2017-03-04 13:01 | 豆瓣：Chance
這篇文章，作為一個(gè)非本地人所寫(xiě)，出現(xiàn)的這些店親測(cè)味道不錯(cuò)哦~
十一長(zhǎng)假的時(shí)候我去了趟廣東，除了在廣州停留了兩三天外，其余時(shí)間都在粵東的汕頭與潮州吃吃吃。去之前，看到有人說(shuō)在潮汕一天可以吃八頓，心里還想：“這瞎扯淡吧，為了宣傳用語(yǔ)都到這么夸張的地步了？”回來(lái)后，從站上體重反饋的數(shù)據(jù)及每日的吃飯戰(zhàn)績(jī)來(lái)看，潮汕還真是一個(gè)養(yǎng)人并宜居的地方。
潮汕的美食這是個(gè)老話題了，但還是讓人忍不住談?wù)摗＿@篇文章將分享一些我吃過(guò)的店家及食物種類(lèi)，如果你春節(jié)還沒(méi)有安排，不如趕緊買(mǎi)票跑去吃吃吃得咧。作為一個(gè)非本地人，這些店親測(cè)味道不錯(cuò)哦~
對(duì)了，去之前記得看這部紀(jì)錄片：央視紀(jì)錄片——《老廣的味道》
WELCOME TO SHANTOU
從廣州到汕頭的時(shí)候已經(jīng)是晚上十點(diǎn)了，大飩君在網(wǎng)上訂了一家評(píng)分蠻高但位置有點(diǎn)驚奇的青旅的床位房。在其他地方，這個(gè)時(shí)間餐廳都該打烊了，但這里的晚上可不一樣！路上行人還是多，店家也都當(dāng)白天一樣在經(jīng)營(yíng)，baby們，夜生活才正要開(kāi)始，一起來(lái)high?。?/p>
到了青旅，老板正在組織大伙出去吃火鍋，天哪，火鍋還是明天去吃吧，于是脫離了大部隊(duì)去了老板推薦了一家大排檔。狂吃之旅正式開(kāi)始了。
有大排檔的日子才叫潮汕
初來(lái)大排檔有點(diǎn)緊張，不知道該怎么點(diǎn)。大眼一掃，最醒目的還是門(mén)口擺著的十幾個(gè)大鋁盆，里面用看不明白的秘制的汁水浸泡著海鮮，后來(lái)我才知道這是潮汕的特色之一——生腌海鮮。
生腌的對(duì)象大多是小型海鮮，用自制獨(dú)門(mén)的腌料將這些海鮮腌幾小時(shí)甚至一天，等到汁水滲入海鮮卻又沒(méi)遮蓋掉海鮮本身的鮮香味道時(shí)就可以吃了，所以這時(shí)間把控是一門(mén)學(xué)問(wèn)。我本身是不太喜歡吃生食的，有些生食的味道比較難以接受，但嘗了一下生腌血蚶，太尼瑪好吃了，鮮甜鮮甜的！吃的時(shí)候場(chǎng)景有些恐怖，血色般的蚶汁偶爾會(huì)留下來(lái)，感覺(jué)自己是吸血鬼。原本特別期待嘗嘗傳說(shuō)中的薄殼，怎知去錯(cuò)了時(shí)節(jié)并沒(méi)有吃上，待我下一次再去補(bǔ)補(bǔ)。
除了生腌再說(shuō)說(shuō)魚(yú)飯吧，簡(jiǎn)直是史上最具有欺騙性的名字，我以為這道菜應(yīng)該是魚(yú)配飯或是魚(yú)內(nèi)填飯，上來(lái)后才發(fā)現(xiàn)自己太na?ve了，正確的理解方式是——魚(yú)肉即是飯。過(guò)去漁民們?cè)诓遏~(yú)后有時(shí)沒(méi)法立即回岸，為了便于保存辛苦打撈上的魚(yú)而不致其腐壞想出了用鹽水煮魚(yú)并且再涂抹一些粗鹽的當(dāng)?shù)靥厣~(yú)飯。吃的時(shí)候蘸一小碟普寧豆醬就可以了。大排檔、小攤上甚至是高檔飯店都有它的身影，可見(jiàn)其在當(dāng)?shù)氐娜藲猓?/p>
