現(xiàn)在動(dòng)輒百萬(wàn)的天價(jià)茅臺(tái)，對(duì)于追捧茅臺(tái)的新入行藏家來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大，五糧液會(huì)成為繼茅臺(tái)之后的下一波熱點(diǎn)。
周彤，收藏家
下一撥輪到五糧液
在收藏白酒之前，周彤有很多更為專注的收藏愛(ài)好，比如20多年前就已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注的字畫(huà)和家具收藏。3年前接觸的老酒收藏就更是偶然發(fā)現(xiàn)的興趣。那時(shí)，周彤經(jīng)常會(huì)和朋友洪凌及洪凌那幫愛(ài)喝酒的朋友在一起扎堆小聚，“禮尚往來(lái)，人家老拿你不拿也不合適，這東西雖然不好找，但當(dāng)時(shí)并不貴。”于是，周彤就向自己家樓下的一個(gè)賣酒的店主詢問(wèn)。店主是廣東人，在北京偶爾做做販賣老酒的生意，有收酒的渠道，就答應(yīng)幫周彤進(jìn)些老酒。就這樣，周彤成了他的固定客戶，這收藏之癮也一發(fā)不可收拾。
一開(kāi)始只是朋友間禮尚往來(lái)的小打小鬧，后來(lái)，一個(gè)收藏老酒多年的北京朋友得腦瘤去世，給家人留下了一批老酒，周彤就出錢把這位藏友的存貨全部買下。從此，他的藏品規(guī)模真正開(kāi)始?jí)汛笃饋?lái)。
“我主要是愛(ài)喝酒，愛(ài)喝酒的人，成不了真正的酒的收藏家。”周彤自嘲道。的確，到目前為止，他幾百瓶的收藏規(guī)模仍然不算多，但也正是這種純屬愛(ài)好有時(shí)又帶點(diǎn)顯擺的心態(tài)，讓周彤面對(duì)如今的白酒投資熱潮表現(xiàn)出異常的冷靜。“絳茅(特供絳釉瓶茅臺(tái))都漲到10萬(wàn)了，哪還敢喝啊，那我就把它賣了，賣了買別的便宜的呀，10萬(wàn)塊錢買一大堆別的呢，喝點(diǎn)也不心疼。”在周彤眼里，白酒收藏只是一個(gè)新興的收藏門類，它的門檻比很多其他門類要低很多，但以買股票的心態(tài)買茅臺(tái)肯定不可取。
說(shuō)起現(xiàn)在動(dòng)輒百萬(wàn)的天價(jià)茅臺(tái)，周彤覺(jué)得天價(jià)自有天價(jià)的理由，但對(duì)于追捧茅臺(tái)的新入行藏家來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大，這種風(fēng)險(xiǎn)倒不是茅臺(tái)本身漲得太厲害的風(fēng)險(xiǎn)，而是標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范的情況下市場(chǎng)過(guò)熱就會(huì)催生造假泛濫，特別是茅臺(tái)。“普通人沒(méi)有辨別能力，買對(duì)了沒(méi)問(wèn)題，買錯(cuò)了損失太大。”
周彤自己在早期收藏時(shí)就買到過(guò)假酒，當(dāng)時(shí)賣家手里，包括茅臺(tái)在內(nèi)的一批老酒都有被燒過(guò)的痕跡，但從包裝的其他方面并沒(méi)看出什么問(wèn)題，對(duì)方也只解釋說(shuō)是放在倉(cāng)庫(kù)里被火燒了。周彤覺(jué)得也就是被熏黑了一點(diǎn)，就以低于市場(chǎng)價(jià)50%的價(jià)錢收了這批酒，滿以為揀了個(gè)漏，結(jié)果拿回去一喝才發(fā)現(xiàn)完全不是那么回事，純假酒。
