螃蟹作為典型的季節(jié)性美食，現(xiàn)在正是享用它們的最佳時(shí)節(jié)，今天我們就來說說吃螃蟹的全過程。
01
挑選螃蟹
碰蟹眼，看是否轉(zhuǎn)動(dòng)，按下蟹眼會(huì)彈回說明是活的
看蟹嘴，若螃蟹嘴部在吐泡泡，則說明是活的
拉蟹爪，拉直蟹爪后自然彎曲說明是活的
大閘蟹是鮮活水產(chǎn)，簽收貨后立即開箱檢查，如果發(fā)現(xiàn)有死蟹，請(qǐng)?jiān)诤炇肇?strong>6小時(shí)內(nèi)聯(lián)系在線客服。
注意：死蟹不可以食用,因?yàn)楫?dāng)螃蟹垂死或已死時(shí),蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。（來源：360問答）
02
存放螃蟹
若螃蟹到貨不立即食用，切忌用水沖洗。正確存放方法是將捆扎好的大閘蟹正面放平，以減少體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放置在冰箱的冷藏室中，溫度控制在 5 ℃左右。（注意：是冷藏不是冷凍?。?/em>
03
清洗螃蟹
買回來的螃蟹放在水里浸泡一段時(shí)間，靜待螃蟹將胃里的臟東西吐出。然后用刷子將螃蟹清洗干凈，尤其是腹部、背部、蟹腳和蟹鉗的根處，刷的時(shí)候不必很用力，刷去淤泥贓物即可。
04
烹飪螃蟹
清洗好螃蟹之后，就可以烹飪螃蟹了。以清蒸大閘蟹為例，鍋中放入冷水，在蒸屜上鋪上幾片姜片，然后將蟹肚皮朝上放置在鍋中，以防蟹黃流出，蒸15-20分鐘即可。
在等待螃蟹熟的同時(shí)調(diào)好蘸汁：切一些姜絲、蒜末等放到碗中，再倒入蟹醋拌勻即可。（依個(gè)人口味調(diào)整）
05
享用螃蟹
將螃蟹的腿剪下，等待放涼后食用。
注意：不能食用的部位
蟹胃
包在蟹黃里的三角形部位
蟹腸
一條黑色的條狀物
蟹心
位于蟹黃或蟹膏中間
外表呈現(xiàn)六角形
蟹腮
兩側(cè)的灰白色條狀物
06
收拾清洗
將吃完的螃蟹殼扔掉，及時(shí)清洗蒸螃蟹的鍋，以防腥味。
谷源道
看完這么詳細(xì)的吃蟹攻略，是時(shí)候自己上手實(shí)操一下了！新鮮肥美的現(xiàn)貨螃蟹已為您備好，快跟著小編一起吃蟹吧！
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