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“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，這4種地下食材常吃，幫你打好入冬基礎(chǔ)！

2023.10.23 北京

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隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，我們迎來了冬季。冬季是一年中最寒冷的季節(jié)，也是養(yǎng)生的關(guān)鍵時(shí)期。在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，冬季養(yǎng)生重在補(bǔ)腎壯陽、調(diào)理氣血。其中，“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”這句諺語，強(qiáng)調(diào)了霜降時(shí)節(jié)的重要性。

為什么補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降呢？這四種地下寶又是什么呢？下面讓我們一起來了解一下吧！

一、養(yǎng)生理論

在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，冬季屬水，對應(yīng)腎臟。腎臟是人體的先天之本，主藏精、主水、主骨生髓。冬季養(yǎng)生應(yīng)以補(bǔ)腎壯陽、調(diào)理氣血為主。而霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)自然界的陽氣開始收斂，陰氣逐漸上升，人體的生理活動也要適應(yīng)自然環(huán)境的變化。因此，在霜降時(shí)節(jié)，我們應(yīng)重視補(bǔ)腎壯陽、調(diào)理氣血，以迎接冬季的到來。

二、四種地下寶

1.蘿卜

蘿卜是一種常見的蔬菜，具有消食化滯、順氣化痰、生津止渴的功效。在霜降時(shí)節(jié)，蘿卜對于調(diào)理氣血、潤肺止咳、增強(qiáng)免疫力等方面都有很好的作用。特別是對于經(jīng)?？人?、痰多的人來說，蘿卜更是一種很好的食療品。

營養(yǎng)價(jià)值：蘿卜富含維生素C、維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防感冒等。

適宜人群：一般人群均可食用，特別適合咳嗽痰多、消化不良、便秘等癥狀的人群。

做法與搭配：蘿卜可以生食、炒食、燉湯等多種方式食用。如蘿卜燉排骨、涼拌蘿卜絲等。

2.土豆

土豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分。在霜降時(shí)節(jié)，適量食用土豆可以起到健脾和胃、潤肺止咳的作用，對于調(diào)理氣血、增強(qiáng)免疫力等方面也有很好的效果。

營養(yǎng)價(jià)值：土豆富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防心血管疾病等。

適宜人群：一般人群均可食用，特別適合營養(yǎng)不良、便秘等癥狀的人群。

做法與搭配：土豆可以炒食、燉湯、烤制等多種方式食用。如酸辣土豆絲、土豆燒雞塊、土豆排骨湯等。同時(shí)，土豆也可以作為主食食用，如蒸土豆等。

3.紅薯

紅薯是一種營養(yǎng)豐富、熱量低的食物，含有大量的膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)成分。在霜降時(shí)節(jié)，適量食用紅薯可以起到健脾和胃、潤肺止咳的作用，對于調(diào)理氣血、增強(qiáng)免疫力等方面也有很好的效果。紅薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘和心血管疾病等。

營養(yǎng)價(jià)值：紅薯富含膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防心血管疾病等。

適宜人群：一般人群均可食用，特別適合減肥人士、糖尿病患者等需要控制熱量攝入的人群。

做法與搭配：紅薯可以烤制、煮食等多種方式食用。如烤紅薯、紅薯粥等。同時(shí)，也可以將紅薯搭配其他食材一起食用，如紅薯燕麥粥等。

4.山藥

山藥是一種營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高的食材，含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。在霜降時(shí)節(jié)，適量食用山藥可以起到健脾和胃、潤肺止咳的作用，對于調(diào)理氣血、增強(qiáng)免疫力等方面也有很好的效果。山藥中的多種營養(yǎng)成分有助于預(yù)防心血管疾病、糖尿病等疾病。

營養(yǎng)價(jià)值：山藥富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防心血管疾病等。

適宜人群：一般人群均可食用，特別適合營養(yǎng)不良、脾胃虛弱等癥狀的人群。

做法與搭配：山藥可以炒食、燉湯、烤制等多種方式食用。如清炒山藥、山藥燉排骨、蒸山藥等。同時(shí)，也可以將山藥搭配其他食材一起食用，如山藥小米粥等。

三、食譜推薦

1.蘿卜燉排骨

材料：蘿卜、排骨、姜片、鹽、料酒。

做法：將排骨焯水后取出備用，蘿卜切塊；將排骨和姜片放入鍋中，加入適量的清水和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；加入蘿卜塊繼續(xù)燉煮20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味即可。

2.土豆燒雞塊

材料：土豆、雞肉塊、姜片、蒜末、生抽、料酒、鹽、糖。

做法：將土豆切成小塊，焯水后取出備用；鍋中加油燒熱后加入姜片、蒜末煸炒出香味；加入雞肉塊煸炒至變色后加入土豆塊繼續(xù)翻炒；加入適量的生抽、料酒、鹽和糖調(diào)味，加入適量的清水燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘即可。

3.紅薯燕麥粥

材料：紅薯、燕麥片、紅棗、冰糖。

做法：將紅薯去皮后切成小塊，紅棗去核備用；將紅薯和紅棗放入鍋中加入適量的清水燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；加入適量的燕麥片和冰糖繼續(xù)煮5分鐘即可。

4.蒸山藥

材料：山藥、枸杞子、蜂蜜。

做法：將山藥去皮后切成小段，擺放在盤中；將枸杞子撒在山藥上；將盤子放入蒸鍋中蒸15分鐘左右取出；最后在山藥上淋上適量的蜂蜜即可。

“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，霜降后4種地下寶要常吃，為入冬打好基礎(chǔ)！這四種地下寶分別是蘿卜、土豆、紅薯和山藥。它們都具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，能夠調(diào)理氣血、潤肺止咳、增強(qiáng)免疫力等。

通過食用這些食材，我們可以為冬季養(yǎng)生打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更好地適應(yīng)自然環(huán)境的變化。這些食譜也為我們提供了簡單易做的美食選擇，讓我們在享受美食的同時(shí)也能保持健康。希望大家能夠多加嘗試和品味這些食材，為自己和家人的健康保駕護(hù)航！

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