吃一塹，長(zhǎng)一智，這次經(jīng)歷讓他學(xué)會(huì)了三點(diǎn)：第一，撿漏是個(gè)最大的誤區(qū)，不能太在意價(jià)錢，重要的是買對(duì)的東西；第二，來(lái)源一定要清楚，最好是通過(guò)自己信任和熟悉的人，可靠的渠道；第三，也是最重要的一點(diǎn)，如果藏酒純粹是為了掙錢升值，就很容易犯上面兩點(diǎn)錯(cuò)誤，要真正喜歡才能做收藏。
其實(shí)，周彤一直不認(rèn)為白酒投資對(duì)普通人來(lái)講是一個(gè)很好的投資渠道。對(duì)于一個(gè)愛(ài)酒之人來(lái)說(shuō)，他更愿意和朋友們一起品酒聊天，討論不同品牌、不同年份老酒的口感，研究形成這些不同口感的原因。比如與茅臺(tái)相比，周彤更喜歡陳年五糧液的口感，他覺(jué)得這種口味最接近法國(guó)葡萄酒中的瑪歌，有一種糟馬廄的味道，而這種特殊的口感正是源于它特殊的釀造工藝。據(jù)周彤介紹，與其他濃香型的白酒不同，五糧液釀酒用的水是堿水，再用糧食的發(fā)酵過(guò)程將堿水變成酒水，有點(diǎn)“浪子回頭”的意思，其內(nèi)涵要豐富很多。因?yàn)樗奶貏e和在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)中的重要地位，周彤甚至認(rèn)為五糧液會(huì)成為繼茅臺(tái)之后的下一波熱點(diǎn)。就一直以來(lái)市場(chǎng)中新酒的價(jià)格來(lái)看，五糧液的價(jià)格一直是茅臺(tái)的三分之二，而在陳年名酒拍賣市場(chǎng)五糧液的價(jià)格與茅臺(tái)卻懸殊巨大，“價(jià)格永遠(yuǎn)是圍繞價(jià)值波動(dòng)的，他們的價(jià)值懸殊沒(méi)差得那么，價(jià)格肯定要補(bǔ)漲上來(lái)。”
從藏酒人到拍賣顧問(wèn)
劉剛，拍賣顧問(wèn)
劉剛的工作室在北京東南三環(huán)邊上的一個(gè)居民樓里，是個(gè)面積不大的兩居室，客廳的位置已被他變成了藏酒的展示區(qū)，巨大的貨架上滿滿地?cái)[著幾十種不同年份和品牌的陳年老酒，有上千瓶之多，錯(cuò)落有致，蔚為壯觀。
看著自己一屋子的藏酒，劉剛顯得很有成就感。據(jù)說(shuō)這只是他藏酒的三分之一，主要用作展示，還有一部分他早期的收藏都放在家里，而剩下的一部分放在一間租來(lái)的地下室里，以成箱的陳年名酒為主，這些加起來(lái)足有上萬(wàn)瓶，上千個(gè)品種。其實(shí)說(shuō)起來(lái)，劉剛真正開(kāi)始有意識(shí)地收藏老酒是在2007年，4年的時(shí)間達(dá)到如此的規(guī)模，在圈內(nèi)已是相當(dāng)?shù)目捎^了。
劉剛很早就與收藏結(jié)緣，他的收藏意識(shí)大概是從小時(shí)候收藏郵票開(kāi)始的，他曾是北京十三中“青少年集郵協(xié)會(huì)”的創(chuàng)始人，這當(dāng)時(shí)在全國(guó)也是第一家。盡管后來(lái)放棄收藏郵票，但劉剛一直在做各種與文化收藏相關(guān)的事。他坦言自己收藏的品類都相對(duì)小眾，是自認(rèn)為比較好玩的東西，比如喜歡攝影，就收藏老照片，還出過(guò)關(guān)于收藏老照片的書(shū)；喜歡電影就收藏電影海報(bào)。他認(rèn)為：“收藏就是一個(gè)發(fā)現(xiàn)價(jià)值的過(guò)程，中國(guó)的瓷器、字畫(huà)等主流收藏品的價(jià)值都已經(jīng)被全世界的藏家發(fā)現(xiàn)了，這種東西買回去就是一種對(duì)藝術(shù)的崇拜和財(cái)富的積累，一種占有欲。但我搞老照片和電影海報(bào)的收藏就是一種新的發(fā)現(xiàn)，也許別人沒(méi)覺(jué)得它好，但我覺(jué)得它有很大的價(jià)值，那我就去開(kāi)發(fā)它，白酒也一樣。”
