小白 · 2019-06-14 09:15 來源：餐飲人必讀
給顧客送小福利后，餐廳公眾號是關(guān)注了，粉絲群也加上了，可接下來，他們又有什么用呢？
1.千方百計引導(dǎo)消費者關(guān)注公眾號，一發(fā)活動推文就掉粉
“關(guān)注我們的微信公眾號，可以免費領(lǐng)一瓶加多寶哦?！?/p>
近幾年，這句話想必是每個一線服務(wù)員的必修話術(shù)。
隨著線上流量的獲取成本增加，“把握每一個到店的新客，拼盡全力把他們變成會重復(fù)消費的老客 ”，已經(jīng)成為眾多餐飲老板的奮斗方向之一。
畢竟誰不想要那種，一出新品就爭相排隊，甚至為爭搶限量款大打出手的粉絲呢？
▲為爭搶貓爪杯而大打出手的星巴克“粉絲”
但說起來容易，做起來可要了親命了。
自己運營過公眾號的餐飲人都有這樣的經(jīng)驗：
拿著優(yōu)惠券、小禮品，就像逗學步期的小朋友一樣，引導(dǎo)消費者關(guān)注公眾號；
眼看自己“買”來的粉絲蹭蹭直長，滿心歡喜地想著下次搞活動不必再勞神費錢地找其他平臺；
哪知這公眾號就像個洗粉器，不發(fā)文章不掉粉，一發(fā)文章粉絲刷拉就下去了。
“你不發(fā)文章我都不記得自己還關(guān)注了你，”小A在海底撈門口做著免費的指甲，她打開微信訂閱號翻了翻，指著沉底的一長溜餐廳公眾號告訴讀sir，“關(guān)注公眾號，就是為了給那頓飯加個菜，等出了門，一時忘了就留下了。
你再發(fā)文章，如果內(nèi)容不夠吸引我，那我順手取消關(guān)注不就是分分鐘的事？權(quán)當清理自己的關(guān)注列表了?！?
2.好不容易成功搞了一次活動，準備好的獎品卻沒人來領(lǐng)
“小恩小惠”不夠吸引人？也不是沒人下血本。
前段時間，某餐飲品牌咬牙發(fā)起了“活動期間，消費積分排名前30的消費者，將分別獲得IPhone、耳機、購物卡等獎品”。
▲該品牌發(fā)布的活動推文
結(jié)果到了開獎日，大部分中獎?wù)叨疾幌嘈抛约褐歇劻恕?/p>
甚至不少中獎?wù)甙焉碳彝ㄖI(lǐng)獎的電話當成了詐騙電話。
這又是為什么？
通過翻看這家餐廳的前幾條活動推文，發(fā)現(xiàn)其閱讀量不算高，“積分排名兌獎”那條推文，只有寥寥不多的閱讀。
是店家影響力不夠？還是獎品的分量不夠？
讀sir再次請教了身邊往鍋里下菜的小A。
小A：“光線上宣布有什么用，線下推了嗎？活動的意思向消費者表達明確了嗎？說清楚啥時候開獎了嗎？
藏著掖著的，感覺挺舍不得手里那點東西的吧？
再說了，現(xiàn)在送IPhone啥的，一打在標題上就帶上了濃濃的套路意味，而且推文里也沒說清楚積分的兌換規(guī)則，鬼知道花多少積分能中獎？
而且現(xiàn)在每天騷擾電話那么多，也怪不得別人不信任你咯。”
1.朝著粉絲喜歡的地方使勁兒
想讓新客進門，老客常來，得先搞清楚他們?yōu)槭裁磿怼?/p>
是菜品好吃？還是餐廳顏值夠高適合打卡？
就好像之前有小鮮肉用染發(fā)后的自拍照當做福利送給自己的粉絲一樣，因為人粉絲就喜歡這個，所以這件事在粉絲眼里就是順理成章的。
換算到餐飲行業(yè)，這一點也同樣適用。
比如集漁泰式海鮮火鍋這種，明確將女性作為主要消費群體的品牌，在維護粉絲時，時時刻刻都圍繞著女性的興趣點。
就拿集漁最近的周年店慶來說，不僅打折，還“送LV包包”、“Dior口紅套裝”等禮品，并配上清晰的禮物圖片，相信90％的姑娘都會心動。
▲圖片來源：集漁泰式海鮮火鍋微信公眾號
而且配合清晰的文字說明，以及明確的中獎通知時間，想必也不會鬧出兌獎結(jié)果沒人領(lǐng)的尷尬局面吧？
2.“粉絲”最大的用途，是轉(zhuǎn)化
讀sir曾經(jīng)看過一個燒烤攤的粉絲群維護案例：
老板創(chuàng)建粉絲群的目的很清晰，就是要盤活了整個群氛圍，讓粉絲帶動粉絲，形成消費粘性。
同樣是以折扣的方式吸納粉絲，但老板很清楚，顧客大多是為了一時的優(yōu)惠，即使抹不開面子沒法出門就退群，隔天也會悄悄離開。
所以老板每天都會在群里曬一道特色菜品，并以“曬菜品，享8折優(yōu)惠”作為誘餌，引導(dǎo)消費者跟著一起曬這道菜。
進一步加強這道菜對新入群粉絲的吸引，以及勾起老顧客的消費記憶。
這還不算完，老板每天都會在群里發(fā)紅包，手氣最佳的當天用餐免費贈送生蠔2份。
資格如果不用，必須轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓的話需要再發(fā)5元10個紅包。
你看，即使不去用餐的話，每天其實也有紅包可以領(lǐng)，相信消費者總不會和錢過不去。
而去消費的顧客，也總不可能只吃兩個生蠔就了事。
燒烤攤老板用每天發(fā)紅包的手段，并贈送菜品的方式，與大家建立高頻鏈接，讓顧客都安心地留在群里。
餐飲本身在社群建設(shè)上是有著很好的優(yōu)勢—— 餐飲本身就是高頻次的消費，因此社群使得每一次觸達都有可能落地。
但要想建立其粉絲，品牌的自身條件必須足夠硬。
產(chǎn)品足夠好，是社群成功的基礎(chǔ)，如果一家餐廳的味道不盡人意，估計消費者領(lǐng)了當天的優(yōu)惠，出門就取消關(guān)注了。
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