中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

打開(kāi)APP
userphoto
未登錄

開(kāi)通VIP,暢享免費(fèi)電子書(shū)等14項(xiàng)超值服

開(kāi)通VIP
大廚20年的肘子經(jīng)驗(yàn),教你把肘子吃出高級(jí)感,比豬蹄還好吃!

過(guò)年宴客,參加各種酒席,哈妹認(rèn)為餐桌上必備的一道肘子硬菜。不是鹵肘子、紅燒肘子,再不濟(jì)就是東坡肘子。

哈妹朋友的老爸是一名廚師,最拿手的菜是冰糖肘子,做了有20年了。哈妹上次去朋友家,專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教朋友父親做法,總算整理出來(lái)了,今天迫不及待的分享給大家。如何能把肘子吃出高級(jí)感,比豬蹄還好吃,就看這道冰糖肘子啦。

冰糖肘子

配料:

豬前肘1個(gè)、冰糖30克、白糖15克、桂皮兩小塊、八角3個(gè)、豆蔻3個(gè)、花椒20粒、小蔥1把、姜1塊、油少許、水淀粉適量、生菜兩葉

烹飪步驟:

1.肘子選用前肘,洗凈冷水下鍋焯水,用溫水沖洗干凈。

2.用鑷子仔細(xì)拔凈豬毛,用廚房紙吸干水分。

3.在皮上均勻的抹上一層老抽晾干表面。

4.小火起油鍋將肘子炸一下,炸的時(shí)候要蓋上鍋蓋加以遮擋,以防濺油燙傷。

5.備好香料裝入料包。

6.小火起鍋,加少許水和等量的油,放入白糖熬制糖色,不停攪拌,熬至褐色。

7.沖入開(kāi)水,注意防止水濺出傷人。糖色就做好了,關(guān)火備用。

8.另起燉鍋,以蔥姜鋪底,放入炸好的肘子,加入冰糖、老抽、生抽、黃酒,加入料包和熬好的糖色,水沒(méi)過(guò)肘子大半即可。大火燒開(kāi),加蓋轉(zhuǎn)小火燒兩個(gè)小時(shí),中間將肘子翻一次身。

9.兩小時(shí)后肘子已基本軟爛了,加適量的鹽調(diào)味,大火收汁。

10.湯汁不要燒干,撿去蔥姜料包,留些湯汁與肘子一起裝碗,上蒸鍋大火蒸半小時(shí),這樣肉皮會(huì)更糯。

11.蒸好后潷出湯汁勾個(gè)亮芡。

12.以生菜葉鋪底將肘子碼盤(pán),均勻的澆上芡汁。

13.可以上桌了。

菜譜小貼士: 以往熬糖色是用底油直接化開(kāi)冰糖,不太容易掌握。這個(gè)菜譜里給大家介紹了用油水化糖熬制糖色的方法,相對(duì)容易控制些。燉肘子時(shí)一定要注意防止巴鍋糊底,除鋪墊好蔥姜外,如果有竹篦子最好在下面墊一下。 

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開(kāi)APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類(lèi)似文章
猜你喜歡
類(lèi)似文章
農(nóng)村大廚30年秘制肘子,加上大料往鍋里一放,全村搶著吃,真香
美味豬蹄的8種簡(jiǎn)單做法,越吃越上癮哦!
黃豆?fàn)F豬蹄(美食匯優(yōu)站 提供用具)
四川東坡肘子最正宗做法
2022年夜飯,有這8道硬菜就夠了,顏值高寓意好,輕松稱(chēng)霸朋友圈
豬蹄的24種鮮美做法
更多類(lèi)似文章 >>
生活服務(wù)
熱點(diǎn)新聞
分享 收藏 導(dǎo)長(zhǎng)圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服