現(xiàn)代家庭，甚至現(xiàn)代文明，正面臨四大顯而易見的威脅：手機、電子游戲、互聯(lián)網(wǎng)以及垃圾食物。我們?nèi)菰S手機、電玩和互聯(lián)網(wǎng)的存在，因為較之家教、私立學(xué)校和保姆，它們價格低廉。其實電子游戲及其他電子設(shè)備會引起電子自閉癥：父母和子女之間交流很少，直到小孩長大到開車的年齡?？觳退鶐淼奈：t要復(fù)雜的多，它是化學(xué)與文化的一種融合?；ヂ?lián)網(wǎng)社交網(wǎng)絡(luò)和糟糕的飲食組合在一起，似乎是要創(chuàng)造出一代聾啞人，他們又矮又胖、四體不勤、注意力難以持久。

文化始于餐盤、也止于餐盤。一覺好眠之后，理應(yīng)享用一頓美味，雖無貴客駕臨，卻也是生命的一種見證。為了活著，我們必須進食；活下來后，更應(yīng)享受美食。從人類早期開始，食物就已經(jīng)在家庭和社會的精神和文化發(fā)展中發(fā)揮重要作用。在哺乳期，嬰兒和母親緊密聯(lián)系在一起的。家庭成員共餐時也緊密聯(lián)系在一起。我們邀請友人進餐，或是喝上一杯，以此來展現(xiàn)我們的熱情好客。啊，飲食之于禮儀和文明何其重要。

當(dāng)食物的分享開始超出直系家庭的范圍，就有了村落；而一個家庭多產(chǎn)出一頭小豬或是多做了一根長條面包，就出現(xiàn)了培根面包店。村落和市場開始慢慢演變?yōu)槲幕闹行?，眾所周知的有雅典、羅馬、巴黎、倫敦和澤西海岸。

最早的希臘討論會其實就是在家中舉行的一頓筵席，主人提供食物和話題，有時候還有舞蹈。羅馬人也有類似的傳統(tǒng)。即便是在中世紀(jì)，像修道院這樣的公共社會也是集體用餐的。修道士和修女們或許宣誓表示要少言寡語，甘于忍受貧窮，獨善其身。但同時，他們卻聚在一起吃飯。緘默、性緊張以及各種優(yōu)質(zhì)谷物也許就是反思和獨身的法寶。

隨著文明的發(fā)展進步，人類的飲食已經(jīng)從簡單的果腹進化為考究的用餐。而古代行會和現(xiàn)代俱樂部的相同之處就在于飲食行為。吃已成為一種社會紐帶，餐桌上擺放的不僅僅只是富有營養(yǎng)的食物。從前單純的‘?dāng)[滿山珍海味的桌子’也就演變?yōu)樾涡紊毁x予各種功能的工具，例如服務(wù)臺、會議桌，最后變成了上網(wǎng)桌。人們過去坐下來吃飯的地方變成了家庭、商業(yè)和文明社會的基礎(chǔ)，并沿襲至今。

但慢慢地，我們卻發(fā)現(xiàn)，丟失這個等式中的最初的那部分——家庭。

幾年前，希拉里·克林頓嘲諷道“我想我也是可以待在家里烘焙曲奇?！彼噲D通過貶低身系圍裙的家庭婦女來捍衛(wèi)身著正裝的職業(yè)女性，這給世界各地的父母傳遞了一個令人心寒的信息。這一廚房比喻委實令人遺憾，但卻是典型的對家庭事務(wù)輕視的態(tài)度——尤其是在給孩子做飯并與他們一起用餐這一點上。倘若問一個職業(yè)人士，今天在家里做了什么，那么，答案很可能是‘在餐廳訂了位’。

諷刺的是，不在家中自己做飯用餐其實是非常令人不快的，這些替代方式包括隨便應(yīng)付，外賣，或是出去吃。

隨便應(yīng)付的家庭，其成員都是各吃各的，用餐前的準(zhǔn)備、菜式或是時間點都無所謂。這種家庭中父母把小孩都是當(dāng)寵物一樣喂養(yǎng)——餓了扔點東西給他們吃，有時候是罐頭類的食物，有時是包裝好的熟食。外賣型還想要維持某種儀式感，但是‘用餐’儀式往往僅限于把“油炸一切”的外包裝撕開或是打開披薩盒子的短暫時間而已。固定餐廳用餐者常常開車到離家最近的連鎖餐廳用餐，其菜單上的特色菜永遠都是糖、鹽、油脂和碳水化合物的混合體。

在快餐店，吃什么不是重點。對孩子們來說，這些出售垃圾食品的商鋪的真正魅力在于其提供的獎品、游樂場所，還有那些外形怪異的小丑，亦或者是無處不在的口香糖球機器，這個估計是菜單上能提供的最健康的選擇了。除了這些私人的快餐店，還有就是公立學(xué)校的食堂。為了能夠有資格在那用餐，學(xué)生父母必須承認自己不能、不會在家給小孩做飯或是不愿麻煩給小孩準(zhǔn)備一份在學(xué)校能吃的午餐。

