1.雞蛋炒好壓碎涼涼備用。

2.韭菜洗凈切碎備用。

3.蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。

4.餃子皮備用。

5.取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。

6.攪拌均勻調(diào)成餡備用。

7.取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。

8.包起來即可。

9.全部包好。

10.鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。

11.加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。

12.開吃了。