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第四屆中國餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇在廣州成功舉辦

楊麗霞 · 2018-11-02 19:35 來源:紅餐

(紅餐網(wǎng)廣州報(bào)道)10月30日,由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、紅餐、商界評論聯(lián)合主辦的第四屆中國餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇在廣州東方賓館圓滿落幕。

在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代和消費(fèi)升級的大環(huán)境下,餐飲業(yè)迎來了全新的發(fā)展階段。

相對于傳統(tǒng)餐飲而言,新餐飲在產(chǎn)品、服務(wù)、場景、供應(yīng)鏈等方面都進(jìn)行了變革,并且有朝著“新零售、新連鎖、新外賣”發(fā)展的趨勢。

會上,眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、新餐飲領(lǐng)軍者、資深投資人、行業(yè)專家與500多位餐飲精英共同探索新餐飲商業(yè)模式,分析了新時(shí)代下餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,并圍繞“新時(shí)期、新餐飲、新模式”主題進(jìn)行了深入探討。

未來,什么樣的商業(yè)模式最吃香?

商業(yè)模式專家、優(yōu)勢資本合伙人鄭翔洲認(rèn)為,有品牌、盈利可持續(xù),增長可持續(xù)的企業(yè)才是好企業(yè),才代表了未來。餐飲企業(yè)要構(gòu)建可持續(xù)的商業(yè)模式,走多品牌戰(zhàn)略,形成護(hù)城河和核心競爭力。 

日本船井綜研控股集團(tuán)大中華區(qū)餐飲咨詢事業(yè)開創(chuàng)人郎祿媛表示,國內(nèi)餐飲企業(yè)需要從運(yùn)營管理體系、商業(yè)模式升級和開發(fā)、組織人才體系三方面加強(qiáng),成為品類NO.1。

新時(shí)代浪潮下,餐飲業(yè)有哪些新的發(fā)展趨勢?

勺子課堂創(chuàng)始人兼CEO 宋宣認(rèn)為,小店、簡餐、單品、年輕、外賣、加盟、零售化、渠道化、正餐化、現(xiàn)場化,都是行業(yè)的發(fā)展趨勢。

口碑廣東大區(qū)總經(jīng)理張鋒認(rèn)為,新餐飲時(shí)代下,消費(fèi)者、商家、行業(yè)三者都在改變。對餐廳來說,如果能在便捷性訴求和體驗(yàn)這兩方面更好地滿足消費(fèi)者的話,就能贏得更多競爭優(yōu)勢。 

讀懂了新趨勢,餐企該如何進(jìn)行創(chuàng)新?

九毛九集團(tuán)董事長管毅宏分享了餐企創(chuàng)新的前提和邏輯,在他看來,創(chuàng)新的首要前提是要對行業(yè)有基本的了解。

科脈董事長、享多多網(wǎng)絡(luò)CEO 曾昭志 認(rèn)為,數(shù)字化是餐企創(chuàng)新必經(jīng)之路,餐飲企業(yè)必須學(xué)會把效率和流量做好,用科技的手段連接消費(fèi)者。 

大咖對話,新舊餐飲模式有何不同?

本次論壇特設(shè)以“傳統(tǒng)餐飲模式如何突圍與創(chuàng)新”為主題的高峰對話及以“新模式,新餐飲,新發(fā)展”為主題的圓桌對話,為餐飲人呈現(xiàn)了非同一般的頭腦風(fēng)暴。

其中,蒙自源集團(tuán)董事長李紅偉、食尚國味集團(tuán)(山東老家/陶陶居)董事長尹江波、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長/真功夫董事長潘宇海、廣州酒家集團(tuán)副總經(jīng)理趙利平、洞庭土菜館/佬麻雀創(chuàng)始人何威、西貝莜面村華南創(chuàng)業(yè)總經(jīng)理齊立強(qiáng)等六位餐飲大咖就“傳統(tǒng)餐飲模式如何突圍與創(chuàng)新”這一主題進(jìn)行了高峰對話,為傳統(tǒng)餐企的未來發(fā)展指明了道路。

而以鹵味研究所創(chuàng)始人Tommy、開飯創(chuàng)始人葉振雄、客語創(chuàng)始人許可鵬、鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭、九龍冰室創(chuàng)始人黃小舟、胡桃里總經(jīng)理詹宗德為代表的新餐飲人則分享了六種新餐飲模式背后在產(chǎn)品、服務(wù)、場景、供應(yīng)鏈等方面的創(chuàng)新。

據(jù)了解,本次論壇吸引了眾多餐飲人士的關(guān)注。一直以來,紅餐(ID:hongcan18)堅(jiān)持?jǐn)y手餐飲界上下游領(lǐng)軍人物,與全國餐飲創(chuàng)始人、管理者共同探討餐飲創(chuàng)業(yè)和經(jīng)營發(fā)展新思路,通過為廣大餐飲人搭建創(chuàng)業(yè)交流平臺,實(shí)現(xiàn)資源共享與互助,推動行業(yè)共贏發(fā)展,至今已為數(shù)萬餐飲人提供了行業(yè)精神食糧和實(shí)踐支撐。

下一站,12月,2018中國餐飲品牌力峰會,廣州見!

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