也許是由于20世紀(jì)60年代的動蕩，或是因為女權(quán)主義的興起，不管出于什么原因，很多人，尤其是女性，開始把家庭或廚房看做是一種束縛。生幾個孩子，然后繼續(xù)過自己的人生。出外用餐成為了一種時尚。方便便捷成為自私自利的現(xiàn)代委婉用語，而整個的快餐食品產(chǎn)業(yè)也在此基礎(chǔ)上發(fā)展壯大。成人的需求遠比兒童的需求重要的多。

現(xiàn)在的兒童為何會肥胖、遲鈍、令人討厭？其中的科學(xué)原因絕對是紛繁復(fù)雜的。但是，經(jīng)驗注意尚需排除一系列的環(huán)境因素，例如父母的教育方式和營養(yǎng)供給。事實上，這兩方面是密切相關(guān)的。認為營養(yǎng)不均衡、社交能力差與兒童病理學(xué)之間沒有任何關(guān)聯(lián)的看法是荒謬的。

在與食品生產(chǎn)零售有關(guān)的文學(xué)作品中常常能看到兩個大反派，工業(yè)和政府。這類作品的代表人物有蕾切爾·卡森，近期還出現(xiàn)了瑪格麗特·維瑟，邁克·波蘭。令人遺憾的是，評論家們鮮少能夠坦陳的問題真正的癥結(jié)所在，那就是購物者和父母本身。自我放縱和注意力渙散的情況開始在家庭中安營扎寨，具體表現(xiàn)在飲食習(xí)慣和照顧子女的方式上。

我們認為自己無法為家人準(zhǔn)備食物，或是和家人共餐，原因估計至少有一打以上。但是，沒有哪個借口比這樣的一個常識更具有說服力，即在家中用餐更經(jīng)濟、更健康、更有教育意義。

僅是一袋20磅的大米就足以證明在家中做飯的經(jīng)濟學(xué)。10美元的投入，可以做出220人份的米飯，平均下來每份不過五分錢。還可以在買大米的店里花上99美分買一磅雞肉。在家做個雞肉配飯 （一份雞肉為8盎司），只需55美分。如果你把雞肉煮一煮的話，還能做道湯。要是再配點蔬菜，弄點水果當(dāng)飯后甜點，那么，一塊錢不到，就能吃上一頓由五道菜組成的正餐。

你家的貓狗吃的都比這個貴吧。任何一家快餐店價格都無法與自己在家中做飯相比較。而且，廚房還有一個附加的價值，那就是你的孩子們可以到那去看你做飯，參與其中，學(xué)習(xí)怎么做飯。

在家中做飯的另一個好處，從生物角度來說，是更具營養(yǎng)。包裝好的速食或是外賣食物的主要成分是：卡路里、脂肪、鹽、糖以及各種用來防止食物變質(zhì)的化學(xué)制品。相反，在家里自己做飯可以讓你完全控制家人的飲食和營養(yǎng)健康。

在超市收銀臺排隊的時候有沒有看到雜志封面上那些漂亮健康的身體？只要多吃點素材和粗糧，你的家人也可以成為那樣。

在家中做飯和用餐的另一個好處就是教育。是的，教育，不僅僅只是關(guān)乎食物和營養(yǎng)，可以關(guān)乎天下所有事。父母是最早、也是最好的啟蒙老師。如果想要獲得學(xué)歷或是證書，那是需要到正規(guī)的學(xué)校去接受教育。但最早的重要的那幾年，非常關(guān)鍵。

一切學(xué)習(xí)都是始于區(qū)分想要什么和需要什么。在這點上，所有的孩子都需要幫助，恰恰是因此，他們才被稱為孩子。在我看來，家庭教育再簡單不過了，就好比是在集市上逛上一個小時，或是在花園里待一個下午，或是一起吃飯，每天一兩次。

當(dāng)孩子們長到青少年時，父母的影響就大大減少了。如果這些早期的機會都錯過了，那么我們不僅僅是浪費了自己的生命，還破壞了我們孩子們的生命。廚房和餐桌是教育孩子和讓他們適應(yīng)社會的最早、最佳的課堂。如果我們忙到?jīng)]有時間來做這些，那么，不妨問須問問自己，有什么是比這更重要的呢？如果父母們答不上來，那么養(yǎng)出了一群‘危險的’小怪獸也就不足為奇了。那些‘危險的’孩子們，其父母必然是無能的、不盡責(zé)的。

所有的父母都害怕孩子們跟人學(xué)壞了，但卻很少會想到危及孩子的不良示范正是來源于家庭，來源于家長自身。

電子自閉癥、兒童肥胖、多動癥、注意力缺乏癥這一類的流行病癥不可能是完全巧合或是毫無關(guān)聯(lián)。有時候，最明顯的解決辦法就在我們眼皮底下?！鞍涯窃撍赖臇|西關(guān)掉，坐那好好喝你的雞湯。得到允許后再開口說話?！睂δ愕暮⒆觽冇?xùn)斥這些是多么困難??？如果食物本身好吃，餐桌禮儀大家都一清二楚，那么，家人共餐在身心上都是非常有營養(yǎng)的一種儀式。

早在二千年前，蘇格拉底就指出，教育的過程其實就是對話：一個或是多個文明人就尷尬的話題交換意見。在友善的環(huán)境中，思想是有傳染性的。餐桌就是一個很好的場所，用餐的人們吃的好，行為舉止也必然會好。