一、板栗燉雞腿
食材
板栗適量、雞腿4個、青椒適量、紅椒適量、玉米油適量、蔥適量、麻椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖3塊、蠔油適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鮮雞腿請賣家剁成塊，清水洗去血水，備用。
2、涼水下鍋，開中小火，焯至半開撈出，溫水洗去浮沫，控水備用。
3、買的剝好的板栗，洗凈。
4、鍋內(nèi)適量油燒熱，蔥姜蒜，麻椒，干紅辣椒，冰糖炒出香味兒。
5、焯好水的雞塊倒入，翻炒兩下。
6、適量鹽，生抽，老抽，蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
7、倒入適量水（沒過雞塊），大火燒開，中火燉二十分鐘。
8、青紅椒切菱形片，板栗放入，中小火燉十分鐘。
9、青紅椒放入，燉兩三分鐘，關火盛出。
二、栗子三杯雞
食材
雞腿適量、板栗適量、蔥適量、姜適量、米糠油半杯、生抽半杯、黃酒一杯。
做法
1、雞腿兩只剁成小塊，栗子去殼剝好。
2、姜切片蔥切段。
3、雞腿冷水下鍋焯水。
4、熱鍋冷油，下入姜片蔥段小火煸香。
5、放入雞肉翻炒2分鐘。
6、倒入半杯生抽和一杯黃酒。
7、放入栗子同煮15分鐘。
8、香甜入味的栗子三杯雞吃起。
三、板栗雞湯
食材
板栗干100克、土雞半個、枸杞1小把、百合干20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、鹽3克、溫水適量。
做法
1、準備好食材，板栗可以換成新鮮的，要是新鮮的，最后出鍋前10分鐘再放入，以免煮得過于軟爛了哦。
2、將板栗干和百合枸杞分別用清水浸泡5分鐘左右，撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋，雙喜麥飯石鍋里倒入適量的油，先把姜片放入爆香，記得小火不要爆焦了。
4、倒入瀝干水的雞肉，轉(zhuǎn)大火，把雞肉快速翻炒開來。
5、看到雞肉開始變色，倒入3大勺米酒，翻炒開，此時米酒的香氣和雞肉的肉香香遍整個房子，太好聞了。
5、把板栗干倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，倒入胡椒粉拌勻后就可以進行下一步了。
7、倒入適量的溫水，將百合干和枸杞一起倒入鍋內(nèi)，大火煮沸，要是用新鮮百合的，要在出鍋前10分鐘再放入。
8、大火煮沸后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時，最后掀開蓋子加入鹽調(diào)味即可出鍋。
9、一碗香濃好喝的雞湯就做好了
四、栗子燒排骨
食材
排骨500克、栗子250克、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖適量、蔥適量、姜1塊。
做法
1、栗子表皮劃傷刀口，加水煮開。
2、煮好稍微放涼，去殼。
3、排骨加蔥，姜煮開汆水。
4、熱鍋涼油，下入蔥，姜，處理好的排骨翻炒幾十秒。
5、加入老抽，生抽，料酒翻炒上色。
6、加入清水燒開，蓋小火燉1小時左右。
7、加入栗子，白糖，根據(jù)口感加適量的鹽燒開。
8、再中火繼續(xù)燉半小時左右，栗子燒排骨就做好了。
五、椰汁香芋板栗南瓜
食材
荔浦芋頭半個、板栗6個、南瓜100克、鮮百合半個、椰漿200ml。
做法
1、鍋中放一碗水煮，香芋切塊加入煮。
2、鮮百合加入。
3、熟板栗切一半，用勺子將板栗肉挖進鍋中。
4、南瓜切塊，加入南瓜一起煮10分鐘。
5、椰漿倒入再煮3分鐘出鍋。
6、都是好吃的食材，煮出來濃郁的湯水，怎么會不好喝。
六、栗子燒肉
食材
五花肉250克、板栗400克、生抽3勺、老抽2勺、糖適量、料酒適量、老姜1小塊。
做法
1、五花肉清洗干凈，處理好肉皮，切成大小差不多的塊。
2、板栗用開水泡一下去掉內(nèi)膜。
3、把切成小塊的肉先放入鍋中，加入足夠的清水，煮開后撇去浮沫，加入適量料酒和老姜片。
4、煮開后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分鐘。
5、15分鐘后加入板栗一起煮，大火轉(zhuǎn)中小火，燜煮30分鐘。肉想要好吃，火候一定要掌握好。
6、煮至板栗軟糯，五花肉酥軟，加入適量的糖調(diào)下味。
7、然后轉(zhuǎn)大火收汁后即可熄火。
8、肉香而不柴，油而不膩，板栗綿軟香甜，吸足了肉汁的味道，口感更為豐富。
七、板栗蘿卜肉丸湯
食材
胡蘿卜1根、板栗12個、木耳3朵、肉丸12個、玉米油1勺、老姜2片、鹽1勺、香油1小勺、小蔥2顆。
做法
1、胡蘿卜削皮，切成滾刀狀；木耳去蒂撕成小塊；老姜切成姜末；
2、奶鍋倒入適量玉米油燒熱；
3、放入胡蘿卜翻炒，再放入板栗，翻炒均勻；
4、倒入適量清水，放入姜末；
5、蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；
6、板栗蘿卜煮至7分熟，放入木耳，肉丸繼續(xù)煮；
