排骨500克、
山藥500克、干
辣椒三個(gè)、姜一塊、大蒜兩顆、
香菜、油、鹽、醬油、香油、清水。
特 色:
營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜。
操 作:
1、排骨用溫水泡一個(gè)小時(shí)，清洗干凈并瀝去多余的水后用料酒和鹽腌制入味。
2、山藥切滾刀塊，放清水中浸泡備用。
3、干辣椒切段、姜切片、蒜切大塊。
4、鍋熱油，放入排骨煸炒。
5、炒變色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒。
6、炒出香味后，放入適量醬油翻炒均勻。
7、加入足量清水（約與排骨平齊），大火燒開后改中小火燜半個(gè)小時(shí)。
8、提前五分鐘將浸泡的山藥塊撈出來瀝干水，然后倒入排骨中、加鹽調(diào)味轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜十分鐘。
9、湯汁快收干的時(shí)候，加入香菜、滴兩滴香油出鍋。
貼士：祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
