發(fā)表：2014-4-25 19:06:28 | 來源：中國吃網(wǎng)
[摘要] 4月19日，中烹?yún)f(xié)召開了中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，會上發(fā)布了中國餐飲百強(qiáng)名單，以及中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告，報告對餐飲業(yè)的總體收入以及高端餐飲轉(zhuǎn)型策略和餐飲信息化水平等方面多有涉及，這次大會究竟有哪些餐飲熱點(diǎn)話題，看中國吃網(wǎng)總結(jié)的一周熱點(diǎn)：
4月19日，中烹?yún)f(xié)召開了中國
餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，會上發(fā)布了中國餐飲百強(qiáng)名單，以及中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告，報告對餐飲業(yè)的總體收入以及高端餐飲轉(zhuǎn)型策略和餐飲信息化水平等方面多有涉及，這次大會究竟有哪些餐飲熱點(diǎn)話題，看
中國吃網(wǎng)總結(jié)的一周熱點(diǎn)：
1.2013年年中國餐企百強(qiáng)發(fā)展情況分析在4月19日召開的2014年（第八屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2013年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報告》。報告指出：受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，2013年中國餐飲行業(yè)進(jìn)入新世紀(jì)以來最為凄冷的寒冬，餐飲百強(qiáng)企業(yè)首當(dāng)其沖也經(jīng)歷了經(jīng)營最為困難的一段時期。
2.餐飲業(yè)收入增速20年最低 3月已告別負(fù)增長中國烹飪協(xié)會19日發(fā)布的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2014）顯示，2013年全國餐飲收入25569億元，增速創(chuàng)20多年以來的最低值。但國家統(tǒng)計局剛剛發(fā)布的3月份消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，已告別14個月的負(fù)增長情況。
3.中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 O2O用戶將超2億在2014年(第八屆)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2014)》。
4.高端餐飲遇挫 必須整合資源創(chuàng)新體制中國烹飪協(xié)會日前發(fā)布的《2013年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報告》顯示，2013年高端餐飲增幅水平同比下降14.7個百分點(diǎn)， 面對增幅下降之勢，高端餐飲不得不放下身段,瞄準(zhǔn)大眾消費(fèi)。
5.第一季度業(yè)績：快餐和高端餐飲分化鮮明4月22日晚間至4月23日，多家中外餐飲上市企業(yè)公布第一季度業(yè)績：以肯德基、麥當(dāng)勞等為代表的快餐業(yè)務(wù)同店銷售收入出現(xiàn)復(fù)蘇和增長；曾主攻高端餐飲的湘鄂情、西安飲食等凈利潤增長“堪憂”。
6.餐飲信息化應(yīng)用水平滯后 拖后餐飲發(fā)展速度“目前全國餐飲業(yè)信息化水平較低，餐飲信息平臺建設(shè)剛剛起步，信息化應(yīng)用處于初級階段。餐飲業(yè)信息技術(shù)僅相當(dāng)于國內(nèi)零售業(yè)8~10年前的水平，與歐洲、日本等外國餐飲業(yè)更是無法比較?！边@是中國烹飪協(xié)會聯(lián)合全國近30家地方協(xié)會歷時一年進(jìn)行的“2013年全國餐飲業(yè)信息化調(diào)查”得出的結(jié)論。
7.洋快餐巨頭本土化 體現(xiàn)餐飲市場趨勢在餐飲不景氣的大背景下，“雞肉門”等食品安全事件對麥當(dāng)勞、肯德基等“洋快餐”的影響尚未完全消除。在由此所帶來的業(yè)績壓力下，他們不得不加速“為中國而變”的步伐，從店面設(shè)計、營銷手段到開店節(jié)奏，都采取了更為積極變化。
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