7、食材煮熟，調(diào)入鹽，香油；撒蔥花，關火，做好啦。
八、蘑菇燒栗子
食材
栗子180克、香菇3朵、蘑菇6個、青椒半個、胡蘿卜半根、白糖1茶匙、醬油1湯匙、水淀粉少量、鹽適量、油適量。
做法
1、口蘑洗凈切塊；香菇洗凈切塊。
2、胡蘿卜去皮切片；青椒切片。
3、栗子在開水中煮1分鐘，去皮切半。
4、鍋中加油燒熱，倒入冬菇、蘑菇煸炒。
5、加入栗子，加半碗水，再調(diào)入醬油、白糖和鹽。
6、把胡蘿卜放上面，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘。
7、汁將要干時，用水淀粉勾薄芡即可。
九、茶樹菇栗子豬腱子湯
食材
干茶樹菇15克、栗子90克、玉竹10克、豬腱子肉200克、生姜2片、鹽適量。
做法
1、茶樹菇和玉竹洗凈稍浸泡。
2、栗子在開水中煮幾分鐘，然后去皮。
3、豬腱子肉切大塊，焯水待用。
4、鍋中加水約1600ml,放入肉、茶樹菇、玉竹和姜片。
5、大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
6、倒入栗子再煲半小時，最后加鹽調(diào)味就可以喝了。
十、栗子燉白菜
食材
栗子120克、白菜2棵、濃湯寶半只、鹽適量、油適量。
做法
1、白菜洗凈切成4半。
2、栗子煮兩三分鐘。
3、撈出栗子去皮。
4、鍋中加油加水，放入濃湯寶煮開，如果不用濃湯寶，可以用自己煮的肉湯雞湯。
5、加入栗子煮10分鐘。
6、放入白菜燉5分鐘，有需要的加鹽調(diào)味即可。
十一、山藥板栗燉土雞
食材
土雞半只、板栗一把、山藥一根、枸杞適量、鹽適量。
做法
1、全部放入沙鍋中、摻入足量清水、開火大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘、中途打去血沫。
2、下入切好的山藥再燉15分鐘。
3、下入枸杞，鹽、煮兩分鐘即可，盛出。
十二、栗子燒豆腐
食材
老豆腐1塊、栗子120克、苦瓜半根、豆豉10克、姜2片、小蔥2根、醬油2湯匙、白糖少許、白胡椒粉少許、鹽適量、油適量。
做法
1、栗子放水里煮2-3分鐘，煮過的栗子很容易去皮。
2、豆腐切成與栗子差不多大的塊。
3、苦瓜切塊；姜切小片，蔥切粒，豆豉洗凈。
4、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用；當然在油鍋中炸也可以啦。
5、姜、蔥和豆豉入油鍋炒香。
6、加入豆腐和板栗略炒。
7、加水半碗，有清湯更好，調(diào)入胡椒粉、醬油和白糖，改小火燜燒。
8、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。
十三、板栗紅燒肉
食材
豬肉350g、板栗300g、料酒400g、醬油30g、鹽1大勺、糖1小勺、蠔油1大勺、鮮椒醬2大勺。
做法
1、豬肉洗凈，切塊；
2、豬肉里調(diào)入料酒、醬油、鹽、糖、鮮椒醬、蠔油；
3、攪拌均勻，腌制2個小時左右；
4、板栗去殼，去掉板栗衣，洗凈；
5、將豬肉、板栗放入電燉鍋，攪拌均勻后，倒入適量料酒；
6、接通電源，設置【紅燒肉】程序，口感選擇軟糯；
7、程序結(jié)束，板栗紅燒肉做好啦，出鍋撒蔥花。
十四、板栗燒雞
食材
雞肉半只、板栗1碗、植物油30g、老姜4片、小蔥2顆、大蒜4瓣、料酒2勺、干辣椒4個、花椒1小勺、香葉1片、八角1個、冰糖10g、生抽4大勺、老抽2大勺、鹽1勺。
做法
1、雞肉洗凈斬塊；板栗去殼去衣，洗凈；備好冰糖、姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香葉、八角；
2、雞塊放入鍋里，倒入清水，放入2片姜片，料酒焯水；
3、將雞肉撈出，用流動清水洗凈；
4、起油鍋，放入雞肉煸炒；
5、雞肉炒出香味后，放入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香葉、八角炒出香味后，將食材往鍋邊扒拉開，放入冰糖炒出糖色；
6、將鍋里的食材混合炒勻，放入料酒、生抽、老抽繼續(xù)翻炒；
7、倒入開水，漫過食材，鍋子再次燒開后，將食材全部倒入砂鍋；
8、啟動“紅燒雞”程序，中途加入板栗，鹽，攪拌均勻，繼續(xù)燉；
9、程序結(jié)束后，可以嘗嘗咸淡，若是口味淡了，可以繼續(xù)加鹽；
十五、板栗雞翅
食材
雞翅中、板栗、蔥、姜、老抽、醬油、冰糖、八角、蠔油、料酒。
做法
1、雞翅冷水下鍋，水開去掉浮沫撈出洗凈備用。
2、板栗去皮，蔥切蔥花，姜切片。
3、斯肯特鑄鐵鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜，放入雞翅翻炒。
4、倒入老抽、醬油翻炒，再加蠔油、料酒繼續(xù)炒。
5、加入冰糖，翻炒。
6、倒入適量開水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，收汁，調(diào)適量鹽出鍋。
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