“蔥油拌面是上海一道著名的小吃，做法簡(jiǎn)單，味道香鮮，非常受大眾的歡迎，時(shí)常會(huì)在家里做做，而且各家的做法不一而足，但是最少不了的肯定是香蔥和洋蔥炒出來的蔥油。”
用料
1.鍋里燒滾水，下入面條，面條煮2-3分鐘基本就成熟了
2.撈出面條，放入事先涼好的開水里備用
3.里脊肉切絲，放入少量的鹽和一勺淀粉抓勻
4.洋蔥切絲，香蔥切成四厘米左右的段，鍋里注入植物油，量要大點(diǎn)
5.油六成熱放入香蔥和圓蔥，用小火耐心翻炒，將圓蔥和香蔥的香味全部炒到油里
6.撈出炒過的圓蔥和香蔥（如果拌面的時(shí)候不想拌入圓蔥和香蔥，可以炒的焦一點(diǎn)，如果想拌入的話等圓蔥和香蔥微黃就可以撈出來了）
7.將肉絲放入剛才的油里翻炒幾下，變色，下入一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，繼續(xù)炒至肉絲成熟
8.將面撈入一個(gè)容器，放上炒好的肉絲和蔥油，如果圓蔥和香蔥像我這樣沒炒焦的話還可以把它們放上一些，拌勻就可以吃了
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