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我第一次去保定，就愛上那里的驢肉火燒。

保定驢肉火燒的火燒皮是圓形的，外皮金黃，外形和肉夾饃長的很像?；馃锩鎶A著有“天上龍肉，地下驢肉”美稱的驢肉?；馃饨估锬郏豢谝氯ト庵囊?，唇齒留香，叫人越吃越愛吃。

佳節(jié)前后，家家都會(huì)制作驢肉火燒。如果你走在保定的大街小巷中，輕輕一嗅，就會(huì)聞到空氣中彌漫著濃郁的驢肉火燒的香氣，讓人忍不住口水“飛流直下三千尺”。

傳說，驢肉火燒還有一個(gè)有趣的故事呢。明成祖發(fā)動(dòng)一次叛亂，結(jié)果在保定輸?shù)袅艘粓鰬?zhàn)役。明成祖和他的大軍眼看就要被活活餓死了。一個(gè)士兵出了一個(gè)主意：讓他仿效古人殺馬，但馬肉很硬，嚼起來也費(fèi)勁，味道不好。偶然，廚師用當(dāng)?shù)氐呐胝{(diào)方法制作火燒，夾上馬肉，味道出乎意料地好。明成祖也因?yàn)椤?/span>馬肉火燒”未被餓死，最終當(dāng)成了皇帝。后來，當(dāng)?shù)厝艘查_始效仿明成祖，為“馬肉火燒”而殺馬，但是馬是戰(zhàn)爭的重要物資，無法成為普通百姓的食物。人們發(fā)現(xiàn)了驢子和馬長得差不多，于是改用驢肉制作火燒。漸漸形成現(xiàn)在我們吃到的驢肉火燒。

驢肉的肉質(zhì)比較細(xì)膩，而且又薄又肥，還沒有羊肉的膻氣，沒有牛肉的肉纖維粗，也沒有豬肉那么多的脂肪，更沒有魚肉的腥氣。因此，用驢肉做成的火燒，有韌勁還有嚼勁，真不愧為河北著名特產(chǎn)啊。

  作于2019年5月30日

小作者簡介：王欣欣，2007年11月生，小學(xué)五年級(jí)美麗女生，《小小少年說》周四專欄小作者。