做出鮮嫩香辣、入口即化的魚頭
只需掌握以下四個(gè)步驟
一是魚頭一定要新鮮（選花鰱魚頭最好）
二是剁椒要正宗
（最好買湖南產(chǎn)的剁椒醬，添加了大量的大蒜
經(jīng)過發(fā)酵，肉質(zhì)肥厚，味道醇香）
三是火候好掌握
全程大火，魚頭小6分鐘，魚頭大10分鐘，一定不要蒸時(shí)間太長(zhǎng)！
最后一步：熱油潑之！
“國(guó)慶小長(zhǎng)假”，自己在家做超級(jí)實(shí)惠美味的【自制剁椒醬】（戳文字進(jìn)入）
【做法】
1、新鮮花鰱魚頭一個(gè)（借之前的魚頭拍一張）。
2、先用料酒和白胡椒粉稍微腌制一下，去去腥。
我家最大的盤子都盛不下
只好上盆子?。?/p>
魚肉一般朝下，在盆里也放不下，只好朝上憋屈著……
藍(lán)后冷聳滴往魚肉上抹剁椒醬，
niania!風(fēng)浪太大裊，魚頭也太大裊~~
切記剁椒醬不要太多了，楞家咸著呢！
關(guān)火后，再虛蒸4分鐘。
啥叫“虛蒸”，就是關(guān)火后不掀鍋蓋，繼續(xù)利用余溫蒸）
（魚頭小6分鐘，魚頭大10分鐘，不要蒸時(shí)間長(zhǎng)，魚肉鮮不鮮嫩，火候是關(guān)鍵?。?/p>
5、最后一步，不要省略
呲油！
蒸好的魚頭端出來，撒上小蔥花
另起油鍋，爆香花椒粒，撈出不要
此時(shí)還可以淋上一些鮮味生抽
藍(lán)后對(duì)準(zhǔn)蔥花和剁椒，潑將下去！
伴隨著熱油的“呲啦”聲，滿屋子的魚香、蔥香、剁椒香就順著鼻子飄散開來……
此處省略500字兒！
天氣炎熱，不但煮婦們?cè)絹碓綉械眠M(jìn)廚房
家里吃貨們的胃口也變的懈怠起來，開始嘴巴沒味兒，吃嘛嘛不香
稔這里給各位好朋友推薦一道適合夏天吃的菜肴
既不“高大上”，也無須高超廚藝
簡(jiǎn)單易做，無忍受煎炒烹炸之苦，也不用在“熱情似火”的廚房多做停留
開火后就可以躲到?jīng)鏊目照{(diào)房里去啦！
關(guān)鍵這道菜巨好吃、巨開胃、巨下飯啊
人見人愛，花見花開，又鮮又辣的【剁椒魚頭】
聯(lián)系客服
