爆河蝦
原料：大個(gè)河蝦300克 香蔥1根
調(diào)料：鹽1/3茶匙（2克） 糖2湯匙（30克） 白醬油1湯匙（15ml） 香醋1湯匙（15ml）姜汁1茶匙（5ml）
做法：
1.河蝦洗凈后剪掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份。香蔥切5cm長(zhǎng)的段。
2.鍋中放入大量的油，大火燒沸時(shí)，放入河蝦，炸至顏色變金黃時(shí)馬上撈出，瀝干油。鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時(shí)，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出。
小貼士：
***河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
***白醬油可以在淘寶上買(mǎi)到。
***糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。
***炸河蝦時(shí)，可以先放入一個(gè)蝦到油鍋里，見(jiàn)它能快速的浮起，就說(shuō)明油溫可以了。高油溫，炸的時(shí)間很短，要時(shí)刻觀察，避免炸糊。
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