土豆是我們很常見的一種食材，一年四季都可見，它的價(jià)格便宜，制作方法多種多樣，既能做得了宴客大餐，又能入得了普通百姓的一日三餐。土豆含有豐富的維生素和微量元素，并容易消化和吸收，能供給人體大量的熱量，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。土豆同時(shí)又是一種堿性的蔬菜，它能中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容抗衰老的作用。土豆含有豐富的膳食纖維，脂肪含量很少，用它來代替部分主食，還能起到減肥的作用。土豆也具有很好護(hù)膚功效，新鮮土豆汁敷在臉上有增白的作用。
今天就用土豆做了一款早餐餅，在眾多的口味當(dāng)中老公獨(dú)愛這一種，兩面煎至微微焦黃，再抹上一層黃豆醬，卷起來食用，味道不要太好。如果您正在發(fā)愁早餐不知道吃什么，不妨試試這做法。
【雞蛋土豆絲餅】準(zhǔn)備食材：土豆一個(gè)，雞蛋一個(gè)，香腸一截，面粉適量，蔥一根，鹽適量，胡椒粉少許，花生油少許
制作步驟：1、碗中放入少許清水，加入適量面粉攪拌成糊狀，再磕入一個(gè)雞蛋，再次用筷子攪拌均勻。盡量多攪拌一會(huì)，不要留有面疙瘩。
2、土豆去皮后擦成細(xì)絲放入到面糊中，香腸切成小丁放入到面糊中，小蔥切成蔥花加入到面糊中。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入少許鹽，少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻。土豆也可以用自己喜歡的蔬菜來代替，比如西葫蘆，嫩南瓜，韭菜，蝦皮等等。
3、不沾平底鍋抹薄薄一層花生油，將攪拌均勻的面糊用勺子舀入鍋中，勺子背沾點(diǎn)清水，將面糊攤開攤均勻，盡量攤薄一點(diǎn)，這樣容易熟。
4、面糊攤平后開火，開中火煎餅，待底部定型后記住翻一個(gè)方面，將另一面也煎到表面微微焦黃，這樣吃起來才比較香。稍微放涼切成塊或卷起來食用都可以。
5、您也可以在煎好的餅上涂抹一層黃豆醬，口感會(huì)更豐富。如果您比較能吃辣，可以涂抹一層辣椒醬或者老干媽都可以。這道早餐是不是超級簡單呢？您學(xué)會(huì)了嗎？
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