說(shuō)起白酒收藏，劉剛坦言并不算什么資深藏家。“2007年以前，收藏白酒完全是無(wú)意識(shí)的，看到一些比較特別的有紀(jì)念意義的酒就會(huì)買來(lái)放著，因?yàn)槲易约翰⒉辉趺春染啤?#8221;多年前他在逛超市時(shí)，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一瓶紀(jì)念北京二鍋頭酒廠成立50周年的小瓶二鍋頭，包裝并沒(méi)什么特別，兩塊多錢一瓶，重要的是這酒65度，這樣的高度酒別說(shuō)現(xiàn)在，就在當(dāng)時(shí)也非常少見(jiàn)。劉剛覺(jué)得有意思，就買了兩瓶作紀(jì)念。“后來(lái)放在哪里都忘記了，搬家的時(shí)候還找呢，結(jié)果家里人說(shuō)早些日子炒菜的時(shí)候就給用了。”
在劉剛的記憶里，這樣的情況很多，曾經(jīng)還因?yàn)橐环N叫“二房”的山東地方酒的名字有意思，就買了兩瓶帶回家，但沒(méi)多久就作為禮物送給了一位愛(ài)喝酒的朋友。據(jù)說(shuō)后來(lái)“二房”被勒令改成了“二坊”，那兩瓶名字“有傷風(fēng)化”的酒也就成了絕版。雖然那時(shí)候很多酒都沒(méi)能留存下來(lái)，但想起這些，劉剛只是覺(jué)得有趣，并不可惜。
2007年，熱愛(ài)攝影的劉剛和博聯(lián)社的幾位圈內(nèi)好友到山西平遙去參加影展，在當(dāng)?shù)卣J(rèn)識(shí)了幾個(gè)山西杏花村汾酒廠的朋友，并被盛情邀請(qǐng)到汾酒廠參觀。劉剛在汾酒廠大門口發(fā)現(xiàn)了一家很有規(guī)模的汾酒經(jīng)銷商，便到店里溜達(dá)，無(wú)意間在角落里發(fā)現(xiàn)了幾瓶90年代初的老汾酒，劉剛拿起一盒汾酒和竹葉青合裝的禮盒裝向店主詢價(jià)，報(bào)價(jià)150，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單還價(jià)，130塊錢成交。“每瓶才60多塊錢，當(dāng)時(shí)一瓶青花瓷的新酒也要賣四百多呢。”劉剛意識(shí)到這樣的價(jià)差肯定不合理，將來(lái)一定會(huì)有升值空間，當(dāng)時(shí)就把店里剩下的幾瓶老汾酒全買下來(lái)了。“據(jù)那店主講這酒比青花瓷好喝多了，后來(lái)回去嘗過(guò)后覺(jué)得真是不一樣！”“那次的收獲實(shí)在不小，我的白酒收藏就從收藏汾酒開(kāi)始了。”
劉剛像發(fā)現(xiàn)了新大陸，開(kāi)始整理自己家里多年來(lái)的屯酒，也開(kāi)始有意識(shí)地到處買老酒。
