編者按：本文來自微信公眾號“投資界”（ID：pedaily2012），作者： 王瓏娟，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

沒想到，瑞幸又出手了——劍指無人零售。

投資界（微信ID：pedaily2012）1月8日消息，今日瑞幸召開發(fā)布會宣布智能無人零售戰(zhàn)略，推出無人咖啡機(jī)“瑞即購”（luckin coffee EXPRESS）和無人售賣機(jī)“瑞劃算”（luckin popMINI）。

“越多越好，越密越好，不設(shè)上限?！?/strong>據(jù)瑞幸咖啡CEO錢治亞透露，瑞幸無人零售終端機(jī)將覆蓋辦公室、校園、機(jī)場、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個場所，并和現(xiàn)有的瑞幸門店網(wǎng)絡(luò)相輔相成、互相補(bǔ)充。

此外，在發(fā)布會上，錢治亞對外公布，截止2019年年底，瑞幸直營門店數(shù)達(dá)到4507家，已成為中國最大的咖啡連鎖品牌。除上海外，在所有主流城市門店數(shù)量均為第一。同時，累計(jì)交易客戶數(shù)也已超過4000萬。

上市8個月，瑞幸的表現(xiàn)出乎了大多數(shù)人的意料。截至發(fā)稿，瑞幸咖啡每股35.11美元，總市值84.38億美元。從上市至今，其股價最高曾近100億美元。

進(jìn)軍無人零售，瘋狂鋪點(diǎn)，瑞幸不再只賣咖啡了

“非常方便，打開瑞幸咖啡app即可點(diǎn)單，到機(jī)掃碼取餐。品類有大師咖啡、小鹿茶、熱巧、牛奶等，冷熱飲均有。從下單到制作，2分鐘就能拿到現(xiàn)磨咖啡?！爆F(xiàn)場，瑞幸工作人員向大家介紹無人咖啡機(jī)“瑞即購”。

據(jù)了解， “瑞即購”采用瑞士Schaerer咖啡機(jī)、WBC大師拼配的咖啡豆和其他優(yōu)質(zhì)原料，稱產(chǎn)品品質(zhì)和口味達(dá)到與瑞幸咖啡門店相同標(biāo)準(zhǔn)。全程封閉設(shè)計(jì)，落杯、壓蓋全自動完成。無人終端與公司智能系統(tǒng)無縫對接，運(yùn)用IoT物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人臉識別等先進(jìn)科技。錢治亞表示，瑞幸無人咖啡機(jī)花了進(jìn)行一年時間研發(fā)，是國內(nèi)最豪華的智能無人咖啡機(jī)。

延續(xù)瑞幸一貫補(bǔ)貼，無人咖啡機(jī)杯型為門店標(biāo)準(zhǔn)16oz大杯，luckin coffee優(yōu)惠券通用、新客首杯免費(fèi)、買二贈一。

“可以說，無人零售戰(zhàn)略是瑞幸無限場景的進(jìn)一步延伸。”錢治亞補(bǔ)充道，“相比門店，無人機(jī)更輕資產(chǎn)、更靈活；不受場地限制，離消費(fèi)者也更近；訂單都源自于app，提供和門店相同的體驗(yàn)；機(jī)器和客戶可以進(jìn)行全方位互動，引導(dǎo)線上客戶到線下購買。”

而另一個無人終端機(jī)“瑞劃算”的最大特點(diǎn)是“線下買到電商價”，部分產(chǎn)品還會給到更多補(bǔ)貼。據(jù)了解，瑞劃算售賣的產(chǎn)品除了瑞幸自己出品的果汁、咖啡、堅(jiān)果零食外，瑞幸通過與全球產(chǎn)品供應(yīng)商的合作，大規(guī)模采購和定制化獲得優(yōu)惠的采購價格，并借助“瑞劃算”減少渠道成本。