拌麻葉第一次聽(tīng)說(shuō)，店家處理了麻葉后并沒(méi)有苦澀的味道，送粥吃炒雞好味的！這是當(dāng)?shù)靥赜械囊环N叫紅麻的植物的嫩尖涼拌而成，據(jù)說(shuō)以前紅麻尖是不存在的，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘鹊郊t麻長(zhǎng)老后編繩子用呢，現(xiàn)在繩子不用變了，那就送到餐桌上吃吧。
汕頭*珠江白粥
珠江路七天連鎖酒店斜對(duì)面
5塊錢(qián)的完美早餐
廣東腸粉有名，但各地做法又有所不同。青旅斜對(duì)面有家腸粉店，店主的小兒子一直在幫家里招呼客人，路過(guò)了幾次決定去試試。這家店只賣(mài)一個(gè)味道的腸粉——豬肉蝦仁味，上來(lái)后發(fā)現(xiàn)是非常扎實(shí)的一坨，腸粉粉皮里面包裹了雞蛋與飽滿的脆爽豆芽菜，外面再淋點(diǎn)豆瓣醬與豉油，5塊錢(qián)一份堪稱(chēng)史上最實(shí)惠的早餐。
這輩子最不后悔吃過(guò)的薏米湯
馬不停蹄坐車(chē)趕往下一場(chǎng)，原汁薏米店。以前從沒(méi)有吃過(guò)咸的薏米，這家店吃完了我到現(xiàn)在都在想念！非常適合早餐的時(shí)候來(lái)吃，絕對(duì)大開(kāi)胃。店家將薏米當(dāng)做大米配著各種內(nèi)臟一起熬煮數(shù)小時(shí)，不吃內(nèi)臟的話可以跟門(mén)口的小哥挑什么牛肉來(lái)吃也可以。很多本地人都是一買(mǎi)就買(mǎi)好幾袋，外觀看很像粥，但比一般的粥都要香！
汕頭*廣場(chǎng)正宗原汁薏米店
同益路
潮汕小吃一枝花——豆花
人民廣場(chǎng)這次不吃炸雞，而是要吃吃豆花。挨著人民廣場(chǎng)，有家老字號(hào)小吃，叫廣場(chǎng)老牌豆花甜湯，全市僅此一家別無(wú)分店。那條馬路里也就這么一家排大長(zhǎng)隊(duì)。我們十一點(diǎn)到的時(shí)候隊(duì)伍就已經(jīng)老長(zhǎng)了，大概十米。排唄，還能怎樣。
不知道你們是不是這樣，每次我在要點(diǎn)陌生的食物的時(shí)候就有種莫名的緊張感，通常在排隊(duì)的時(shí)候我就會(huì)好好研究一下店家都在賣(mài)什么，一會(huì)兒自己要買(mǎi)什么，達(dá)到熟練的與店家溝通的目的。這家店的小推車(chē)上除了寫(xiě)著“豆花”二字，還印了很多諸如“花生”、“薏米”、“燕麥”的字樣，這些是你可以自由搭配組合的甜湯。
這家豆花跟我以往吃過(guò)的所有豆花風(fēng)味都不同，非常有彈性與結(jié)實(shí)，且有一股豆焦味，給人醇厚的感覺(jué)。上面撒著白糖、紅糖與花生碎，每一口都香到骨子里，但整體來(lái)說(shuō)味道偏甜。與豆花一比，反而甜湯起著解膩的作用了，溫?zé)崆逄?。店家生意火爆，千萬(wàn)別去晚了，曾遇到專(zhuān)程坐車(chē)來(lái)店家卻收攤的不幸妹子。
