摘要： 2014年11月25日，由露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVR）組織的露喜龍產(chǎn)區(qū)之旅進(jìn)行到第二天，隨行的筆者品嘗到了各種各樣充滿文化底蘊(yùn)的葡萄美酒，參觀了多座古色古香、美輪美奐的城堡。
ABSTRACT： The second day of Roussillon wine travel was a great exploration of the beauty of wines and chateaux in Les Aspres.
一千多年前，詩圣杜甫慨嘆：“絕代有佳人，幽居在空谷。”今日，筆者在露喜龍阿斯佩（Aspres）產(chǎn)區(qū)信步游覽之后，也不由自主贊嘆：絕代有佳釀，幽居在阿斯佩！
阿斯佩（Aspres）
露喜龍產(chǎn)區(qū)5日游的第二天早上，旅行團(tuán)一行7人在露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVR）出口部經(jīng)理愛瑞克·亞雷斯?fàn)枺‥ric ARACIL）的帶領(lǐng)之下，先在一個(gè)叫做尼爾斯（Nyls）的小酒村進(jìn)行葡萄酒品鑒。本次品鑒會(huì)共有8家酒莊參與，每一家酒莊都呈上自己最得意的“作品”，其中包括全部采用生物動(dòng)力學(xué)方法釀造的干紅葡萄酒（Domaine Ferrer Ribière），清新、純美、甜蜜的圣誕新酒（Domaine Rossignol），馥郁清爽、百喝不厭的麝香干白葡萄酒（Mas Rous），滿溢著各種氧化性芳香的老年份天然甜紅葡萄酒（Les Vignobles de Constance et du Terrassous），經(jīng)過風(fēng)吹日曬、冬夏溫差鍛煉出來的加強(qiáng)型甜白葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut），代表了愛爾蘭和新西蘭文化的結(jié)晶的葡萄酒（Domaine Treloar，酒莊莊主為愛爾蘭人，妻子為新西蘭人，莊主在新西蘭學(xué)習(xí)葡萄酒釀造時(shí)遇到了其妻子，之后兩人攜手到法國釀造葡萄酒）……
夢(mèng)塔娜酒莊（Chateau Montana）
在品鑒美酒的同時(shí)，聆聽釀酒師/莊主熱情洋溢地介紹酒莊的歷史、典故、釀酒哲學(xué)和各種各樣的有趣事實(shí)，頓感酒美，人美，故事也美……美酒令人回味無窮，故事也讓人回味無窮哪。
尼德爾酒莊（Domaine de Nidolères）
品鑒會(huì)結(jié)束之后，一行人驅(qū)車到至樸至真的
尼德爾酒莊（Domaine de Nidolères），在莊主的帶領(lǐng)下，酣暢淋漓地體驗(yàn)了各式美酒美食互相搭配時(shí)所產(chǎn)生的奇妙反應(yīng)。所有美食均由莊主夫人親手烹制，而葡萄酒則由莊主親手釀制。先以一款白歌海娜（Grenache Blanc）干白葡萄酒開場(chǎng)，搭配雞蛋蝦仁羹，效果極為令人滿意，葡萄酒的清新香氣、酸爽口感與雞蛋和蝦仁的鮮香和爽脆口感完美結(jié)合在一起。接著是一道做工精美復(fù)雜的主菜，由燉牛肉、土豆泥、烤香菇組成，周邊再淋上一圈醬料，單單聞著、看著就令人垂涎。為了搭配這道菜，莊主開了兩瓶風(fēng)格不一樣的干紅葡萄酒：神索（Cinsault）單一品種葡萄酒和歌海娜（Grenache）-慕合懷特（Mourvedre）-西拉（Syrah）調(diào)配型葡萄酒。最后一道菜為甜點(diǎn)，尤其令人驚嘆，因?yàn)樗谂胫茣r(shí)加入了一種特殊的香料——藏紅花，也因?yàn)檫@樣，最好給它搭配一款同樣帶有復(fù)雜香料氣息的葡萄酒。因此，莊主拿出了2瓶2005年份的珍藏版天然甜紅和天然甜白葡萄酒，讓大家對(duì)比一下兩款葡萄酒跟這道甜點(diǎn)搭配可以產(chǎn)生哪些不同的影響。
普拉尼城堡（Chateau Planères）
在享受完美酒美食之間的靈活配對(duì)之后，車子繼續(xù)啟動(dòng)，前往參觀一片一望不到邊際的葡萄園。這些葡萄園，全部屬于露喜龍產(chǎn)區(qū)獲獎(jiǎng)最多的城堡酒莊——
普拉尼城堡（Chateau Planères）。值得尊敬的是，城堡的第三代掌門人是露喜龍法定產(chǎn)區(qū)（Cotes du Roussillon）的創(chuàng)立者，而第四代掌門人是阿斯佩（Les Aspres）法定產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)立者。城堡出產(chǎn)的最著名葡萄酒就是阿斯佩特級(jí)干紅（Les Aspres Cru）。另外，它出產(chǎn)的瑪爾維薩（Malvasia）白葡萄酒和起泡酒也首屈一指，露喜龍90%的瑪爾維薩葡萄酒都來自于它?，F(xiàn)任莊主吉爾斯·喬伯特（Gilles JAUBERT）讓我們適飲了一下直接從橡木桶中取出來的瑪爾維薩葡萄酒，由于蘋果酸-乳酸發(fā)酵還沒有完成，酒中帶有很尖刺的酸味，相信假以時(shí)日，等其酸度變?nèi)岷土耍焚|(zhì)必定卓越。
德古尼拉古堡（Chateau De Corneilla）
從普拉尼城堡出來，我們又到了一座美輪美奐、古色古香的古堡——德古尼拉古堡（Chateau De Corneilla）。這座古堡建立于12世紀(jì)，現(xiàn)在屬于菲利普·瓊格·德里奧拉（Philippe Jonqueres d’Oriola）所有。德里奧拉家族從1485年開始釀造葡萄酒，至今已有27代人從事葡萄酒釀造事業(yè)。在德古尼拉古堡里，可以看到一幅像枝葉招展、茂盛無邊的葡萄藤般的家族族譜。尤為令人肅然起敬的是，德里奧拉家族誕生過奧林匹克馬術(shù)項(xiàng)目世界冠軍/歐洲區(qū)冠軍。在葡萄酒釀造方面，酒莊最大的特色是擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，可以在凌晨比較涼爽的時(shí)候使用機(jī)器對(duì)葡萄進(jìn)行大批量采收，這樣可以防止葡萄在高溫時(shí)發(fā)生氧化，更好地保持葡萄本身的天然風(fēng)味。也得益于這樣的傳統(tǒng)，德里奧拉家族所生產(chǎn)的葡萄酒都具有清新純凈的香氣和口感。
充實(shí)而趣味無限的一天在縈繞不絕的酒香中結(jié)束，不管是對(duì)于美酒、美景還是美好的故事，大家都覺得意猶未盡，期待第三天的行程可以帶來更多的驚喜！（文/碧云天）
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