椰汁桂花糕香甜可口清涼軟嫩

時(shí)間：2018-03-11 21:34:01 廚師：悠悠沫出處：做飯網(wǎng) 1190人做過這道菜

“隨著氣溫的慢慢升高，到了夏季之時(shí)人們便越來(lái)越渴求清涼的食物，來(lái)解除炎熱帶來(lái)的不適。椰汁桂花糕等涼爽的小吃便是因此而來(lái)，香甜可口、軟嫩清涼的椰汁桂花糕，剛從冰箱中取出，一上桌就被哄搶一光。桂花的香甜再口腔中綻放，頓時(shí)覺得秋季不再遙遠(yuǎn)，夏日的炎熱也覺得有了盡頭。下面一起來(lái)看看椰汁桂花糕的做法。”

食材清單

吉利丁片 40克
椰漿 210克
牛奶 210克
糖桂花 90克
純凈水 350克

小技巧

冰箱冷藏時(shí)間具體還是要看凝固程度，如果沒有完全凝固可以延長(zhǎng)冷藏的時(shí)間。

椰汁桂花糕的做法步驟

1取適量吉利丁片，用剪刀對(duì)半剪開，平均分成兩份，交叉疊放，分別放入冰水中浸泡。
2取一個(gè)熱水鍋，在鍋上放置另一個(gè)小鍋，把椰漿、牛奶、白砂糖倒入小鍋中，用攪拌棒攪拌至融化。
3把其中一份浸泡好的吉利丁片用夾子取出放入小鍋中，繼續(xù)攪拌至融化，倒出椰漿層液到容器中，放置一邊冷卻至常溫。
4把小鍋清洗干凈，倒入糖桂花、純凈水，取出另一份泡好的吉利丁片放入小鍋，用攪拌棒攪拌至融化，把溶液倒入另一器皿中，冷卻至常溫。
5用勺子攪拌一下冷卻好的桂花層液，舀50克桂花層液倒入方形玻璃器皿中，把器皿放入冰箱冷藏20分鐘。
6取出冷藏好的器皿，舀160克椰汁層液均勻的澆在桂花層液上面，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘。
7取出器皿，舀160克桂花層液澆在椰汁層液上，冷藏30分鐘，再取出澆上第四層160克椰汁層液，冷藏30分鐘，再取出澆上第五層160克桂花層液，冷藏30分鐘，最后澆上160克椰汁層液，放進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)。
8取出冷藏好的器皿，倒扣至案板上，敲幾下使其脫落，用小刀把四邊切掉一些修理平整，按自己喜好切塊，擺盤后既可食用椰汁桂花糕。