在陽(yáng)光燦爛的冬日里，獨(dú)自走在街道上，總是會(huì)生出一種莫名的自豪感，仿佛這樣零下二十度的雪國(guó)才稱得上真正的冬天。
而現(xiàn)在再想起烏魯木齊，記憶似乎更多地停留在念舊的味蕾上。每個(gè)離家的人最最想念的，莫過(guò)于家鄉(xiāng)的美味?？臻g可以改變，但無(wú)法改變的是兒時(shí)的回憶，是味蕾的記憶。雖說(shuō)南甜北咸?hào)|辣西酸，都該見見、嘗嘗，在北京生活了三年，也習(xí)慣了早餐來(lái)一個(gè)麻醬燒餅，午餐一大碗炸醬面，可夜里嘴饞的時(shí)候，最無(wú)法抵抗的卻還是新疆美味的大盤雞和噴香的抓飯。
抓飯，有羊肉抓飯和素抓飯，一般會(huì)配一碟蘿卜絲小菜，有些會(huì)加入葡萄干。它叫“抓飯”，真的不叫“手抓飯”。許多外地人第一次聽到“手抓飯”，會(huì)以為新疆人真的是用手來(lái)吃抓飯。早期的維吾爾族確實(shí)曾經(jīng)用手來(lái)抓起抓飯食用，就像現(xiàn)在的印度人依然用手抓起咖喱來(lái)吃一樣，可是現(xiàn)在，早已經(jīng)改用勺子來(lái)吃。
初中時(shí)經(jīng)常和伙伴們一起到學(xué)校附近的抓飯店里點(diǎn)一盤熱騰騰的抓飯，鮮亮嫩滑的胡蘿卜，顆顆分明的米飯，肥而不膩的羊肉，感覺大冬天里的寒意早被統(tǒng)統(tǒng)趕走。狼吞虎咽一番以后，依然回味無(wú)窮。
大盤雞，普及一下，里面加的面叫作“皮帶面”，無(wú)數(shù)次無(wú)語(yǔ)地聽外地同學(xué)說(shuō)“哎哎服務(wù)員，我要加那個(gè)扁的面”。大盤雞幾乎是全國(guó)人民一提到新疆美食想到的第一個(gè)詞了，也確實(shí)如此，在新疆，大盤雞幾乎是我們每?jī)芍芫蜁?huì)吃的家常菜，而到了過(guò)年的時(shí)候，大盤雞也是必不可少的大菜。學(xué)校食堂里的大盤雞竟然加了木耳，其他餐館的大盤雞里加什么的都有，正宗的大盤雞的主料其實(shí)只有雞肉和土豆兩種。嫩滑的雞肉加上完全入味兒的土豆，那口感實(shí)在無(wú)法用語(yǔ)言形容。
新疆拌米粉，不同于桂林米粉和貴州米粉，新疆米粉一般用更粗的粉，一般有拌米粉、炒米粉、湯米粉。
拌面，也叫拉條子。新疆人的日常飲食以面食居多，而拌面是當(dāng)仁不讓的頭一名。筋道的面條，配上多汁的炒菜，大盤雞拌面、過(guò)油肉拌面、蒜薹炒肉拌面……花樣無(wú)窮。
黃面，也就是涼面，新疆本地人稱為“黃面”，烤肉絕配！大夏天新疆人最喜歡做的就是跑去飯館“老板，黃面烤肉！兩瓶新疆啤酒！”
羊肉串，羊肉串的魅力自不用說(shuō)，燒烤攤遍布大街小巷，我們本地人稱作“烤肉”，正宗的新疆烤肉一定是用鐵簽子而不是木簽子串的。
油塔子，回族美食，丸子湯和粉湯的絕配！
炒面，分為丁丁炒面，二節(jié)子炒面，揪片子炒面幾種，主要是以形狀分。配菜一般是西紅柿，辣椒，蒜苔，羊肉等。
新疆酸奶，我喝過(guò)最好的酸奶，沒(méi)有之一，到北京以后覺得光明三元各種老酸奶都是水。這個(gè)是新疆自己的奶業(yè)品牌西域春，酸奶口感濃郁極了！
還有六月成熟飄香的西瓜、葡萄、庫(kù)爾勒梨、阿克蘇蘋果……如果你是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的肉食動(dòng)物，如果你對(duì)各種水果毫無(wú)抵抗力，新疆一定是最適合你的饕餮之地。
回憶新疆的美食，就想起小時(shí)候的語(yǔ)文課本中汪曾祺所作的《端午的鴨蛋》，汪老爺子多年以后依然念念不忘家鄉(xiāng)高郵鴨蛋的滋味，離家的你，家鄉(xiāng)的什么滋味讓你至今難忘？
