純凈水、礦泉水、白開(kāi)水、蘇打水、果汁究竟該喝哪一種？

2018.07.11

水是構(gòu)成身體的主要成分之一，是維持我們生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。人可以一日不食，不可一日不飲，可見(jiàn)水對(duì)于生命的重要性。我們一天一般要攝入的水分大概是1500-1700ml，那么問(wèn)題來(lái)了，市面上水的種類(lèi)那么多，純凈水、礦泉水、白開(kāi)水、蘇打水等等，究竟喝哪種水，怎么喝最健康呢？

自來(lái)水

自來(lái)水是目前國(guó)內(nèi)最普遍的生活飲用水，直接取自天然水源（地表水和地下水），經(jīng)過(guò)一系列處理工藝凈化消毒后再輸入到各家各戶(hù)，是符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的安全飲用水。

純凈水

純凈水是用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過(guò)離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成。它的離子含量低，水的硬度低，呈弱酸性，溶解性總固體、硫酸鹽、氯化物及宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉均降至極低水平。同時(shí)，有毒和有益元素及其化合物也大幅度降低。就遺傳毒性而言，純凈水較其他飲用水安全，但長(zhǎng)期飲用純凈水可能造成機(jī)體礦物元素缺乏，如果飲食中也缺乏相應(yīng)的礦物元素，便會(huì)造成礦物質(zhì)攝入不足，對(duì)人體健康產(chǎn)生一系列的不利影響。

礦泉水

天然礦泉水是一種礦產(chǎn)資源，是來(lái)自地下深部循環(huán)的天然露頭或經(jīng)人工揭露的深部循環(huán)的地下水。天然礦泉水在長(zhǎng)時(shí)間的徑流途中，充分溶解了地下巖層中對(duì)人體健康十分有益的微量元素。礦泉水的形成是一種純天然的地質(zhì)作用過(guò)程，是長(zhǎng)期的自然地質(zhì)作用過(guò)程，這是其他飲品無(wú)法具有的特點(diǎn)，也是獨(dú)一無(wú)二的。天然礦泉水是熱量低、純凈衛(wèi)生、含有豐富礦物元素的飲品。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，礦泉水已成為有些家庭生活的普通飲品。

白開(kāi)水

白開(kāi)水是由自來(lái)水煮沸而來(lái)，我國(guó)對(duì)自來(lái)水質(zhì)量有著嚴(yán)格的要求?！渡铒嬘盟l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)飲用水的水質(zhì)共規(guī)定了106項(xiàng)指標(biāo)，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25℃～30℃時(shí)，氯含量最少，水的表面張力、密度、黏滯度等理化特性都會(huì)發(fā)生變化，水的生物活性也有所增加，容易透過(guò)細(xì)胞膜，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增進(jìn)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。習(xí)慣喝白開(kāi)水的人，體內(nèi)脫氫酶活性高，肌肉內(nèi)乳酸堆積少，不容易產(chǎn)生疲勞。從科學(xué)角度講，白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水，具有很多優(yōu)點(diǎn)：一是自來(lái)水煮沸后，既潔凈、無(wú)微生物污染，又能使過(guò)高硬度的水質(zhì)得到改善，還能保持原水中某些礦物質(zhì)不受損失；二是制取簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，用之方便。

蘇打水

目前，市面上出售的蘇打水大致分兩種，一種是天然蘇打水，一種是人工合成蘇打水。天然蘇打水除了含碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素。目前世界上只有法、俄、德等少數(shù)國(guó)家出產(chǎn)天然蘇打水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收。另外，天然蘇打水有理想的PH值（呈弱堿性），有利于調(diào)節(jié)新陳代謝、排除酸性廢物和預(yù)防疾病。人工合成蘇打水是在碳酸氫鈉水溶液中添加了少量甜味劑、微量元素、食用香精的一種飲料產(chǎn)品。蘇打水有助于緩解消化不良、便秘、中和胃酸、抗氧化及助尿酸排泄等作用。

那么，在日常生活中，我們?cè)鯓雍人鸥】的?，又需要注意哪些?wèn)題呢？

隔夜水、千滾水會(huì)導(dǎo)致中毒、患癌？

這些水其實(shí)都是白開(kāi)水，有的是存放時(shí)間長(zhǎng)，有的是反復(fù)煮沸。傳言這些水里亞硝酸鹽很多，喝了會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的甚至意識(shí)喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。久存、久沸、反復(fù)蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少。至于水里的亞硝酸鹽致癌的說(shuō)法也有點(diǎn)夸張，亞硝酸鹽本身其實(shí)并無(wú)致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類(lèi)物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。更重要的是即使是有毒物質(zhì)，拋開(kāi)劑量談毒性都是不科學(xué)的，是否會(huì)中毒關(guān)鍵在劑量。

經(jīng)常喝運(yùn)動(dòng)飲料好不好？

運(yùn)動(dòng)飲料主要是針對(duì)進(jìn)行密集、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的，為他們運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量和加速消除疲勞，其成分往往含有一些糖分、維生素，也會(huì)添加一些鈉鉀成分以補(bǔ)充流汗的損失。這種飲料并不適合普通人群當(dāng)水喝，尤其是糖尿病患者。如果成天坐辦公室的人把運(yùn)動(dòng)飲料當(dāng)水喝，顯然是不健康的，除了能量過(guò)多，還可能攝入了較多的鈉。

常喝果汁更健康？

大部分兒童都喜歡喝甜味飲料，相反水喝的很少。有些家長(zhǎng)為了讓孩子喝的健康些，特意買(mǎi)了榨汁機(jī)，這樣既解決了孩子不愛(ài)喝水的問(wèn)題，新鮮水果榨汁也補(bǔ)充了維生素。但其實(shí)除了某些特殊疾病和牙口不好的老年人意外，水果最好不要榨汁喝。水果榨汁榨掉了對(duì)人體有益的豐富的膳食纖維，易造成牙齒缺乏鍛煉和齲齒等問(wèn)題。因此平時(shí)還是應(yīng)該吃些富含纖維、有一定硬度的水果而不是喝果汁，以增強(qiáng)咀嚼力，既健康又美容。

喝水的根本目的是滿(mǎn)足身體對(duì)水的需求。水就是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的搬運(yùn)工，它只是一個(gè)載體，無(wú)論喝什么水都不可能把它當(dāng)做主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也不要盲目迷信什么神奇的功效。因此只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水都可以安全放心的飲用，不必為了喝什么水而糾結(jié)。日常生活中只要能做到均衡飲食、適量的運(yùn)動(dòng)鍛煉、良好的生活習(xí)慣和心態(tài)、保證充足的飲水量，才是健康之道。