汕頭*廣場(chǎng)老牌豆花甜湯
公園路匯濤花園1樓
秒殺全北京的干粿
從人民廣場(chǎng)開(kāi)始，才算正式的邊走邊吃之旅，我們?cè)诘貓D上畫(huà)了一個(gè)小吃店路線圖，沿街挨個(gè)吃。這家魚(yú)丸餃面店離豆花店大概30米距離，叫了份干粿，上來(lái)確是兩碗。似乎在汕頭叫干粿就要另外配一碗湯吃著才盡興。干粿拿沙茶醬拌著吃，上面還會(huì)切幾片鹵味，而那碗湯里面精華更是多，不管是魚(yú)丸還是內(nèi)臟只為了讓湯清澈卻香醇。
汕頭*華興魚(yú)丸餃面店
廣場(chǎng)老牌豆花甜湯旁邊30米
可以打乒乓球的牛肉丸
原本計(jì)劃是去一下傳說(shuō)中的十二中附近嘗嘗果汁冰與煎餃，但是我顯然是沒(méi)有考慮到大家都會(huì)慕名前往，果汁冰門(mén)口大概排起了30M長(zhǎng)的隊(duì)伍。實(shí)在沒(méi)有勇氣面對(duì)這么長(zhǎng)的隊(duì)伍裝作只是路過(guò)跑掉了。躍進(jìn)路很長(zhǎng)，太陽(yáng)有些曬，突然感覺(jué)：“餓了”，于是走進(jìn)了一家牛肉店。這家店并沒(méi)有什么攻略推薦，但我看里面本地人挺多而且還內(nèi)設(shè)空調(diào)，于是進(jìn)去后叫了碗粿條湯。粿條湯里面倒是簡(jiǎn)單，重點(diǎn)還是漂著的那幾顆牛肉丸，肉質(zhì)勁道而細(xì)膩。辣椒醬才是我的最?lèi)?ài)。
汕頭*阿雄躍進(jìn)路牛肉店
躍進(jìn)路5號(hào)
嘗嘗古早的味道
愛(ài)西干面不用過(guò)多介紹了，基本是汕頭除了廣場(chǎng)豆花外另一家必打卡的老店。位于國(guó)平路1號(hào)，店鋪比較蒼蠅館子，但是人超級(jí)超級(jí)多。我們下午兩點(diǎn)去的都是要拼桌且坐在外面，我還挺享受下午坐在戶外的感覺(jué)。要了一個(gè)小份的面，手工搟制的面，上面加入了麻醬、鹵汁與鹵肉，趁熱伴著吃，有點(diǎn)在吃武漢熱干面錯(cuò)覺(jué)。自然還是會(huì)有一碗鮮骨湯搭配著吃，剛剛好。
汕頭*愛(ài)西干面
外馬路南岳大廈旁
來(lái)碗解膩老香黃再戰(zhàn)
吃完面有點(diǎn)撐了，走到天后宮參觀完，隔壁的那家老牌涼水鋪可別錯(cuò)過(guò)。3塊一碗的老鄉(xiāng)黃，其實(shí)就是腌漬的佛手瓜，喝起來(lái)甜甜的倒是滿爽口，站在路邊干一碗清熱解暑還能消食，喝完了咱們?cè)賾?zhàn)三百回合。天后宮挨著老城，剛好可以去逛逛，逛完了一定又餓了，咱們接著吃。
半甜半咸的神奇粽子
汕頭有幾家棕球都蠻有名字，一是老媽宮旁新觀街上的老媽宮棕球，另外一個(gè)則是周李記。周李記棕球在福平路與民權(quán)路的交叉口那里，也是棕球中的精品，數(shù)十年前前身是“蔡七記棕球”，當(dāng)年因其用料將就可是深受有錢(qián)人家青睞，還被稱(chēng)為“富人棕”。據(jù)說(shuō)許多海外僑胞返鄉(xiāng)后都一定會(huì)光顧此店，找找當(dāng)年的味道。我們點(diǎn)了最有特色的半甜半咸棕，甜的那邊糯米很好吃，豆沙也細(xì)膩，咸的那半也不會(huì)感覺(jué)太膩。還是值得來(lái)嘗試的一家店鋪。
