5月25日中午放學(xué)時(shí)，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市扎魯特旗實(shí)驗(yàn)小學(xué)校門旁邊的商店里擠滿了學(xué)生，有的買飲料、有的買雪糕、有的買薯片。而價(jià)格低廉的“五毛食品”既沒人買，店里也沒有賣?！袄睏l、辣片這些便宜零食食品安全難以保證，我們?cè)缇筒毁u了?！钡曛髡f。
校園食品安全，是每位家長(zhǎng)的牽掛。近年來，內(nèi)蒙古各地食品藥品監(jiān)管部門打出了一套保障校園食品安全的“組合拳”。
遠(yuǎn)離“五毛食品”
“口水魚”“螺螄肉”“紅燒牛排”這些名字好聽、價(jià)格低廉、顏色鮮艷的“五毛食品”受到學(xué)生喜愛。但在扎魯特旗多所學(xué)校周邊的小賣部，“五毛食品”已蹤跡難覓。
早在2014年，內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局就部署開展了全區(qū)校園及周邊食品安全環(huán)境整治工作。扎魯特旗食品藥品監(jiān)管局扎實(shí)落實(shí)該項(xiàng)工作，聯(lián)合宣傳、教育、公安等10部門打響了“護(hù)蕾”戰(zhàn)役。
“我們約談了兒童食品的批發(fā)企業(yè)，明確告知‘五毛食品’有安全風(fēng)險(xiǎn)。檢查時(shí)，監(jiān)管人員參照嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管要求，按批次索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工業(yè)生產(chǎn)許可證和供貨商的證照。對(duì)食品種類進(jìn)行備案登記?！痹斕仄焓乘幈O(jiān)局局長(zhǎng)張玉志表示，局里通過以會(huì)代訓(xùn)的形式，對(duì)全旗食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)教育，讓他們清楚可以經(jīng)營(yíng)哪些兒童食品，哪些食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)哪些兒童食品。
扎魯特旗食藥監(jiān)局還開展專項(xiàng)整頓行動(dòng)，嚴(yán)管學(xué)校及周邊200米以內(nèi)的小餐飲、小超市、食雜店及無證照經(jīng)營(yíng)食品的攤販，嚴(yán)禁售賣劣質(zhì)兒童食品，并責(zé)令經(jīng)營(yíng)者下架以劣質(zhì)“麻辣類”“三精一水”類為代表的“五毛食品”。
與此同時(shí)，扎魯特旗食藥監(jiān)局向全旗青少年發(fā)出倡議書10萬(wàn)份，并利用學(xué)校的“校訊通”向全旗學(xué)生家長(zhǎng)發(fā)出倡議：遠(yuǎn)離不安全食品侵害，保障孩子健康成長(zhǎng)。
齊抓共管“小飯桌”安全
5月28日中午，呼和浩特市賽罕區(qū)錫林南路小學(xué)放學(xué)后，許多學(xué)生被舉著牌子的“小飯桌”管理人員領(lǐng)走了。
在學(xué)校附近的一家“小飯桌”經(jīng)營(yíng)處，廚房干凈整潔，消毒柜、留樣柜擺放整齊，冰箱邊懸掛著賽罕區(qū)食品藥品監(jiān)管局頒發(fā)的《學(xué)生“小飯桌”食品安全備案證》，下方還有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的簽名承諾書。
“孩子們近兩天吃的東西都留了樣。我們的原料采買也都做了登記。”“小飯桌”負(fù)責(zé)人說。內(nèi)蒙古自治區(qū)食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)馮爾民介紹：“‘小飯桌’存在隱蔽性強(qiáng)、底數(shù)不清、監(jiān)管難等問題。2015年我們已出臺(tái)專項(xiàng)監(jiān)管意見，進(jìn)一步明確教育、衛(wèi)生計(jì)生、食藥監(jiān)管、消防等相關(guān)部門的工作職責(zé)，形成各部門協(xié)調(diào)配合、齊抓共管的工作機(jī)制?！?/p>
2017年，呼和浩特市食安辦開展學(xué)生“小飯桌”食品安全專項(xiàng)治理工作，全面治理“小飯桌”廚房及就餐場(chǎng)所臟、亂、差的現(xiàn)象，并要求“小飯桌”經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要統(tǒng)一辦理《呼和浩特市學(xué)生“小飯桌”食品安全備案證》，嚴(yán)禁未經(jīng)備案擅自開辦“小飯桌”。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2017年11月，內(nèi)蒙古有“小飯桌”超過6000家，備案登記率為87%。每學(xué)期開學(xué)前，內(nèi)蒙古各級(jí)食藥監(jiān)管部門都會(huì)將最新摸底備案登記的“小飯桌”名單及投訴舉報(bào)電話通報(bào)同級(jí)教育部門，由教育部門向?qū)W校公告，方便學(xué)生家長(zhǎng)選擇。
“智慧監(jiān)管+6S”讓后廚更規(guī)范
5月15日上午，家住鄂爾多斯市烏審旗嘎魯圖鎮(zhèn)的市民蘇日娜在工作間隙拿出手機(jī)，打開烏審旗智慧食藥APP，看到女兒所在的烏審旗蒙古族幼兒園食堂員工正在廚房有條不紊地準(zhǔn)備午餐?！巴ㄟ^手機(jī)就能看到學(xué)校廚房里的情況，放心多了?！?蘇日娜說。
據(jù)悉，烏審旗于2017年正式投入使用食品藥品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了該旗大數(shù)據(jù)中心和鄂爾多斯市食品藥品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)的數(shù)據(jù)匯集、信息共享。
烏審旗蒙古族幼兒園副校長(zhǎng)朝格吉勒?qǐng)D介紹，幼兒園采用玻璃墻隔斷出粗加工間、烹飪間、面點(diǎn)間等，并在這些區(qū)域分別安裝了監(jiān)控?cái)z像頭24小時(shí)監(jiān)控，畫面實(shí)時(shí)上傳到烏審旗智慧監(jiān)管平臺(tái)，監(jiān)管人員可隨時(shí)查看畫面。如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，監(jiān)管人員通過對(duì)講機(jī)可直接對(duì)話廚房員工。
另外，烏審旗市場(chǎng)監(jiān)管局還引導(dǎo)中小學(xué)、幼兒園食堂引進(jìn)先進(jìn)的6S廚房管理模式對(duì)后廚進(jìn)行規(guī)范化管理。
烏審旗市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)蘇建忠介紹，“6S”即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，通過規(guī)范化、制度化變成習(xí)慣，把食品安全意識(shí)注入每個(gè)職工的觀念中，讓食品安全變成工作的前提和底線。（楊燕 徐憲軍 趙艷）
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