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秋季吃紅薯好處多

秋季是紅薯上市的季節(jié)，紅薯有豐富的營養(yǎng)，富含淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鐵、銅、鉀等礦物質(zhì)。由于紅薯脂肪含量低，產(chǎn)生的熱量少，又富含膳食纖維，能夠給人增加強(qiáng)烈的飽腹感，非常適合減肥人士食用。

營養(yǎng)學(xué)研究表明，每百克紅薯產(chǎn)生的熱量是99千卡，只有同等重量米飯的1/3，部分人群將其作為主食，從而減少其他食物對的攝入量，這倒是一個可行的方法。

但要注意的是，紅薯不能多吃，因?yàn)榧t薯中含有一種氧化酶，過量食用會讓人產(chǎn)生脹氣、打嗝等情況。而且紅薯還會刺激胃酸產(chǎn)生，容易讓人胃酸。吃紅薯一定要吃做熟的紅薯，可以讓內(nèi)部的可溶性纖維更易消化，讓紅薯中的多糖轉(zhuǎn)變?yōu)槎替湺嗵?，使得紅薯更甜。

紅薯是種好食物，可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)果蔬食用，做法很簡單，可以將其水煮，也可以將其烤著吃。如果不覺得費(fèi)事兒，還可以將其曬干磨成面，做有關(guān)紅薯的甜點(diǎn)，味道都非常棒，實(shí)在是居家旅行，幸福生活不可多得的好食材。