查資料的過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)了燒酒網(wǎng)，并很快在這個(gè)平臺(tái)上結(jié)識(shí)了很多志趣相投的“酒友”。劉剛手里最得意的藏品——一瓶60年代的白塔牌瀘州大曲就是在“燒酒網(wǎng)”上交易來(lái)的。這個(gè)隱形的市場(chǎng)被劉剛稱為白酒收藏的一級(jí)市場(chǎng)，買賣雙方靠誠(chéng)信和口碑達(dá)成交易，圈子相對(duì)比較固定，也有針對(duì)性。
當(dāng)然，這樣自發(fā)的一級(jí)市場(chǎng)還有很多不成熟的地方，交易平臺(tái)也比較初級(jí)，而隨著陳年名酒價(jià)格的上漲，國(guó)內(nèi)白酒的收藏隊(duì)伍也在不斷壯大。這時(shí)，走向拍賣市場(chǎng)，就成為白酒收藏的必然方向。
在劉剛的眾多身份里，除了國(guó)內(nèi)唯一一家實(shí)名制注冊(cè)的博客網(wǎng)站博聯(lián)社的股東外，還有一個(gè)特殊的身份就是白酒拍賣顧問(wèn)，盡管民間很多藏家都比他更早地開(kāi)始收藏白酒，但因?yàn)槭詹囟寻拙茙肱馁u市場(chǎng)的，劉剛是第一個(gè)。
2010年6月19日晚，北京歌德中國(guó)名酒專場(chǎng)拍賣會(huì)上，一瓶1959年的車輪牌茅臺(tái)以103萬(wàn)天價(jià)拍出，一時(shí)間，“一瓶茅臺(tái)價(jià)值一套房產(chǎn)”的報(bào)道頻頻見(jiàn)諸報(bào)端。雖然這一紀(jì)錄很快就被杭州西泠印社拍出的天價(jià)茅臺(tái)刷新，但北京歌德卻是第一家舉辦白酒拍賣專場(chǎng)的公司，而這第一次的幕后組織者正是劉剛。
“那時(shí)歌德正在籌備2010年的春拍，我跟歌德的老總是多年的朋友，當(dāng)時(shí)就建議他搞一個(gè)酒類的專場(chǎng)，他覺(jué)得行，有意思。”酒類拍賣大家都沒(méi)搞過(guò)，只有劉剛一個(gè)人算是專家，于是，從民間收酒、鑒定，到編寫(xiě)拍賣圖錄，再到拍賣現(xiàn)場(chǎng)的組織，歌德都交由劉剛?cè)珯?quán)負(fù)責(zé)。“拍賣之前沒(méi)有做任何宣傳，只是作為他們春拍的一個(gè)小專場(chǎng)，結(jié)果非常成功，總共成交量加傭金是500萬(wàn)。”
這次的成功讓劉剛在圈里的名氣越來(lái)越大，大大小小的拍賣公司都來(lái)找他組織白酒拍賣的專場(chǎng)，有些更是拋出橄欖枝，讓他專門負(fù)責(zé)名酒拍賣部門，但劉剛都婉言拒絕了。“幫忙、合作可以，給人打工就不自由了，我自己做生意也不缺錢，更重要的是，關(guān)于白酒收藏和投資，我想做一些更深入的工作。”
劉剛一直認(rèn)為國(guó)內(nèi)的白酒收藏和投資才剛剛起步，而從國(guó)外成熟的紅酒收藏市場(chǎng)來(lái)看，第三方評(píng)價(jià)體系的建立對(duì)收藏市場(chǎng)的健康發(fā)展非常重要，所以按照這樣的想法，促成第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的形成也許是劉剛更感興趣的事情。
當(dāng)時(shí)酒類拍賣大家都沒(méi)搞過(guò)，只有劉剛一個(gè)人算是專家，于是，從民間收酒、鑒定，到編寫(xiě)拍賣圖錄，再到拍賣現(xiàn)場(chǎng)的組織，歌德都交由劉剛?cè)珯?quán)負(fù)責(zé)。(文/本刊記者張蓓 陳偉 姚坤呂世威 特約作者/馬曉蕊 )
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