汕頭*周李記粽球
民權(quán)路10號(hào)旁
還想再去一次的大排檔
我們都是暴走族，沿著外馬路一直走到新興路上瞧見(jiàn)一家蔡記大排檔。先用大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)看了下評(píng)價(jià)，一般般也不算高，猶豫了下要不要去吃。但想起來(lái)朋友說(shuō)的，汕頭人對(duì)吃的都很?chē)?yán)格的，你們?cè)诒本┏缘囊粋€(gè)個(gè)五星到了這里也就三星水平，這家蔡記還有三星半，那應(yīng)該還不錯(cuò)嚕？
我們最怕吃海鮮被坑，一進(jìn)店里第一件事就是先了解幾大常見(jiàn)海鮮的價(jià)錢(qián)?！班?？真的是這個(gè)價(jià)錢(qián)嗎，感覺(jué)好便宜呀~趕緊找個(gè)位置坐吧”于是我們又飽食一頓，這頓是真的飽了。這頓飯里重點(diǎn)說(shuō)下當(dāng)?shù)靥厣柪?，其?shí)就是熱油爆香蔥花將地瓜粉與雞蛋一起煎成餅，然后放入新鮮的蠔、臘肉丁等，沾著沙茶魚(yú)露醬一起吃?？赡苁钱?dāng)?shù)氐暮ｕr新鮮的緣故，好好次。
當(dāng)時(shí)吃飯看見(jiàn)很多桌都有點(diǎn)一道端上來(lái)是一大個(gè)南瓜的菜，后來(lái)了解是金瓜椰奶蠱，沒(méi)吃上，你們下次去替我嘗嘗味道吧/(ㄒoㄒ)/
汕頭*蔡記大排檔
外馬路與新興路交界口附近
潮汕人民都在排隊(duì)的果汁冰
因?yàn)轱柫耍燥埡笥衷撓尺\(yùn)動(dòng)了，在我強(qiáng)烈的要求下慕名前往中山路上的果汁冰店。中山路上的果汁冰店有很多家，評(píng)價(jià)最高的是亞強(qiáng)果汁冰，但是我還是去成了阿姆百花果汁冰，喝上了還評(píng)價(jià)了一番后才發(fā)現(xiàn)自己去錯(cuò)了。但也是不后悔的，為什么這么說(shuō)，一是亞強(qiáng)果汁冰隊(duì)伍有30米長(zhǎng)，而是這家味道也不錯(cuò)。
我們買(mǎi)了一杯牛油果的，一杯椰子的。牛油果的非常細(xì)化與綿密，淡淡的甜味很好喝。椰子的，聽(tīng)我一句別點(diǎn)了，因?yàn)樵刑珡?qiáng)烈，我還是更喜歡細(xì)膩的味道。
回家，腳已經(jīng)廢掉，但胃很滿足。當(dāng)天我也成功的在微信運(yùn)動(dòng)中霸屏成為第一。聽(tīng)起來(lái)一天走了不少路，但你看…只能說(shuō)明汕頭不大。
汕頭*阿姆百花果汁冰
中山路50號(hào)
好了，汕頭篇就這么寫(xiě)完了，大家還有什么要補(bǔ)充的留言告訴我吧！
最后給大家做個(gè)廣告！這個(gè)是我的相冊(cè)，所有關(guān)于廣東的照片都在里面Chance的相冊(cè)-廣東食記
我還有自己的公眾號(hào)，叫做《大飩君的小木屋》。在那里可以看到更多精彩內(nèi)容和飲食游記哦，快快關(guān)注，我代大飩君謝謝大家了！
查看原文 ? 版權(quán)屬于作者 商業(yè)轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者聯(lián)系客服
