今天帶給大家的是前段時間拍攝制作的一個菜品——豉椒米涼粉。成都這個米涼粉有些地方叫米豆腐，是用大米漿加堿熬出來的，成都人的習慣都是從外面菜市場直接買成品涼粉回家自己涼拌，每一家具體加什么調(diào)料那差別就大了但其中有一樣基本是都需要添加的，那就是豆豉！我今天用的是自己炒制的香辣豆豉麻辣鮮香兼具，可以說是萬能的香辣豆豉！呵呵（火哥香辣豆豉的具體做法以后博客會介紹給大家）

老成都豉椒米涼粉

原料：米涼粉、香辣豆豉、蔥花

老成都豉椒米涼粉的做法

1．米涼粉買回家以后切長條將底料加在上面（底料包括：大蒜、醬油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以適當重點）

2．這個就是火哥自制的香辣豆豉

3．將香辣豆豉澆在米涼粉上面（因為有香辣豆豉所以就不用加紅油了）

4．撒上蔥花就成功了?。ㄏ矚g芹菜的還可以加點芹菜花）