梨與藕,都是夏日去火氣,滋養(yǎng)潤(rùn)肺的好食材,這碗白粥,便是用梨與藕的汁液,加上糯米熬得,略染一點(diǎn)淡淡的粉色之下仍是素顏恬淡,喝來,有極獨(dú)特的清香與甘甜,很滋潤(rùn)宜人。媽媽本就愛粥,這款粥,對(duì)有咳嗽病根兒的媽媽,更適宜。
藕兩小段,梨一個(gè),處理干凈后用原汁機(jī)取汁,買的藕不很多汁,榨時(shí)視情加點(diǎn)水,榨得的汁倒入煲中,適當(dāng)加清水(我加一飯碗),燒開,加入洗凈的糯米小半碗(視自己用的汁多少,和自己喜歡的稀稠程度),熬至米粒開花,香滑濃稠,關(guān)火,撒一小勺干桂花,蓋上鍋蓋燜至香味四溢。
不用額外加糖,粥因了梨汁,口感是獨(dú)特的甘甜,是讓舌頭與腸胃都感覺天然味道的妥帖舒服。
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