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壽司，是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛(ài)。 現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，這樣的一款基礎(chǔ)壽司可以帶著外出郊游，不油膩，很清爽，很適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做。 還等什么呀，學(xué)會(huì)了就趕緊做起來(lái)吧。 tips：此方的米飯適用于一卷壽司，也就是一人份，要增加幾卷壽司，就按比例增加即可。

By honey啊清清 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 圓糯米 40g
• 珍珠米 60g
• 火腿腸 半根
• 黃瓜 半根
• 腌制蘿卜 適量
• 壽司專用烤海苔 1片
• 千島醬 適量
• 雞蛋 1個(gè)
• 【壽司醋】鹽 5g
• 細(xì)砂糖 10g
• 白醋 50g

做法步驟

1、【壽司醋的制作】鹽：糖：白醋=1:5:10，按這個(gè)比例，鹽5g，細(xì)砂糖10g、白醋50g，混合在一起，放置到鹽糖完全融化

2、沒(méi)有專用的壽司米我們可以在家配出又粘又有韌性的米飯。糯米：珍珠米=2:3的一個(gè)比例，糯米40g、珍珠米60g，淘洗后浸泡20分鐘，再倒入電飯煲，煮米飯模式，煮熟后再燜20分鐘再取出

3、雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽調(diào)味

4、鍋內(nèi)抹一點(diǎn)油，小火，倒入蛋液，晃動(dòng)鍋，讓蛋液均勻鋪滿，煎了一面以后翻面，凝固即可

5、取出蛋皮，切成長(zhǎng)條備用

6、腌制蘿卜、黃瓜、火腿腸全部分別切絲

7、煮好之后燜20分鐘的米飯取出放溫?zé)?，加入一小勺之前最好的壽司醋，攪拌均?/p>

8、卷簾上放上一片壽司專用烤海苔片

9、均勻鋪上米飯，注意有一邊不要鋪滿，不然米飯容易在卷的時(shí)候漏出來(lái)

10、放上切好的黃瓜絲、調(diào)味蘿卜絲，火腿腸絲、蛋皮絲

11、一邊卷，一卷拉出卷進(jìn)去的卷簾

12、卷好最后捏緊整形一下

13、壽司專用刀抹一點(diǎn)點(diǎn)可以食用的清水，防粘，把壽司切片

14、可以配上日式醬油和芥末沾食

15、當(dāng)然，還可以配上千島醬，擠上適量千島醬食用，味道超好哦

小貼士

1、壽司醋，鹽糖醋=1:5:10； 2、圓糯米：珍珠米=2:3，若家里只有普通大米，那么可以把糯米和大米的比例調(diào)到1:1。

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