如果問(wèn)中國(guó)人最有名的即食食品是什么？相信所有人肯定會(huì)不約而同的說(shuō)出一個(gè)名字：方便面，誠(chéng)然，中國(guó)是方便面第一消費(fèi)大國(guó)，不過(guò)最近一個(gè)消息已經(jīng)成功刷屏整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)，這就是中國(guó)從韓國(guó)大批量進(jìn)口方便面，韓國(guó)泡面如此走紅，我們到底該怎么看？
11月30日，韓聯(lián)社引述大韓貿(mào)易投資振興公社（KOTRA）當(dāng)天發(fā)布的數(shù)據(jù)，2014年中國(guó)從韓國(guó)進(jìn)口方便面1515萬(wàn)美元，去年增至6.6倍，到達(dá)1億美元，韓國(guó)在中國(guó)進(jìn)口方便面市場(chǎng)份額居首。
分析認(rèn)為，中國(guó)方便面進(jìn)口激增是因?yàn)榉奖忝媸袌?chǎng)產(chǎn)品提檔升級(jí)，快速走向高端化。去年，中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量同比增長(zhǎng)5%，高端產(chǎn)品增長(zhǎng)超過(guò)30%。KOTRA表示，多樣化、高端化和小包化成為近幾年中國(guó)方便面發(fā)展的主流趨勢(shì)，隨著中產(chǎn)階層消費(fèi)增多，高端方便面產(chǎn)品比重持續(xù)擴(kuò)大。
據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，去年全球方便面銷出1036億包，其中中國(guó)消費(fèi)占比38.9%。從人均方便面消費(fèi)量來(lái)看，韓國(guó)以74.6包排名第一，越南（53.9包）、尼泊爾（53.0包）排名第二和第三。韓國(guó)去年方便面銷量為38億包，排名世界第八。
KOTRA指出，韓國(guó)方便面廠商應(yīng)該多關(guān)注中國(guó)中產(chǎn)階層的消費(fèi)趨勢(shì)，加速開(kāi)拓高端方便面市場(chǎng)。除了流行趨勢(shì)之外，還應(yīng)積極進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，拓寬流通渠道，滿足消費(fèi)者的各種需求。由于韓國(guó)較中國(guó)更早開(kāi)發(fā)方便食品，可以主打年輕消費(fèi)群體，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)掘新的商機(jī)。
那么，很多人都在問(wèn)，中國(guó)人那么喜歡韓國(guó)泡面，我們當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)到底如何？
其實(shí)，韓國(guó)泡面在中國(guó)賣的好并不讓人意外，這是非常正常的一個(gè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，我們不妨來(lái)做一個(gè)細(xì)致的分析：
首先，韓國(guó)的泡面創(chuàng)新和產(chǎn)品的確厲害。其實(shí)，韓國(guó)并不是方便面的主產(chǎn)國(guó)，上個(gè)世紀(jì)60年代，韓國(guó)從泡面的發(fā)明國(guó)日本引進(jìn)了泡面，當(dāng)時(shí)引進(jìn)泡面的目的純粹因?yàn)轫n國(guó)本身多山耕地面積嚴(yán)重不足，在這樣的情況下，韓國(guó)希望通過(guò)引進(jìn)泡面實(shí)現(xiàn)面條對(duì)米飯的替代，從而降低韓國(guó)政府的米飯壓力，卻沒(méi)想到一經(jīng)推廣，達(dá)到了風(fēng)靡的程度。經(jīng)過(guò)時(shí)間的累積，由于韓國(guó)人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，所以快餐往往成了他們更愿意選擇的東西，吃泡面的便捷更是受到了韓國(guó)的熱衷。韓國(guó)人對(duì)泡面的熱愛(ài)還在持續(xù)升溫，人均年消耗量從2012年的71袋上升到了2015年的76袋，相當(dāng)于每周就要吃1-2袋，是世界上人均消費(fèi)量最高的國(guó)家。在韓國(guó)街頭，到處可以見(jiàn)到專門吃方便面的“拉面專門店”，店面甚至打出“有拉面就能活下去”的口號(hào)。雜燴拉面、蔬菜清湯拉面、奶酪拉面都是韓國(guó)人常吃的拉面品種。且這種火熱程度還在持續(xù)升溫，他們稱泡面為“拉面”，街頭也是隨處可見(jiàn)拉面店。
而且韓國(guó)的泡面品種也在整體市場(chǎng)發(fā)展的過(guò)程中越來(lái)越豐富，說(shuō)起中國(guó)的泡面我們能夠想到的品牌肯定是康師傅，還有統(tǒng)一，其他的最多再能想到白象、今麥郎之流，但是韓國(guó)的泡面品種之多有些超乎大家的想象，這個(gè)品種達(dá)到了150種之多，這也就導(dǎo)致了韓國(guó)泡面能夠擁有非常多的選擇余地。
