(qū)別，從而對(duì)一泡茶有更深入了解，對(duì)一泡茶的鑒賞也就更直觀和理性。經(jīng)常喝茶的朋友對(duì)茶葉香氣的鑒別還是要多多用心，勤加練習(xí)，掌握品茶三聞的訣竅。
來(lái)源：茶哥顏國(guó)添
聯(lián)系客服