據(jù)錢治亞介紹，通過app下單，瑞劃算可遠(yuǎn)程提前下單鎖貨，隨時隨地跨設(shè)備取貨。“設(shè)備找人”，相比傳統(tǒng)無人售賣機(jī)，品質(zhì)、價格、功能上都有優(yōu)勢。此外，在瑞劃算機(jī)器上，還內(nèi)置共享充電寶模塊，更方便消費(fèi)者。

“越多越好，越密越好，不設(shè)上限。辦公室、大學(xué)校園、醫(yī)院、機(jī)場/車站、加油站、社區(qū)，瑞幸咖啡無人終端將無處不在?！?/p>

無人零售機(jī)并不是一個新風(fēng)口，除瑞幸這個新入局者，還有咖啡零點(diǎn)吧、友飲、咖啡碼頭、咖啡之翼等玩家。但由于入局者眾多、運(yùn)維成本、安全監(jiān)管等多重因素，也面臨閑置、無人問津、撤柜等問題?；緩?018年年中后，便很少被提及，而這次再次被瑞幸推上了浪尖。

此外，之前投資界曾報(bào)道易捷石油咖啡系和便利店咖啡會對瑞幸造成一定的沖擊，如今看來，也算給出了答案。

上市這8個月，4507門店超星巴克，市值曾近100億美金

2019年1月，錢治亞曾立下flag一年時間門店數(shù)量超過4500家，成為中國最大的咖啡連鎖品牌。在眾多質(zhì)疑中，瑞幸一路狂奔，完成了既定目標(biāo)并創(chuàng)造了18個月上市奇跡，最高市值近100億美元，累計(jì)交易客戶數(shù)也已超過4000萬。

“外界對瑞幸的第一印象是快，但除了快之外，效率也在不斷提升。”錢治亞分析道，“從數(shù)據(jù)來看，瑞幸客戶數(shù)大于門店增長，表示門店效率在不斷提升；銷售的商品數(shù)量大于交易客戶增長，代表客戶的粘性和消費(fèi)頻次在增加；商品收入大于銷售商品數(shù)，表示商品單價在提升，收入也在增長?！?/p>

據(jù)此前瑞幸咖啡公布的2019年第三季度財(cái)報(bào)顯示，在營收上升的同時，虧損也繼續(xù)增長，但是門店運(yùn)營方面，瑞辛咖啡首次出現(xiàn)了盈利。

門店達(dá)到一定數(shù)量，接下來是利用無人零售對行業(yè)再次升級。有業(yè)內(nèi)人士表示，瑞幸咖啡無人零售省去了高昂的人員和裝修費(fèi)用，并大幅減少了租金，擁有比小店模式更優(yōu)的成本結(jié)構(gòu)，使得瑞幸咖啡在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，大幅降低交易成本，并更進(jìn)一步地貼近客戶、擴(kuò)大客戶規(guī)模，提高客戶消費(fèi)頻次。

發(fā)展至今，咖啡市場經(jīng)歷了3次浪潮：雀巢等速溶咖啡是第一次浪潮；以星巴克、Costa等為代表的手磨咖啡是第二次；當(dāng)下多層次的消費(fèi)需求帶動下，市場更多元化。基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)生變化，也導(dǎo)致咖啡行業(yè)也進(jìn)行了重構(gòu)。

目前國內(nèi)各家咖啡玩法層出不窮，并主要分化成四種模式：以星巴克為首的傳統(tǒng)咖啡店；以咖啡零點(diǎn)吧、友飲為代表的無人自助售賣機(jī)；以及以瑞幸、連咖啡為代表的外賣咖啡模式和已易捷、全時、便利蜂為代表的便利店咖啡模式。

相比之下，無人咖啡機(jī)處于消費(fèi)最前端，沒有鋪點(diǎn)限制。也能更好的保證咖啡等飲品等口感和風(fēng)味。且配方和制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，能夠保證每杯咖啡的質(zhì)量。

據(jù)國信證券研究數(shù)據(jù)，我國咖啡消費(fèi)年增長率在15%左右。預(yù)計(jì)2020年，中國咖啡市場銷量規(guī)模將達(dá)到3000億人民幣。從市場份額來看，現(xiàn)磨咖啡發(fā)展空間巨大。

