| 喝酒如果只是張開嘴喝那么簡(jiǎn)單就最美好不過了，可是作為一群享樂主義綜合征患者，葡萄酒的圈子里的酒具實(shí)在是跟玩網(wǎng)游中的裝備有異曲同工之妙，別管你自己能不能用上，但是看到高級(jí)別大號(hào)帶著那一身身閃閃發(fā)光的裝備在你眼前晃來晃去，你想說沒見過，也絕對(duì)不可能。可是這些東西又有什么用呢？我們今天就來八一下，我們?nèi)粘?huì)用到的一些酒具。  來吧，就是這堆東西就能裝一箱 開瓶器 我不喜歡橡木塞的原因之一就是開瓶太費(fèi)勁兒了，少說你也要折騰個(gè)一兩分鐘，跟螺旋蓋嘁哩喀喳地?cái)Q開那種爽脆的感覺，根本沒法比。萬一要是手頭沒有開瓶器，就更折騰了，我曾經(jīng)用過釘子戳進(jìn)橡木塞再用鉗子把它拔出來……只聽聽你就能想想其中的糾結(jié)，也試過墊塊布往墻上敲，還用鞋底子敲過……（我到底都對(duì)我的酒做了什么……） 時(shí)至今日，我已經(jīng)養(yǎng)成了十分良好的習(xí)慣——隨身攜帶開瓶器！ 那么我?guī)У拈_瓶器是這種嗎？  T型開瓶器 哦呵呵呵肯定不是，第一，它有個(gè)尖尖頭，放在那里都感覺有個(gè)戳個(gè)洞的危險(xiǎn)，不適合隨身帶；第二，這個(gè)東西其實(shí)挺費(fèi)勁兒的，它的結(jié)構(gòu)就是擰擰擰給旋進(jìn)去了，然后一個(gè)猛勁兒，唰一下給拔出來。實(shí)際操作方面，這活兒交給一個(gè)漢子都覺得挺費(fèi)勁兒的，我等妹子還是散了吧，散了吧。  蝴蝶開瓶器 這個(gè)是我覺得最容易做造型的開瓶器，隨便材質(zhì)好一點(diǎn)，造型美一點(diǎn)，就讓人心花怒放愛不釋手了。這種開瓶器最大的好處是省力氣，可是實(shí)際上是，我個(gè)人是不推薦用這種開瓶器的，因?yàn)榘讶优獕牡母怕屎芨撸鴮?duì)于斷掉的塞子，那些碎渣之類的東西總是讓人有點(diǎn)頭疼。  兔耳開瓶器 造型實(shí)在是太萌了有沒有！就是因?yàn)殚L(zhǎng)得像兔耳朵，所以名字也很直白地叫兔耳開瓶器（我覺得，搞葡萄酒的人取名字都挺懶的）。這個(gè)東西最好用的地方在于步驟少，方便，橫著一夾，豎著一按，一拔，就搞定了，沒有太多步驟。可是這個(gè)東西真的是太占地方了……擺在抽屜里就跟看個(gè)訂書機(jī)一樣，所以還是放在家里吧！  氣壓開瓶器 這種開瓶器現(xiàn)在也有不少人在用，其實(shí)我個(gè)人是保留意見的，不是因?yàn)橛腥苏f的，覺得會(huì)影響酒的質(zhì)量（順便說，我覺得即便有影響，也是完全可以忽略不計(jì)的），而是真心覺得，打氣的過程，實(shí)在是太麻煩了……還不如用T式的感覺痛快一點(diǎn)……  海馬酒刀 這個(gè)就是我最喜歡隨身攜帶的酒刀了，它有個(gè)別名，叫侍者之友，因?yàn)楹芏嗍叹茙煻际怯眠@款的。主要就是因?yàn)樾∏煞奖憧梢噪S便揣在口袋里，想什么時(shí)候用就什么時(shí)候用。雖然它小小的，但是功能齊全——它有一個(gè)小刀，可以幫你割開錫帽；有螺旋鉆，可以旋進(jìn)橡木塞里；有兩節(jié)刀頭，可以利用杠桿原理，比較省勁地把橡木塞拔起來。自從有了這種酒刀，我就再也不擔(dān)心喝橡木塞的酒了~~~（P.S. 推薦螺旋鉆頭沒有鍍漆的，圖上的那種有黑色圖層的，在轉(zhuǎn)進(jìn)去的時(shí)候會(huì)吱吱吱地叫……） AH-SO開瓶器 這種開瓶器的另外一個(gè)名字，叫老酒開瓶器。為什么呢？這是因?yàn)樗悄壳盀橹?，開瓶安全系數(shù)最高的開瓶器。這種開瓶器是不怎么會(huì)把瓶塞開斷的（它用的是夾起來的原理?。膊粫?huì)弄壞橡木塞留下殘?jiān)?，?duì)于老年份的，橡木塞已經(jīng)開始變得很脆的酒來講，這個(gè)開瓶器簡(jiǎn)直是個(gè)寶?？墒菍?duì)于我而言……嗯，我很懶，真的，它那樣扭扭扭晃晃晃的手法，除了開老年份的酒，我是絕對(duì)不會(huì)用的…… 電動(dòng)開瓶器 最省事兒的，電動(dòng)開瓶器，一鍵搞定！不過話說回來，我雖然一直嫌棄橡木塞開瓶很麻煩，但是真遇到這么個(gè)東西，也總是會(huì)想……嗯，會(huì)不會(huì)太簡(jiǎn)單了點(diǎn)？果然，是被虐出習(xí)慣來了…… 與酒瓶相關(guān)的其它小物件 錫紙刀 我總是莫名聯(lián)想到雪茄鉗…… 這就是用來割開葡萄酒的錫帽的。 