一、茶席展示：（如下圖）
二、沖泡前準(zhǔn)備
茶藝師的準(zhǔn)備工作：不可濃妝艷抹、不可噴灑香水、不可涂抹一切有香味的護(hù)膚品及有顏色的指甲油等。
首先，測量玻璃蓋碗容量。本次使用的蓋碗容量為200ml
其次，根據(jù)蓋碗容量按1:50茶水比稱出沖泡茶的重量（茶葉重量為4克）
最后，測試示范用水（小飛龍?zhí)烊蝗┑腜H值
經(jīng)測試：該品牌的水PH值7.4,為弱堿性
一般來說，泡茶用水除要求“清 、輕 、活 、甘 、冽 ”之外，對礦物質(zhì)含量及PH值(PH的多少與水的軟硬也有關(guān)系)都有一定要求。同時(shí)，不同茶類，由于茶性各異，對水的要求也有所不同?？偟膩碚f，即：硬堿度協(xié)調(diào)，要富含一定的氣體(活性)，礦化度低、硬度低、堿度低（三低）。
三、茶品介紹：鳳岡明前毛尖
以3月中旬一芽一葉初展為原料，由機(jī)械完成殺青→揉捻工序后，再由人工完成初烘→做形→足烘→提香。
品質(zhì)特征：條索彎曲隱翠披毫，湯色嫩綠，透著白毫， 幽幽清香中透著一縷花香，鮮活的葉底，在你觸摸的霎那間便可感受它的柔嫩。
四、沖泡毛尖——茶藝沖泡
1.布具（如下圖，沖泡器具可以使用：1.干濕分離法。2.左右平衡法。在此基礎(chǔ)上可以根據(jù)自己的習(xí)慣和舒適度來調(diào)整布局。）
2.溫杯潔具 目的：茶具受熱后可以更好的激發(fā)干茶的香氣
3.將溫洗蓋碗的水倒入原本潔凈的品杯中，提高杯溫，保持茶湯的香氣和滋味
4.賞茶 :用茶荷向賓客展示沖泡茶品，并介紹茶品品質(zhì)特點(diǎn)、采摘標(biāo)準(zhǔn)等
5.投茶：利用蓋碗余溫，以手腕力度左右方向來回?fù)u香。（搖香是為了讓干茶受熱均勻，這樣可以更好散發(fā)茶香。條索形茶葉左右搖香，顆粒形茶葉上下?lián)u香。）
6.初聞茗香：溫杯搖香后，與賓客分享茶的初香。（執(zhí)碗，碗蓋后沿下壓、前沿掀起聞香。聞香前，鼻腔呼出濁氣后，輕聞茶香。切不可將濁氣呼進(jìn)碗內(nèi)）
7.在分享初聞茶香期間，茶藝師便可倒凈品杯里的水，為了下一步?jīng)_泡做準(zhǔn)備
8.從客人手中收回蓋碗，執(zhí)壺（不用降低水溫），細(xì)水逆時(shí)針沿碗壁注?水后斷水復(fù)位，立即出湯并再次分享濕茶香。同時(shí)，利用這1/3的茶湯以“走杯”形式除去品杯里的殘余水氣，使接下來的茶湯滋味更飽滿
9.二次聞茶香后，再將余下熱水同“步驟8”方法注滿蓋碗
10.均分茶湯（古有言：酒滿敬人，茶滿欺人。斟茶七分滿，留有三分是人情。）
11.伸手禮、注目禮、“請您喝茶！” 為您奉上一杯鮮醇回甘的明前毛尖
備注：
1.分湯后應(yīng)注意，因季節(jié)不同，溫度的高低，考慮是否蓋碗置蓋或掀蓋
2.再次注水時(shí)，應(yīng)考慮，茶葉位置的變化，考慮注水方向，從而減少茶受水面積不同而導(dǎo)致溶出率的不同。
3.出湯時(shí)，避免由于蓋碗濾湯位置過高，造成茶湯混濁。
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