3月5日，一則新聞刷屏：故宮角樓餐廳將從今天晚上開始停止供應(yīng)火鍋。原因是有觀眾反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進(jìn)行內(nèi)容調(diào)整，增加飲品及快餐種類，縮短觀眾等待時間，并提供性價比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內(nèi)涵。
故宮火鍋店從開張到暫停營業(yè)僅僅經(jīng)歷了28天。
這家故宮里開的火鍋店，到底有多特別？
首先是裝修風(fēng)格與故宮的整體風(fēng)貌相接近，墻壁上都是清朝皇帝的畫像，畫像上寫著“朕餓了”、“朕用膳后必說好事”、“沒有什么是一頓火鍋不能解決的”等語句?！?/p>
其次是形式上頗具特色，菜單被做成了圣旨卷軸；由于靠近故宮不能用明火，雖然用的是老北京紫金銅鍋，但加熱用的是電磁爐；結(jié)完賬后會贈送一張明信片，可以蓋章自己喜歡的古代人物，也算是滿滿的儀式感了。
最后在菜品上，設(shè)計顯然是“走了心”的。餐廳只供應(yīng)一種鍋底，據(jù)說是當(dāng)年慈禧最愛的萬壽菊花鍋，配上松花江黑魚片、長白山鮮雞片、萬壽菊花盞及“江山社稷醬”。 坐在這里面吃火鍋的感覺就像真的是在故宮里吃火鍋一樣?！?/p>
但是，有媒體從故宮博物院獲悉，由于消費者反映餐廳價格高、排隊時間長等問題，已于3月5日停止晚餐供應(yīng)火鍋，“增加飲品及快餐種類”。“自火鍋店開始營業(yè)以來，晚上5點半后才開始供應(yīng)火鍋，3點去是最好的選擇。只能現(xiàn)場排號，5點鐘以后才到餐廳的只能等第二波7點半以后的座位了?！?/p>
“人均200元左右的消費，性價比很低，這地方就是湊湊熱鬧，”有消費者評價，“羊肉80多一盤，小料12元一份，倆人吃了450?！边€有人反映，“沒有完備的排號制度，現(xiàn)場混亂，5點半前不可以發(fā)號碼，有人插隊無人組織”。但對于中國消費者來說，大家整體對于故宮火鍋店的態(tài)度還是積極的，畢竟體驗的不止是味道，更多是情懷和對傳統(tǒng)文化的向往。不過點評中也不乏犀利言論，“如果一家餐廳仗著獨特的地理位置優(yōu)勢就這樣敷衍大家，經(jīng)營者如果沒有打造品牌的匠人精神，還是不要浪費這個好機(jī)會了！”
有人表示，火鍋店火爆的背后，也有一部分饑餓營銷的原因。角樓餐廳只有二三十桌的容量，哪怕一晚上能接受兩次翻臺也不過能容納五六十人，這也就意味著開業(yè)以來，體驗過故宮火鍋的食客最多千人左右。
作為新一代網(wǎng)紅，拍紀(jì)錄片、開綜藝、蹭熱度、賣周邊、各類項目活動如火如荼。從《我在故宮修文物》到《如果國寶會說話》，從《國家寶藏》到《上新了故宮》，觀眾對故宮的興趣有增無減。直至2019年元宵節(jié)，故宮首次舉辦“燈光秀”，達(dá)到了一票難求的境況，爆款I(lǐng)P熱度再攀新高。
而在文創(chuàng)產(chǎn)品方面，故宮博物院2017年文創(chuàng)產(chǎn)品收入已達(dá)到10億元。據(jù)了解，截至2018年12月，故宮博物院文化創(chuàng)意產(chǎn)品研發(fā)共計1萬余件。為了讓故宮元素融入時尚潮流設(shè)計，做一款充滿國風(fēng)的原創(chuàng)彩妝，故宮淘寶于2018年12月11日推出原創(chuàng)系列彩妝，包括口紅、眼影、腮紅、高光粉等系列產(chǎn)品，在故宮淘寶網(wǎng)店銷售。預(yù)售四天時間里，僅口紅這一類商品的銷量就超過九萬支。
雖然部分時尚美妝自媒體對于故宮彩妝的測評結(jié)果不甚理想，但大家仍難掩對于這些極富古典美和皇家范兒的文創(chuàng)好物的喜愛之情。
從故宮元素的電視節(jié)目到銷售火爆的文創(chuàng)產(chǎn)品，故宮的網(wǎng)紅IP可謂打造的非常成功。
2月19日故宮上元之夜燈光秀，引發(fā)全民追捧，萬人同搶一張票，將持續(xù)幾年來的“故宮熱”推向了高潮。然而燈光秀的視頻、照片出來之后，故宮迎來的卻并非全是贊美之聲，也有不少質(zhì)疑的聲音。
無獨有偶，“奉旨開張”的皇家火鍋吸引很多食客游客慕名而來，不惜排上好幾個小時的隊，也要體驗在紫禁城吃火鍋的皇家尊貴體驗，但記者查閱了一些點評網(wǎng)站食客的留言后發(fā)現(xiàn)，大家多半是希望而來，失望而去。
廣大網(wǎng)友認(rèn)為，故宮有著悠久的歷史印跡，類似故宮這種文化遺產(chǎn)的保護(hù)，一定要把握好商業(yè)開發(fā)的度。并不是所有的商業(yè)開發(fā)，都有利于文化保護(hù)，如果亂開發(fā)、濫開發(fā)、曲解文化、膚淺解讀文化和粗暴變現(xiàn)文化，也是對文化的一種傷害。
市場營銷既對文化遺產(chǎn)的推廣和活化起到積極作用，也會使其面臨過度商業(yè)化的威脅。
因此，我們要在商業(yè)開發(fā)中找到一種平衡，追求綜合效益，既能從文創(chuàng)產(chǎn)品中獲得經(jīng)濟(jì)效益，又能堅持文化理想。歸根結(jié)底，如何在社會需求和文化理想間尋得平衡而不“串味”，值得我們更多探討。
但愿通過不斷地嘗試，故宮能夠虛心吸取社會各界不同的意見，不斷推陳出新，跳出窠臼，為全國各地的景點做一個良好的示范。畢竟對于獨一無二的故宮來說，背負(fù)的期望越大，肩上的責(zé)任就越大。聯(lián)系客服
