主料:
五花肉500g ,海帶1000g ,豆腐皮8張, 豆腐500g 。輔料:
蔥20g ,姜10g ,八角2顆, 花椒3g ,丁香1粒, 黨參2g ,黃芪3g,醬油10ml ,美極鮮5ml ,花生油25ml ,白砂糖5g ,清水適量 ,鹽8g ,桂皮1g。
做法:
1.豬肉切塊。
2.紗布中包入花椒、八角、黃芪、黨參、桂皮和丁香。
3.熱鍋下油,放入豬肉。
4.翻炒至豬肉出油。
5.再加入蔥姜翻炒出香味。
6.加入醬油和美極鮮翻炒出香味。
7.再加入清水,鹽,料包和白砂糖炒勻大火燒開備用。
8.取一塊10*20公分的海帶疊成快,用牙簽扎好。
9.豆腐皮每半張一疊,用牙簽扎好。
10.豆腐切成一公分厚的大片。
11.煎鍋中加適量花生油,放入豆腐塊。
12.兩面煎至金黃色備用。
13.把燉的豬肉和湯一同倒入高壓鍋中。
14.再在上面鋪上一層海帶。
15.再鋪上一層豆腐皮。
16.再鋪上一層海帶。
17.最后放入煎好的豆腐。
18.蓋蓋壓熟,盛出放涼即可食用。
小貼士:
海帶在鹵制之前一定要提前洗凈并且在焯一遍熱水才行。
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