《舌尖3》已經(jīng)播完了，其中的那款號稱有“大海味道”的魚水餃，給我留下了深刻的印象。

據(jù)了解，這款水餃現(xiàn)在主打的有四個品種，分別是黃花魚、墨魚、鲅魚、蠣蝦水餃，主料都是海鮮類。皮則分別用墨魚汁、南瓜、菠菜汁調(diào)制，形成不同的色彩。

其中的鲅魚水餃，可是傳統(tǒng)名吃，今天就給大家分享其中鲅魚水餃的做法。

鲅魚水餃

鲅魚水餃源自山東沿海一帶，靠海吃海，當我們習慣于用豬牛羊肉包餃子的時候，山東人民已經(jīng)習慣于用鲅魚做餃子了。

鲅魚

備料：鲅魚一條，五花肉少許，雞蛋一個，韭菜、蔥、姜、香油、鹽、花椒少許。餃子皮，如果要自己搟，請先和好面。

做法：1、鲅魚去皮，取肉切碎。五花肉切末。

2、韭菜，蔥、姜切碎?；ń诽崆芭菟?/p>

3、調(diào)餡。把所有食材放到大碗里，順時針攪拌，鲅魚餡很關鍵的就是要和水，泡好的花椒水分三次加入，這樣才能打出濃稠的餡。

備注：花椒水和料酒都是去腥的，如果不喜歡吃花椒，也可以加一點料酒。

4、用餃皮包好餃子，盡情享用吧。

鲅魚是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚類。具有肉質(zhì)細膩、味道鮮美的特點。鲅魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等，有補氣、平咳作用。有條件的不妨做來試試。

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