那么，中國(guó)當(dāng)前的泡面消費(fèi)到底體現(xiàn)著怎么樣的消費(fèi)趨勢(shì)呢？其實(shí)，中國(guó)大量進(jìn)口韓國(guó)泡面的背后，是整個(gè)中國(guó)消費(fèi)趨勢(shì)變革和市場(chǎng)發(fā)展的必然結(jié)果，我們不妨做一些比較分析：
一是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在給泡面等即時(shí)食品提供市場(chǎng)空間。曾幾何時(shí)，我們會(huì)覺(jué)得外賣市場(chǎng)的崛起正在全面消滅泡面等傳統(tǒng)即時(shí)食物，然而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們逐漸發(fā)現(xiàn)，外賣市場(chǎng)并沒(méi)有我們想象的那么無(wú)所不能。中國(guó)外賣之所以紅火建立的基礎(chǔ)是中國(guó)風(fēng)險(xiǎn)投資用海量的資金補(bǔ)貼外賣市場(chǎng)，再加上中國(guó)龐大的人口紅利優(yōu)勢(shì)，讓外賣配送可以保證極為低廉的市場(chǎng)價(jià)格，但是補(bǔ)貼和人口紅利都不是無(wú)限的，隨著外賣市場(chǎng)逐漸成熟，我們發(fā)現(xiàn)原先的外賣補(bǔ)貼正在呈現(xiàn)出日益衰退的趨勢(shì)，人口紅利的消失讓配送成本日益高昂，配送服務(wù)水平越來(lái)越難以滿足大家日常的生活需求，在這個(gè)時(shí)候，外賣市場(chǎng)的短板就開(kāi)始出現(xiàn)了。一方面，外賣的價(jià)格開(kāi)始上漲，逐漸漲到了和一般堂食齊平甚至略高于堂食的水平之上，另一方面，配送的成本越來(lái)越高，配送小哥的服務(wù)時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，在這個(gè)時(shí)候，外賣逐漸把市場(chǎng)空間特別是30元之下的中低端市場(chǎng)空間還給了即時(shí)食品，這才是方便面日益紅火的根源。
二是消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)還在繼續(xù)。雖然，外賣市場(chǎng)逐漸讓出了市場(chǎng)空間，但是中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)并沒(méi)有停歇，原先兩三塊一包的泡面，或者五六塊一桶的方便面對(duì)于我們來(lái)說(shuō)越來(lái)越顯得食之無(wú)味，這個(gè)時(shí)候我們就想有更多的泡面選擇可以滿足我們的需求，這就是為什么以康師傅為代表的國(guó)內(nèi)泡面巨頭的高端泡面大批量崛起的重要原因，但是畢竟選擇余地還沒(méi)那么多，所以韓國(guó)的泡面市場(chǎng)開(kāi)始逐漸被我們所發(fā)現(xiàn)，大量品種眾多，品質(zhì)更好的韓國(guó)泡面逐漸成為了中高端泡面市場(chǎng)的新貴，大家越來(lái)越愿意花更多的錢去購(gòu)買韓國(guó)的高端泡面，來(lái)滿足自己日益挑剔的胃，這就是韓國(guó)進(jìn)口泡面市場(chǎng)在中這么火的原因。
三是韓國(guó)文化的影響力增強(qiáng)。其實(shí)，韓國(guó)泡面在中國(guó)這么火的原因還有一個(gè)，這就是韓劇的影響，不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有基本上只要是韓國(guó)有點(diǎn)名氣的韓劇，基本上在他們的劇情當(dāng)中都有泡面的類似劇情，比如說(shuō)《太陽(yáng)的后裔》《我的總裁大人為什么那樣》，這種普及程度基本上到了只要是描述現(xiàn)代生活的韓劇中必有泡面的身影，甚至大多數(shù)韓劇的吃飯鏡頭都會(huì)有泡面，看著韓劇里面各位俊男靚女明星在大快朵頤泡面，相信任誰(shuí)都沒(méi)什么抵抗能力。
對(duì)于中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，韓國(guó)的泡面如此紅火其實(shí)有很明確的啟示，這就是中國(guó)企業(yè)應(yīng)該更加重視產(chǎn)品的創(chuàng)新，發(fā)明更多品類的國(guó)產(chǎn)泡面來(lái)滿足大家的需求，畢竟中國(guó)可是一個(gè)飲食文化比韓國(guó)多元的多的國(guó)家，相信只要我們好好做，泡面上不會(huì)輸于韓國(guó)的。
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