倒酒器 形態(tài)多樣~ 這玩意兒最敷衍的時(shí)候，你用個(gè)圓形的塑料片往瓶口里一插就代替了。當(dāng)然除了這個(gè)，還有很多很多種形態(tài)。它的作用就是倒完酒以后，別滴下來弄臟瓶子桌子或者其他地方。 瓶環(huán) 手殘星人的福音 也叫止滴環(huán)，一下就說明了作用，那就是，防止酒滴下來弄臟酒瓶子桌子或者其他地方…… 酒塞 對(duì)，有各種造型的！ 這個(gè)是為了保存葡萄酒方便的，如果你開瓶了沒喝完，就可以用這個(gè)把瓶口塞上。順便說，一般葡萄酒開瓶以后，最好是盡快喝完，如果一天喝不完，第二天喝也可以，不過你敏感一點(diǎn)就可以發(fā)現(xiàn)，與前一天的味道不太一樣了（是氧化原因，你還可以放心）。一般我個(gè)人的建議是3天內(nèi)無論如何都要喝完了，要是還可以放在酒柜里，順手再加個(gè)酒盾什么的，7天也可以。 杯子 關(guān)于杯子也有很多種區(qū)別，這一篇就簡(jiǎn)單說點(diǎn)常見的。 說起來葡萄酒杯是個(gè)挺矯情的事兒，葡萄酒就是完全的享樂至上，所做的這些事完全是為了更好地享用酒。所以就根據(jù)不同的酒的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了不同的杯子。除此之外，因?yàn)榫迫肟诘慕嵌炔煌?，在你舌頭上的落點(diǎn)和沖擊度也不一樣，于是，就有為了尋找一款酒/一個(gè)品種的酒最適合的杯子，而試上上百種差異細(xì)微的杯子的事兒……當(dāng)然，這種矯情的事兒就不在我們今天的探討范圍內(nèi)了。 白葡萄酒酒杯VS紅葡萄酒杯VS香檳杯 我執(zhí)著地認(rèn)為，這種品類的區(qū)分還是有必要的，因?yàn)榘灼咸丫坪图t葡萄酒的差別實(shí)在是太大了。白葡萄酒的香氣很容易散出來，為了更好地保留香氣，杯子的口就要收得小一點(diǎn)。紅葡萄酒的香氣則不然，需要更多的氧氣接觸，所以自然口要開大一點(diǎn)。你看兩種杯子也是兩個(gè)型號(hào)的，這個(gè)說起來也很簡(jiǎn)單，白葡萄酒一般要冰過以后再喝，杯子太大，倒的酒太多，還沒喝完溫度已經(jīng)回去了，自然要用小一號(hào)的杯子；紅葡萄酒嘛，要放在酒杯里多與氧氣接觸，所以多倒一點(diǎn)用大一號(hào)的杯子也是應(yīng)該的。至于香檳杯嘛，我們用笛型杯就是為了看氣泡，如果忽略這個(gè)，在品鑒的過程里我們還是更喜歡用白葡萄酒杯的。 波爾多杯VS勃艮第杯 這兩種杯型大概也是我們最常遇到的了，他們都是紅葡萄酒杯，沒錯(cuò)，但是長(zhǎng)得就不大一樣。說起來他們都是以法國(guó)產(chǎn)區(qū)名稱而命名的，言下之意就是，這種杯子特別適合飲用此產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒。那么換言之，意思就是，這種酒杯，就是為了更好地享受該產(chǎn)區(qū)的酒而設(shè)計(jì)的。 讓我們來看看兩種酒杯的不同，波爾多杯看起來應(yīng)該是我們最常見的那種葡萄酒杯，而勃艮第杯則肚子更大，收口的角度更明顯。 說起來，會(huì)有這樣的不同與兩個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)酒的風(fēng)格是息息相關(guān)的，波爾多出產(chǎn)的混釀酒，以赤霞珠或梅鹿輒為主體，追求的是一種多品種混合后的平衡效果。而勃艮第最具有代表性的紅葡萄酒，莫過于黑比諾這種纖細(xì)優(yōu)雅而又果味美好的酒。 為了讓自己的酒更好地發(fā)揮長(zhǎng)處，酒杯的針對(duì)性選擇也就不足為奇了。黑比諾的香氣相較于以赤霞珠或者梅鹿輒為主體的波爾多酒而言，可能感覺沒有那么濃郁，所以就需要一個(gè)大肚子和小收口來更好地保存香氣。 除此之外，通過酒杯壁的角度是可以在一定程度上控制酒在嘴巴里的落點(diǎn)和飲用速度的。波爾多杯坡度比較緩，酒的落點(diǎn)就在舌頭中間，飲用的速度也不會(huì)特別快。作為相對(duì)而言較為濃郁型的酒，是需要更多的時(shí)間去柔化單寧，給它更多的時(shí)間去發(fā)揮的。而勃艮第杯型坡度比較大，所以入口的時(shí)候帶來的沖擊感也比較強(qiáng)烈，有一些勃艮第杯的杯口還有一點(diǎn)點(diǎn)外翻，就為了讓你的舌尖先接觸到酒液，藉此更好地體會(huì)到果香充滿口腔的感覺。 |
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