有了此前瑞幸、連咖啡等對市場的培育，人均消費(fèi)杯數(shù)在未來5年時間擁有150%的成長空間，中國咖啡市場正處于一個長期增量爆發(fā)的紅利。像注入沙丁魚魚槽的鯰魚，咖啡行業(yè)每一次的變動，都會給整個行業(yè)帶來不同的沖擊和新的活力。

瑞幸到底是什么？

自誕生以來，瑞幸咖啡一直都處于風(fēng)口浪尖上。創(chuàng)新快、品牌強(qiáng)、開店規(guī)?；俣瓤?，瑞幸的閃電戰(zhàn)已肉眼可見的速度狂奔。一直燒錢送券，在眾多質(zhì)疑中，市值最高曾近100億美元。

而如今的瑞幸也不是定位于咖啡。小鹿茶、果汁系列、堅(jiān)果、零食和周邊產(chǎn)品，也創(chuàng)下3分鐘之內(nèi)賣掉3萬個杯子的秒殺。很多人都看不懂瑞幸在做什么，瑞幸到底是什么？

此前，愉悅資本創(chuàng)始合伙人劉二海在接受投資界（微信ID:pedily2012）采訪時就曾指出：“瑞幸表面上看是咖啡公司，當(dāng)然是。但最重要的是供應(yīng)鏈和數(shù)據(jù)。供應(yīng)鏈做好之后，產(chǎn)品質(zhì)量就會上去；數(shù)據(jù)分析上去，營銷、用戶體驗(yàn)、回饋就會上來，這是最核心的兩點(diǎn)。瑞幸就是新基礎(chǔ)設(shè)施下的傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的代表，應(yīng)該叫’數(shù)據(jù)咖啡’比較準(zhǔn)確。技術(shù)驅(qū)動改變了價值鏈條，價值創(chuàng)造的方式發(fā)生變化?！?/p>

他將瑞幸咖啡稱之為數(shù)據(jù)咖啡。據(jù)劉二海介紹，瑞幸咖啡有幾百人的數(shù)據(jù)團(tuán)隊(duì)做研發(fā)，能夠做到千人千面的研發(fā)產(chǎn)品、布局門店，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的個性化。顧客看到的瑞幸App、進(jìn)入的每一個店面、喝到的每一杯咖啡，都是基于海量數(shù)據(jù)計(jì)算的結(jié)果呈現(xiàn)。

錢治亞在現(xiàn)場表示：“瑞幸正在構(gòu)建一個「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺?！?/p>

“瑞幸咖啡的無人零售、線下門店和電商渠道，組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系。線上也自有流量池，即APP、小程序、超1500萬粉絲的微信公眾號。同時，瑞幸以高品質(zhì)、高性價比、高便利性的品牌價值正成為廣大客戶廣泛接受的時尚快消品牌?！彼M(jìn)一步道，“一手發(fā)展流量一手發(fā)展產(chǎn)品。除了咖啡之外，我們在不斷擴(kuò)充品類，包括小鹿茶、自有品牌產(chǎn)品、第三方快銷品，又通過線下無人咖啡機(jī)的產(chǎn)品和線上電商購買的產(chǎn)品。瑞幸咖啡正在加速踐行我們的品牌愿景’從咖啡開始，讓瑞幸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧??！?/p>

如今來看，咖啡只是瑞幸收集數(shù)據(jù)和切入市場的一個主打產(chǎn)品。通過咖啡這一個相對高頻的產(chǎn)品，瑞幸收集了大量數(shù)據(jù)：哪里開店、消費(fèi)喜好、消費(fèi)人群畫像....同時完善了供應(yīng)鏈和配送體系。小鹿茶、合伙人戰(zhàn)略、進(jìn)軍無人零售，還和百事、 雀巢、中糧、蒙牛、伊利等全球供應(yīng)商合作。瑞幸做的事情越來越多，哪怕日后開便利店也不稀奇。

封面圖來自瑞幸官方微信