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菠菜汁的做法：

1.準(zhǔn)備幾根菠菜

2.菠菜洗凈切碎

3.放入攪拌機(jī)，加少許水

4.濾出菜汁，放在碗里備用

韭菜雞蛋餡的做法：

1.準(zhǔn)備一把韭菜

2.韭菜洗凈，切均等的小段

3.準(zhǔn)備一些蝦仁

4.蝦仁切小碎塊

5.準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，打散

6.炒鍋多放些油

7.在油剛剛溫的時(shí)候放入雞蛋

8.用筷子順時(shí)針不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎塊

9.將切好的韭菜、蝦仁和炒熟的雞蛋放入大碗

10.再根據(jù)自己的喜好放入鹽、胡椒粉、順時(shí)針攪拌均勻

和面包餃的做法：

1.在盆里放入餃子粉，放入菠菜汁

2.揉成光滑的面團(tuán)滾圓，松弛10分鐘

3.松弛后的面團(tuán)滾長

4.切成均勻的小劑子

5.撒上干面粉滾圓

6.用手掌按扁

7.用小搟面杖搟成，中間稍厚，邊緣薄的餃子皮

8.在餃子皮中間放上餃子餡

9.將餃子皮的上下兩端捏合

10.用雙手的拇指和食指，對著餃子皮的邊緣向餃子餡對捏