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羊肉湯是補(bǔ)陽氣的好東西，但要注意吃法，這幾類人最好不吃

枬nan2018 >《健康養(yǎng)生》

2022.11.25 浙江

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冬天有進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)，羊肉是很常見的一個食療選擇。

但羊肉在肉類當(dāng)中，是比較特殊的一個。它偏性比較大，味甘，性溫。清代的名醫(yī)黃元御曾經(jīng)說它“入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)，溫肝脾而扶陽”，意思是，它會助肝和脾的陽氣升發(fā)。

對于一些虛寒體質(zhì)，肝氣升發(fā)不起來，脾胃陽氣不足的人，很適合。

但大多數(shù)現(xiàn)代人，都不是單純的虛寒，而是多少伴隨著一些瘀滯不通的狀況：肝火旺，容易上火，中焦堵，大便不通等等。這樣的情況就不一定適合用羊肉了。

像我，屬于上熱下寒。我們客家常做的羊肉湯，每次吃完我都會上火，犯口角炎。這是因為羊肉補(bǔ)肝脾中上焦的陽氣，而上熱下寒體質(zhì)的人，本身中上焦就是熱多寒少的，吃了以后原本有內(nèi)熱的更熱。

在我們客家傳統(tǒng)中，羊肉會與中藥材和黃酒一起燉成偏溫補(bǔ)的湯，老人家不給小孩子吃。我的理解是，小孩子本身就是脾常不足，肝常有余，常常容易出現(xiàn)上火，黃眼屎，嘴唇紅之類的內(nèi)熱癥狀。

如果再吃羊肉煽風(fēng)點火，生病可能就不遠(yuǎn)了。

前幾天有一位寶媽說，家里兩個咳嗽有黃痰的孩子，吃了爺爺燉的一碗羊肉湯，第二天就發(fā)燒咳嗽厲害了，后來送去醫(yī)院判斷為肺炎，住院一周才好。

所以，羊肉是好東西，但一定要講究吃法，今天就來說說，哪些人不能吃，以及不同體質(zhì)的人，羊肉湯怎么吃效果最好。

吃羊肉之前先看看舌頭

建議大家，在吃羊肉湯之前，一定先看看舌頭：舌苔厚膩上面還有一層黃色的，舌頭紅，舌面有紅點點的，先不吃羊肉。

以及，大便如果干硬臭，有口氣，睡覺翻滾，或者口干舌燥，嘴唇紅，怕熱出汗多，總想喝水，小便黃的，那目前都不適合吃羊肉。

如果是正在感冒發(fā)燒，咳嗽有痰的，尤其是黃痰，黃鼻涕，一定不要吃羊肉。

說到這個不吃那個不吃，可能大家會覺得又要忌口，但忌口其實是非常時期最簡單的應(yīng)對辦法，能夠很有效地避免對身體進(jìn)一步的傷害。

在我家孩子小時候，身體有各種狀況的時候，我也是嚴(yán)格忌口過的，后來隨著她們體質(zhì)越來越好，消化能力也強(qiáng)了，從六歲起，飲食上能吃的種類越來越多，我給的限制也越來越少。

我們學(xué)習(xí)中醫(yī)，是為了更自由自在地活著。如果能夠從中醫(yī)角度上選擇美食，以人為本，從自身體質(zhì)的寒熱去選擇食物的寒熱，把辨證思維用到飲食上，那么通過日常的飲食，就可以把身體偏離的能量拉回平衡狀態(tài)，全家的身體都會越來越好。

現(xiàn)在每到秋冬季節(jié)，我也會給孩子適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些肉類，特別是孩子大了，牙齒基本長全了，可以充分咀嚼肉類，意味著身體已經(jīng)給出了“肉類進(jìn)食的許可”，一些難消化的比如羊肉之類的肉食，就已經(jīng)可以吃了。

如果是小嬰兒，或者牙齒發(fā)育還沒完全的孩子們，我們緩一緩再添加，尤其是羊肉添加的時間，建議盡可能地晚一些。

虛寒體質(zhì)

用羊肉湯給身體大補(bǔ)陽氣

羊肉在經(jīng)方里有一道很出名的藥膳：當(dāng)歸生姜羊肉湯。出自《金匱要略》卷上,處方組成有當(dāng)歸三兩、生姜五兩、羊肉一斤，具有溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛的功效。

虛寒體質(zhì)的表現(xiàn)如下：臉色白，舌質(zhì)淡，舌苔薄白，唇色白。容易肚子痛、腹瀉，不能吃涼的，喜歡熱敷。非常怕冷，手腳冰涼，容易感冒、生病不容易好、沒精神、懶動好躺、起夜頻繁，小便清長等等。

當(dāng)歸、生姜辛溫，羊肉甘溫，都是偏溫性的，所以這道名方對于虛寒的人來說，是十分有效的。這個方子一般適合于虛寒的成人，對于孩子們來說，除非真的十分虛寒的孩子，否則不太合適。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：當(dāng)歸10g，生姜15g，羊肉250g

做法：羊肉洗凈汆燙后撇除血沫，加上當(dāng)歸生姜在砂鍋中慢燉2小時左右，一天喝三次，每次一小碗。

上熱下寒或熱證不明顯

推薦羊肉蘿卜湯

對于身體熱證不明顯的大人孩子，或者上熱下寒的大人孩子，我們推薦的羊肉吃法是，羊肉蘿卜湯。

羊肉偏熱，蘿卜偏涼，一溫一涼。

羊肉偏升，蘿卜偏降，正好能把聚在上焦過多的熱往下順一順。

我吃羊肉蘿卜湯的感受就是，既能溫補(bǔ)，吃完肚子腿腳暖暖的，又能順氣消食，再也不會犯口角炎了。

蘿卜羊肉湯

材料：

蘿卜一斤，羊肉或者羊排一斤，生姜30g

步驟：

1. 羊肉/羊排切塊，焯一遍熱水，去腥

2. 蘿卜洗凈削皮切塊，生姜洗凈切片

3. 燉鍋里放羊肉/羊排、蘿卜，放適量的水，大火煮開，小火慢燉1小時-2小時，燉到羊肉和蘿卜軟爛，放入適量的鹽即可。

羊肉/羊排也可以不焯水，直接燉，燉的過程不斷撇沫。根據(jù)喜好可以放一點芹菜。

這樣燉出來的湯，十分清甜，孩子們也可以適當(dāng)?shù)爻孕┸洜€的羊肉和蘿卜。雖然適合大部分人吃，但孩子們陽氣足，羊肉還是要適量吃，記得反饋式喂養(yǎng)哦。

作者簡介：劉佳，80后白羊座，堅毅果敢的副主任藥師，兩個孩子的媽媽，羊爸爸中級班志愿者，羊爸爸認(rèn)證中醫(yī)育兒講師。擅長用故事講中醫(yī)。

文 | 劉佳

編輯 | 小雅

插畫 | 茉莉紅&阿賴耶識

校對 | 藿香

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